【夏日下饭菜】清凉下饭菜夏天必备
炎炎夏日，胃口不佳，吃饭成难题。不妨来一盘清凉下饭菜，开胃消暑，让你食指大动。以下精选的几道清凉下饭菜，定能满足你的夏日胃口。
一、凉拌黄瓜
食材：
黄瓜2根
蒜末2瓣
香菜末适量
生抽2勺
米醋1勺
白糖1/2勺
香油1勺
做法：
1.黄瓜洗净切丝，用盐腌制10分钟，杀出水分。
2.将腌制好的黄瓜丝沥干水分，放入碗中。
3.加入蒜末、香菜末、生抽、米醋、白糖和香油，搅拌均匀。
4.冷藏30分钟后再食用，口感更佳。
二、凉拌海蜇
食材：
海蜇皮200克
黄瓜1根
胡萝卜1根
蒜末2瓣
香菜末适量
辣椒油1勺
生抽2勺
米醋1勺
做法：
1.海蜇皮洗净，用冷水浸泡2小时，直至海蜇皮变软。
2.黄瓜和胡萝卜洗净切丝。
3.将海蜇皮切丝，沥干水分。
4.在碗中放入黄瓜丝、胡萝卜丝、海蜇皮、蒜末、香菜末、辣椒油、生抽和米醋，搅拌均匀。
三、凉拌粉丝
食材：
粉丝200克
黄瓜1根
胡萝卜1根
木耳50克
花生碎适量
蒜末2瓣
香菜末适量
生抽2勺
米醋1勺
香油1勺
做法：
1.粉丝用温水泡软，沥干水分。
2.黄瓜和胡萝卜洗净切丝。
3.木耳洗净泡发，切丝。
4.在碗中放入粉丝、黄瓜丝、胡萝卜丝、木耳丝、花生碎、蒜末、香菜末、生抽、米醋和香油，搅拌均匀。
四、凉拌皮蛋豆腐
食材：
皮蛋3个
豆腐1块
香菜末适量
蒜末2瓣
辣椒油1勺
生抽2勺
米醋1勺
做法：
1.皮蛋切块，豆腐切块。
2.在碗中放入皮蛋块、豆腐块、香菜末、蒜末、辣椒油、生抽和米醋，搅拌均匀。
五、凉拌西红柿
食材：
西红柿3个
黄瓜1根
蒜末2瓣
香菜末适量
生抽2勺
米醋1勺
香油1勺
做法：
1.西红柿和黄瓜洗净切块。
2.在碗中放入西红柿块、黄瓜块、蒜末、香菜末、生抽、米醋和香油，搅拌均匀。
六、凉拌苦瓜
食材：
苦瓜1根
鸡蛋2个
胡萝卜1根
木耳50克
香菜末适量
蒜末2瓣
生抽2勺
米醋1勺
香油1勺
做法：
1.苦瓜洗净切片，用盐腌制10分钟，杀出水分。
2.鸡蛋打散，炒成鸡蛋块。
3.胡萝卜和木耳洗净切丝。
4.在碗中放入苦瓜片、鸡蛋块、胡萝卜丝、木耳丝、香菜末、蒜末、生抽、米醋和香油，搅拌均匀。
七、凉拌豆芽
食材：
豆芽200克
黄瓜1根
胡萝卜1根
蒜末2瓣
香菜末适量
生抽2勺
米醋1勺
香油1勺
做法：
1.豆芽洗净沥干水分。
2.黄瓜和胡萝卜洗净切丝。
3.在碗中放入豆芽、黄瓜丝、胡萝卜丝、蒜末、香菜末、生抽、米醋和香油，搅拌均匀。
八、凉拌菠菜
食材：
菠菜200克
鸡蛋2个
香菜末适量
蒜末2瓣
生抽2勺
米醋1勺
香油1勺
做法：
1.菠菜洗净焯水，沥干水分。
2.鸡蛋打散，炒成鸡蛋块。
3.在碗中放入菠菜、鸡蛋块、香菜末、蒜末、生抽、米醋和香油，搅拌均匀。
九、凉拌藕片
食材：
莲藕1根
胡萝卜1根
木耳50克
蒜末2瓣
香菜末适量
生抽2勺
米醋1勺
香油1勺
做法：
1.莲藕洗净切片，焯水至断生。
2.胡萝卜和木耳洗净切丝。
3.在碗中放入莲藕片、胡萝卜丝、木耳丝、蒜末、香菜末、生抽、米醋和香油，搅拌均匀。
十、凉拌木耳
食材：
木耳200克
黄瓜1根
胡萝卜1根
蒜末2瓣
香菜末适量
生抽2勺
米醋1勺
香油1勺
做法：
1.木耳洗净泡发，切丝。
2.黄瓜和胡萝卜洗净切丝。
3.在碗中放入木耳丝、黄瓜丝、胡萝卜丝、蒜末、香菜末、生抽、米醋和香油，搅拌均匀。
以上这十道清凉下饭菜，不仅开胃消暑，还富含丰富的营养价值，是夏季餐桌上的必备佳肴。炎炎夏日，不妨动手尝试一下，为你的味蕾带来一场清凉盛宴。