凤凰茶是六大茶类当中的青茶，中国六大茶类系指：黑、白、青、红、黄、绿。青茶也叫乌龙茶，乌龙茶是半发酵茶类，它的发酵度介于红茶和绿茶之间。大概念的乌龙产区有三大板块：福建、台湾、潮州。潮州凤凰茶的生长环境大概是海拔300至1200米，常年有200多天的云雾。中高海拔区域，经常是雾气很浓，且每天早上9点、10点后才化开，太阳才出来。

凤凰茶的茶名可分为几个阶段，依次是：因形命名的鸟嘴茶、因事命名的待诏茶、因种命名的凤凰水仙茶、以地命名的凤凰茶。其中，明朝的嘉靖年前，因“品亦不恶”，被朝廷列为待诏茶。到了明朝嘉靖年后，它就成为了贡茶，须按年上贡。

北回归线的平均纬度在23.5度，汕头大学那边有个北回归线标志塔，在南澳也有一个标志塔，凤凰山离北回归线的直线距离不过三四十公里。往东看一下台湾，台湾海峡的对面是台湾中南部，到了我们这儿凤凰山，再往西是广西云南，然后到缅甸、孟加拉、印度，接着再往北非穿过去，都在这条北回归线上。在这北回归线的正负三四度范围内，形成了一条巨大的产茶带。

凤凰单丛茶，是集香、蜜香、果香、茶香于一体的浓香型茶叶。由于独特的制作工艺，形成了它特殊的品质—-条索紧结，呈乌褐色或灰黄褐色，油润，具有自然的花香、山韵蜜味;汤色橙黄(初制茶)或金黄(精制茶)，透彻明亮;滋味醇爽、持久、回甘力强;极耐泡等特点。

宋种黄枝香是凤凰茶区现存最古老的一株茶树。系从乌岽山凤凰水仙群体品种的自然杂交后代中单株筛选而成。生长在位于海拔约1150米的乌岽李仔坪村顶厝几块巨大的泰石鼓之间。老丛已经有批量扦插繁殖，形成宋种黄枝香无性繁殖系后代。凤凰各地均有引种栽培，高山地带数量较多。

由于其茶汤味道口感特好，让人捧杯不离手，大家都喜欢，而且该株的抗逆性和适应性较强，在1978年后，生产队便取短穗扦插育苗，1990年起，也有茶农取穗嫁接于其他品种或单丛株系，形成了宋种仔单丛的无性繁殖系的后代，目前大庵村，七星案，中坪，大坪均有种植，种植颇为广泛。山好水好，茶好味好，种植更广。

宋种仔生长在凤凰大庵村村后的茶园里，海拔950米，是乌岽中心寅村老宋茶大草棚单丛自然杂交的后代，截至目前已有300多年的树龄。

第6篇，跟大家分享了十大香型里面分别都有哪些品种。说实在，品种太多了，放个链接，感兴趣的茶友了解下：（）

汤色：金黄透亮似茶油。

第5篇，跟大家分享了凤凰单丛茶中的’春、夏、秋、冬‘。这是在第4篇’单丛茶命名’中的一个扩展。所谓春茶，就是春天采摘的茶的总称；夏茶，也叫“暑茶”，是夏天采的茶的总称；秋、冬是同样的道理。不同季节的茶，有不同的特点。春茶，滋味鲜爽，质量最佳，耐冲泡。暑茶，滋味浓厚；秋茶，香气高扬；冬茶（雪片），香浓水淡。()

别名宋茶， 又名团树叶、大叶香、岩上珍、黄栀香、民兵茶、丰产茶、东方红、老茶王、宋种古单丛。有性繁殖植株。乔木型， 大叶类，中芽种。

凤凰水仙，产制历史悠久，据《潮州府志〉的记载“凤凰名茶待诏茶”。民间传说宋帝昺南逃，途经凤凰乌岽山，饥渴难忍曰：“朕要喝茶”。话音刚落空中便飞来一只凤凰鸟，嘴里衔着一束鲜茶叶，放在帝昺这班人马面前，长鸣一声，腾空而去。臣有识得茶叶者，马上拿给帝昺解渴，有限的几片茶叶，马上被帝昺消受殆尽，只剩下一对并蒂茶果，宋帝昺说“就把它种在这山上吧”。命人把茶果种在天池山上，沒多久，两株茶苗汲取日月精华，茁壮成长。后经凤凰人民历经几百年的精心培育，产出了名闻遐尔的凤凰单丛茶。这就是凤凰鸟嘴茶或曰宋种的来历。

宋种名枞简介

而且有的著作将其归类为黄枝香体系，有的则归于黄茶香体系。

作为中国乌龙茶（名茶）之乡，凤凰镇至今已有900多年的茶叶栽培制作历史，是全国著名的产茶区之一，也是凤凰单丛茶的核心产区。包括凤西、凤溪和乌岽村在内的连片古茶树茶园，占地约1万亩。其中，树龄100年以上的古茶树1.5万多株，200年以上的古茶树4000多株。2019年，潮州凤凰大庵古茶树茶园被评为“中国美丽茶园”。

凤凰水仙栽种历史悠久，据传有九百多年。属有性繁殖系，小乔木型，大叶类，早芽种，群体中包括大乌叶和大白叶两个主要类型。闻名于国内外的凤凰单丛茶，就是从凤凰水仙品种中单株选种分丛采制而成。

玉兰香汤色淡黄明亮，滋味甘醇，香气以焙烤香、蜜香、木香为主；

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