凤凰单丛鸭屎香，大家听到这茶名一定会想，这究竟是什么味道的茶呢？

其实不然，很多茶客喝过鸭屎香单丛，都爱上了它霸道的香气！

自己拍的

也有研究显示，同品种的茶在不同的做青环境下，香型的相似率大于95%，由此可见凤凰单丛一类的乌龙茶具有明显的品种香。

第2泡：沸水冲泡10s

用器讲究，壶·水·茶·韵

“鸭屎香”的品质特征：条索紧卷，乌褐色，有光泽。干茶闻香，有淡淡的奶香味。冲泡有自然的银花香，栀子花香味，香气浓郁持久，汤色橙黄明亮，山韵味蜜韵独特、悠长，回甘力强、耐泡！

很多人喝完单丛就被它霸道的香气，甘甜的口感征服。

顺着杭州灵隐寺入口的那条路，沿着半山坡向深处一直走，当到了永福寺的入口旁边时，“安缦法云”就在右手边，转弯进去，就是毗邻灵隐寺与永福寺的法云村落，顺着青石板的小道一直往里走……等你看到一只一米多高的巨大竹鸟笼时，和茶馆也就到了。在和茶馆可以喝到全国各地的名茶，它的背后也有一篇茶园。来杭州玩的朋友，可以去和茶馆喝茶呀。

用水：茶语专用水

另外，还有2个有趣的传闻这么说：

鸭屎香采摘于清明前，一年只采一季春茶；经过一冬的酝酿，茶叶中的果胶，茶多酚及芳香物质含量愈发丰富，口感也就格外温润顺滑。

“我的眼睛就是尺！”、“再薄一点我嗨它仨”、“就推，就推就完了！”，作为北京冬奥会的第三大官方语言，东北话在冬奥赛场上的表现就四个大字——肆无忌惮。

第三集由张嘉倪饰演的程菽宴请马春梅（倪萍饰）、 程荞（姜超饰），一句“凤凰单丛用山泉水泡，老香啦”，直接就把小懂整不会了。

首先，茶树的品种会对茶叶的香型、香气成分产生重要的影响。

1、《中国凤凰茶》，黄柏梓著，凤凰茶叶专业协会2003年版。

2、《凤凰单丛茶的香型香气特征及影响因素研究进展》，周春娟、郭守军，《韩山师范学院学报》2016年第3期。

3、《凤凰单丛茶品质地域性差异的生化基础》，唐颢、方华春、唐劲驰等，《食品科学》2015年(36)。

4、《十种香型凤凰单丛茶香气成分分析》，肖凌，西南大学硕士学位论文；

5、《茶树β-葡萄糖苷酶和β-樱草糖苷酶基因表达差异分析》，陈亮、赵丽萍、马春雷等，《园艺学报》2009年(36)。

6、《不同品种（系）凤凰茶春梢生化成分分析》，陈梨梨、郭守、马瑞军等，《广东农业科学》2013年第5期。

独具“山韵”，口感多变

除了季节，不同焙火程度的鸭屎香，对香气的影响也是比较大的。要高香，选择轻火工艺（一次焙火，约4小时~8小时）；要有香也有回甘，选择中火工艺（两次焙火）；如果重回甘、山韵和耐存放，选择足火工艺（三次焙火）。从成本上看，也是足火（图1）＞中火（图2）＞轻火。

夜来香