比起过去以新茶为贵的风气来说，现代人都喜欢老茶，并且茶叶越陈越好。就像普洱茶和老白茶，经过长时间的陈放，香气与口感都会越来越好。现在市场上还出现了铁观音老茶，而铁观音的保质期是多久呢?

铁观音的保质期

借用普洱、白茶里常听到的一句藏茶调侃——垃圾茶就算存放100年也不会变成精品。

假设存茶不避光，将茶叶放进透明玻璃罐内，别说保存三年五年，估计不到半年就变味。

铁观音和乌龙茶

街头卖铁观音的小姑凉喜欢把春水秋香形容铁观音春茶和秋茶的区别，顾名思义，春茶喝的是水，秋茶品的是香。虽然不是绝对的，但春茶的滋味会好些，秋茶的香气相对更足。纵观各大茶类，多数以春茶品质为佳，其实铁观音也是如此的。“春山谷雨前，并手摘芳烟，绿嫩难盈笼，清和易晚天。且招邻院客，试煮落花泉，地远劳相寄，无来又隔年。”（诗僧齐己《谢中上人寄茶》），这是古人讲述的谷雨采茶季的活动、间接赞美春茶的诗句。

而铁观音茶，尤其是安溪铁观音，在保存良好的情况下，放置个15-30年都是没问题的，放置的时间久，茶叶的陈化、滋味、口感等都达到一个顶峰，是最好的。再比如武夷岩茶：目前市场上大致上最佳的年份会在3-6年左右，10年以上的市面上比较稀少，可遇而不可求。

铁观音春茶和秋茶都走什么时间上市？

这不仅会带来极高的焙死、焙伤岩茶内质的风险。

最怕里面的茶叶已经严重返青，陈味酸味闷味交织，彻底不能再喝。

岩茶的储存环境，根本不像清香型铁观音、绿茶那样注重冷藏甚至冷冻保鲜。

②乌龙茶，属于半发酵茶，放冰箱冷藏保质期在18个月左右。而经过焙火的那些，如武夷岩茶放2年也还能喝，隔年陈茶反而香气馥郁、滋味醇厚；铁观音存储得当，也是越久越好。

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算下来，那就太可惜了。

就同一品质而言，春茶耐力更好，更耐泡，秋茶香气更佳，韵味足。

然而，从上述的描述，不难看出一个问题。

铁观音春茶秋茶，各有千秋

浓香型铁观音外形

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按照2016年新修订的铁观音国标，可以将其分为三大类：清香型铁观音、浓香型铁观音和陈香型铁观音。其中，陈香型铁观音是修订时加上去的，原来只有清香和浓香两种。

铁观音外形特点：条索肥壮、圆整呈蜻蜓头、沉重，枝心硬，枝头皮整齐，叶大部分向叶背卷曲，色泽乌黑油润，砂绿明显（新工艺中，红镶边大多已经去除）。

红茶是全发酵茶类，也就是说在制作过程中就会经过发酵的工艺，让茶叶进行内在的转化。而等到加工制作完成之后，茶叶不会在时间流逝过程中再次进行陈化反应。所以说一般来讲，红茶并不是越陈越好，正常的保质期也就在两年左右。如果说保存得当的话，在三年的时候也可以喝，但是尽量保持在24个月以内的品质比较合适。

而自古来，水火不相容。

请问，这笔生意该不该做？

既然如此，何须从铁观音那生搬硬套上清香、浓香的说法？