凤凰单枞有天然的兰花香，其叶 底有“绿叶红镶边”之称。
潮州凤凰山的产茶历史十分悠久，可 追溯至唐代，而凤凰单枞的产销历史已有900多年。
喝茶时，人们总喜欢配点心
在当地山民们的口口相传中，这里所说的鸟，指的就是有灵性的太阳神鸟。神化渗透于文化之中，为凤凰茶的最终定名埋下了伏笔。
一个又一个非神即仙的民间传说，最终都被演绎成与茶相关的典故。畲族先人，太阳神鸟，百花仙子，宋代末帝，乌龙青龙，甚至于王母娘娘，统统地都被装进了凤凰茶的故事里面。
【杏仁香单枞】杏仁香是凤凰十大香型中味道最特别，也是最容易喝出来的，杏仁香香型容易辨别，成品品质特征：条索紧卷，色泽灰褐，具有杏仁香味，香气清高，汤色橙黄，韵味独特，滋味甘醇！因其成茶香味似杏仁香味，并在杀青、烘焙到成茶冲泡各个过程都有浓烈的杏仁味，故名杏仁香单枞。该茶滋味爽醇，丰富尚饱满，水路欠柔滑，甜带蜜，无苦涩感。回甘力强，饮后心旷神怡，口齿留香。
作者介绍：
泡得老白茶
凤凰单枞中的咖啡碱能兴奋中枢 神经系统，帮助人们振奋精神、 增进思维、消除疲劳、提高工作 效率。同时，凤凰单枞中的咖啡 碱、肌醇、叶酸、泛酸和芳香类 物质等多种化合物能调节脂肪 代谢。
【性味】平
不过，由于绿茶性寒，所以胃寒的人还是要少喝。而容易上火、内火旺盛的燥热体质者可适当饮绿茶。
【性味】微寒
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凤凰茶跟其他乌龙茶有个相通的特点，是轻火复焙，崇尚隔年春。闽北武夷茶，也有这个特点。清朝初期的周亮工写了一首诗：“藏得深红三倍价，家家卖弄隔年陈。”隔年春是潮州凤凰茶，隔年陈是闽北武夷茶。虽有一字之差，但内涵是相同的，高端的乌龙茶都有这个特点。低端的乌龙茶不怎么强调隔年，也似乎没什么必要。高端乌龙茶具备的条件，比如单丛，它要单采、单做，主要是各有各的香，不宜混做。同时，它还要达到优异的口感滋味，甘醇香韵缺一不可，这才是高端的单丛。高端乌龙茶通常需要两到三次复焙，期间的间隔期至少半年以上。这个茶冲出来的口感和滋味，比没有复焙的茶要完美很多。这就是所谓的“后时后火”。