凤凰单丛是特产与潮汕地区的乌龙茶，属于大茶树，树龄均在百年以上，性状奇特，品质优良，历史久远。凤凰单丛的品种繁多，每一种都有独自的特点，那么你都认识哪几种呢？

宋种“东方红”

凤凰单丛的命名方式蔚为大观，眼花缭乱。光是把那些名字记全，也需花费不少时间。叶汉钟、黄柏梓编著的《凤凰单丛》就把其归了一个类：

○科研项目及成果：主持国家基金项目（一项）、主持广州市人文社科项目（一项）、获得中华人民共和国计算机软件著作权（一项）

台湾乌龙茶与闽南乌龙茶均具有较高含量的反-橙花叔醇、吲哚、α-法尼烯，这几种化合物的风味特征以清香、花果香为主。主要以阿里山茶、金萱和高山乌龙等为代表，其香气特征主要是馥郁花香，也有特色的品种香。

汤色：橙黄清澈。

乌龙茶看叶底主要观察：①嫩度：叶子的柔软程度、有否弹性还是硬挺；②匀整度，断碎率；③叶色；④红边红点分布情况，是鲜红色还是褐红；⑤品种纯度，有产品混杂；⑥生产过程中有否缺点，查找成因，指导生产。

冲泡

辨茶品饮方法

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凤凰山的老茶树众多，据统计，目前，百岁以上茶树超过一万株，这些茶树，主要分布于乌岽、大庵、中坪、狮头脚、李仔坪、垭后等村落附近。

凤凰水仙属于乌龙茶品类，产于广东省潮安县凤凰山区，迄今已有900余年历史。凤凰水仙具有独特的天然花香，冲泡之后茶汤橙黄明亮，碗内壁显金圈，滋味浓醇鲜爽，叶底有青叶镶红边的特征。

开播前凤凰当地人对慢直播充满期待

慢直播画面

⑤ 按成茶外形命名：大骨杠、丝线茶、大蝴蜞等。

茶汤黄澄明亮，水路甜爽，茶气充足。

香气：天然姜花香气、香气冲天、馥郁持久。

叶底：淡黄红边。

地理

外形：条索紧卷、色泽乌褐油润。

➤ 颗粒形乌龙茶

苏轼在他的《咏茶诗》中写道：”君不见，武夷溪边粟粒芽，前丁后蔡相宠加，争新买宠各出意，今年斗品充官茶。”