凤凰单丛

 

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高山的茶叶，懂茶叶的行家还会喝出“山韵”，是一种只能喝到才能形容的味道。

随冲泡过程中会出现不同层次的香气，香气格外细腻悠长，不张扬。

凤凰茶又是啥？

大树：10年以上，基本一年两摘以上（春茶、雪片）；

1-中高低山（海拔高低）：

这中间的差距……

“鸭屎香”的真正“身世”虽然已难以考证，但它的的确确是不可多得的好茶。

潮汕功夫茶的冲泡要领如下：

此茶建议慢喝慢存，可体会不同时段其口感与香气的变化。

（左边的巨贵，右边的雪片只要不到100块）

凤凰单丛是世世代代凤凰山茶人智慧的结晶，凤凰山茶人最初就采用单株采摘、单株制作、定向培育的方式把这一优良品种延续下来的。所以凤凰单丛的独特性，首先应归功于特殊的树种资源以及茶人的智慧创造。

将茶叶装在焙笼里，以木炭的余火持续焙茶。利用炭火的高温，让低沸点的芳香物质挥发，苦涩转化为醇厚，茶更利于保存，不易返青。

▶高山的20泡茶汤依旧很浓郁，回香也浓。

一棵树叫“株”，很多树生长在一起叫“丛”，少的叫树丛，多的叫丛林。

什么是 凤 凰 单 丛 茶

凤凰名茶，名符其实。1955年9月在杭州举行的全国28个传统名茶评选中，凤凰单丛被评为全国名茶之一；1982年商业部在湖南长沙召开的全国历史名茶评选会上，被评为全国30个名茶之一；1982年在全国出口商品展销会上，荣获《荣誉证书》；1985年农牧部在南京召开的全国名茶评比会上，被评为全国名茶，荣获《名茶证书》；1986年5月，商业部在福州召开的全国茶叶评比会上，参评的全国六大茶类134个品种中，凤凰单丛列为51种名茶之一，以99.85分的成绩，居全国名茶之首，荣获《名茶证书》；1989年农牧部在西安举行的名茶评比会上，夺得乌龙类第一名；1990年9月2日至8日，国家商业部茶叶局、商业部商办工业司、商业部土特产品管理司、国家茶叶质检中心在河南信阳市召开的，有17个省165个品种参加的名茶评比会上，又以99.7分的成绩，获乌龙茶类第一名，为45个经验交流的单位之一。

掌握适时和合理采摘，是制作优质茶的一个关键环节。为了保证内质，最适宜是中开面采摘。如采的太嫩，则碰青走水困难，所含带苦涩味的物质多，且容易造成死菜。若太老了，则外形粗松，没光泽，所以第一个关键是一定要适时采摘。采茶者还要做到轻采快放，尽量避免茶叶碰伤，因手抓茶叶太久，手温也会影响到茶叶的质量。其次要掌握好晒青这道工序，一是蒸发叶片的水份，二是提高叶温。制作高档茶叶，都选择在晴天下午采摘，就是要通过上午半天的日光照射，叶片中所含水分较少，且叶细胞进行光合作用后增加了有效成份。

制作高档茶叶，碰青这道工序，一般都是在夜间进行的。就是让晒青好的茶叶相互摩擦，使叶缘细胞损伤而氧化变色。一般来说，在第三次碰青时就要达到回青。

每次碰青间隔时间，掌握在1.5至2小时，叶温控制在25至30℃之间，每次碰青3至4次或摇青50至100转。

最后是烘焙，这道工序要做到低温薄摊，多次烘干。初焙火温控制在120至130℃，时间5至10分钟，烘7至8成干，便可焙摊放6至12时，第二次烘干火温掌握在60至80℃，烘2-6小时。

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即使在原产地，2天下来也是被绕到晕菜，

但是，在这个事情上，总能分出对与错。作为单丛茶的各个推广渠道，更应该注重主流史实，才能使得凤凰单丛更加广为人知不是吗？

她也给我们说了这款天价茶叶的优势所在：

喝茶不是一种盲目的喜好，你懂茶，茶也会自然的懂你。知茶，懂生活。

叶底：肥厚清亮，色泽美。

单丛茶又是什么茶？

√60年以上树龄

从读音上，则要回归到潮州话的读音来看待这个问题。

凤凰单丛茶的功效有提神益思、生津止渴、消滞去腻、减肥美容、防癌症抗衰老、降血脂等功效之外,还突出表现在防癌症、降血脂、抗衰老等特殊功效。

2 ：夏茶鸭屎香

沸水高冲，清幽沉郁的银花香随之而来。

凤凰单丛茶，是集香、蜜香、果香、茶香于一体的浓香型茶叶。由于独特的制作工艺，形成了它特殊的品质—-条索紧结，呈乌褐色或灰黄褐色，油润，具有自然的花香、山韵蜜味;汤色橙黄(初制茶)或金黄(精制茶)，透彻明亮;滋味醇爽、持久、回甘力强;极耐泡等特点。

叶底对比：

《神奇的凤凰山》记载凤凰山历史文化、茶叶发展、凤凰地论注释、凤凰茶故事等内容，出版于2000年。

汤色橙黄，奶味淡，“暑味“明显，入口较涩，水硬。

2）沿盖碗内测进水，不要直冲茶叶中央，加满水，淋眉刮沫，用来洗杯；

凤凰茶素有“形美、色丽、香郁、味甘”四绝著称，带有馥郁的天然花香和独特的山韵风味，含有单宁、咖啡碱、芳香油、蛋白质、糖类、色素、酶等成份。饮之能止渴生津，去痰消积，提神醒脑，帮助消化，促进血液循环之功效。