凤凰单丛，何为单丛？

 

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△雪片

山茄叶肉桂香：条索紧结，色泽乌褐油润。内质香气清高，肉桂香味显，汤色金黄，滋味甘醇。

⑦ 按成茶冲泡后口感命名：杏仁香、肉桂香、水蜜桃味等。

叶底：黄绿红镶边。

作为客观展现茶叶品质特征的必要前提，在冲泡审评环节，我们严格按照TQES审评体系所规定的三个系数来对茶样进行冲泡操作，即：

叶底：柔软鲜亮。

1990年后，随着育苗和换种技术被广泛应用，由原生的大茶树进行扦插、嫁接等无性繁殖的方式得到的后代茶苗，很好的延续了原母树的优良性状。所以有的茶园大面积种植的都是同一个品系，统一集体采摘制做成的茶品也可以称为单丛茶了。

品质特征：

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鸭屎香、雪片、宋种是什么？

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又名大丛茶。有性繁殖植株。小乔木型，中叶类，迟芽种。

据说是乌岽山中心劣村老宋种单丛茶(1928年枯死)传下来的实生后代，树龄约320年，是大庵村四大名单丛茶树之一。

生长在海拔950米的凤西大庵村村后的茶园里。老丛已经有较大批量扦插和嫁接繁殖，形成大庵宋种2号无性繁殖系后代。目前凤凰茶区栽培比较广泛。

香味上的不同

品种选择经过了陈钢老师深思熟虑，最终选择了既有蜜兰香、鸭屎香等经典香型的组合，也有红蒂、宋种等较特殊品种的搭配。

恭喜你，又多了解了一款新品种。

凤凰单丛，属乌龙茶类，因产自广东潮州凤凰山而得名。香水，一者说凤凰单丛香气浓郁，香氛罩人；二是说凤凰单丛香气多变，不同种有不同味的。

叶底：浅黄红边。

在对香气追逐的制高点上，单丛的香气永远在变，茶叶中含有高达500多种挥发性香气化合物，不同香气化合物的不同比例和组合，演绎成各种茶的特殊香味。

黄枝香单枞有多个株系，如石古坪田料埔黄枝香、凤溪庵角黄枝香、乌岽狮头脚黄枝香(又名文佳祥种)等。

“姜花香单丛” 具有天然浓郁的姜花香气，又名 “通天香”。是花蜜香型单丛中，珍贵品种之一。

相传在宋代时，凤凰山的先民发现了红茵茶树新鲜嫩绿的茶叶，烹制后饮用，觉得味道很好，便开始试种，在此期间适逢南宋末代皇帝赵昺[bǐng]被元兵追杀，逃难来到潮州凤凰山，凤凰山山民得知后就煮了红茵茶汤献给赵昺喝……，因此后人称它为“宋种”，故而最早期民间流传的“宋种”应该是指野生的红茵茶。

每个村基本上都有中山或高山的茶，或多或少，区别高中低山，同个品种比较较为明显，譬如蜜兰，同等天气做工的情况下，海拔千米以上的成品茶条索卷曲重实，同等体积容量装茶，高山最重，中山次之，低山再次之，同样的投茶量于冲泡方法，

凤凰单丛，是广东乌龙茶的代表性品种。原产于广东省潮州市潮安县凤凰镇凤凰山。

要求而已，不是硬性规定，即便现在，使用“单枞”的说法和包装依然存在。

黄栀香具有独特老丛山韵，花香幽逸，清丽高扬，焙火香温润。

凤凰单丛 · 蜜兰香

香气：高锐强烈、具有蜜香、芝兰花香。

宋种芝兰香：条索紧直纤秀，色泽灰褐油润。内质香气清高似兰，汤色金黄，滋味醇厚，老丛特韵明显，耐冲泡。

三问：如何选择香气像鸭屎，茶汤浓香的单丛呢?答：

凤凰单丛的十大香型是什么？

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保存二三十年都没问题，甚至口感会越来越好，有不错的保健价值，如降火、止咳、通肠……

鸭屎香采摘于清明前，一年只采一季春茶；经过一冬的酝酿，茶叶中的果胶，茶多酚及芳香物质含量愈发丰富，口感也就格外温润顺滑。

（5）韵：

凤凰单丛

预知更多关于单丛的故事，7月《茶界中国》这部讲述茶叶与人文的大型纪录片将在江苏卫视、央视播出。一起领略那些舌尖上的好茶，敬请期待！

– 字义 –

兰生不当户，风吹落盏中

“桂花香单丛” 具有天然清幽细长的桂花香气。是花蜜香型单丛中，珍贵品种之一。



品质特征：

以上便是凤凰单丛茶的主要香型和产区介绍，对于新接触单丛的茶友，能够快速的搭建知识架构，对各类茶的详解，后面我们再逐渐深入细细讲。

汤色：金黄明亮。

值得入手的凤凰单丛品牌推荐

那么宋种，是宋代已有的品种吗？光听这个茶名，给人的答案是肯定的。在凤凰山上至今确实生长着上千株百年及数百年的老茶树，它们构成了凤凰茶独特的单丛品系，也铸就了它悠远的茶叶生产史。

十问：