如果说世界上有哪一个葡萄品种自带女朋友属性，必定非黑皮诺（Pinot Noir）莫属。除了和女朋友一样难伺候甚至更难伺候外，它还能给你带来女朋友般的柔美体验和幸福之感。尽管它看起来很娇气，但来自法国勃艮第（Bourgogne）的黑皮诺竟然生产出了世界上最昂贵的葡萄酒。
什么葡萄酒喝起来口感丝滑，单宁不扎人？什么葡萄酒喝起来果香味满满，犹如走进水果农园的收获季？
班地戈的知名酒庄有蒙迪洛酒庄（Mondillo）、许愿石酒庄（Prophet’s Rock）等。
Barossa, Southern Australia, Australia
值得庆幸的是，智利确实拥有适合天猫黑皮诺生长的区域，这得益于智利3000英里超长海岸线。在中央山谷、阿空加瓜山谷、卡萨布兰卡山谷，均产出了品质极高的黑皮诺葡萄酒。
什么都能种，而且种的很好
乐花酒庄的商业销售能力极强，总是能抓住消费者需求，即使是付高价，也甘愿去喝它的葡萄酒。事实上，去年亨利·贾伊酒庄（Henri Jayer）的李其堡特级园干红比乐花酒庄的李其堡特级园干红价格更高。不过因为 WS 的售价排名规则改变了，所以乐花酒庄的李其堡特级园干红今年也榜上有名。
Priorat, Catalunya, Spain
西拉葡萄酒
（1）中奥塔哥是新西兰最南端的葡萄酒产区，黑皮诺种植面积占 78%。
Napa Valley, California, USA
智利的赤霞珠葡萄酒颜色呈深紫色，带有新鲜的黑加仑香气，并常常展现出明显的烟熏和草本气息。这里的顶级佳酿通常在法国橡木桶中陈年，从而增加了雪松、香草和烘烤的香气。这里凉爽的夜晚带来了清新的酸度，温暖的白天带来了比波尔多更高的酒精度、更成熟的果味及更柔顺的单宁。
但是，再“贵”的葡萄也有性价比高的产品，今天为大家推荐的，是一款人人消费得起，而且质量极高、甚至出乎你预料的葡萄酒——来自智利的黑皮诺单一品种。
Cote de Beaune, Burgundy, France
黑皮诺非常容易感染真菌和病毒，常见的有霜霉病和白粉病等，这意味着黑皮诺不适宜种植在潮湿的环境中，而是应保证土壤具有良好的排水性。另外，黑皮诺皮薄的特点也使其对光、热及干燥等自然条件更加敏感，加上黑皮诺的单宁含量普遍较低，这缺乏对昆虫和紫外线等的防护，因此黑皮诺必须种植在凉爽的气候环境中，同时避免强烈的日照。有时候，黑皮诺的果实还特别容易在雨后涨裂开来，因此生长季的降雨量也是选址时需要考虑的重要因素。正是这些原因，才使得适宜种植黑皮诺的地方较少。
普里奥拉托的歌海娜混酿香气浓郁，会散发着鲜美的黑色水果、红色水果、矿物、泥土、香料、甘草、巧克力及来自法国桶的香草气息。
✦ TOP 6罗曼尼·康帝蒙哈榭特级园白葡萄酒
罗曼尼·康帝特级园红葡萄酒（Domaine de la Romanee-Conti Romanee-Conti Grand Cru, Cote de Nuits, France）
Henschke Hill of Grace Shiraz, Eden Valley
美国加州索诺玛
（4）新西兰最贵黑皮诺出自中奥塔哥
勒桦酒庄香贝丹特级园红葡萄酒（Domaine Leroy Chambertin Grand Cru, Cote de Nuits, France）
这里的歌海娜混酿香气，多为红色水果和黑色水果，带有野味、焦油、皮革和地中海灌木丛的香气。口感上饱满辛辣，单宁有粉状质感，酒精度更高。
法国葡萄酒评论家麦克·贝塔内（Michel Bettane）曾说道：“新西兰的黑皮诺取得如今的成就。只用了 20 年，而法国勃艮第人用了整整 200 年。但是现在中奥塔哥的这些葡萄园都十分年轻，它们以浓郁、醇厚的果香和柔顺、幽雅的口感征服了大多数黑皮诺爱好者。
国际均价：538 美元/瓶
勃艮第被公认为最正宗的黑皮诺产区，俄勒冈又是新世界黑皮诺葡萄酒的代表。经典的勃艮第与俄勒冈这个后起之秀到底有什么区别呢？请看下图：
Rusden Sandscrub Shiraz, Barossa Valley
口感上，酒体饱满，酒精度高，酸度清新，单宁颗粒大有咀嚼感，容易让人想起多肉植物，余味长。
黑皮诺葡萄酒也有适饮期和适饮温度，一般酒体浓郁厚重的黑皮诺葡萄酒需要在16度左右饮用，酒体轻的黑皮诺葡萄酒适合在13度左右饮用，如果是喝完剩下的酒，则需要在3天以内尽快饮用。
博若莱的佳美特级村葡萄酒，单宁感比较强。这是因为它由传统发酵法酿制而成，并受到橡木的影响，因而难以识别出它是博若莱葡萄酒。
博若莱风车磨坊佳美干红
Sonoma, California, USA
索诺玛俄罗斯河谷黑皮诺干红
智利受到南部洋流和多雾气候的影响，使得它比相邻的阿根廷更适合种植黑皮诺。其中卡萨布兰卡谷（Casablanca Valley）尤其凉爽，生产的黑皮诺葡萄酒常带有树莓、红樱桃等香气，不过酒精度可能略高。此外，北部的圣安东尼奥（San Antonio）以及南部的比奥比奥（Bio Bio）也以出产黑皮诺葡萄酒著称。
普里奥拉托的歌海娜混酿香气浓郁，会散发着鲜美的黑色水果、红色水果、矿物、泥土、香料、甘草、巧克力及来自法国桶的香草气息。
（1）瓦纳卡
>> 为酿制出精致、细腻的黑皮诺葡萄酒，在浸皮时需要非常小心，温度过低，无法有效萃取，温度过高则容易使发酵启动。