柏图斯酒庄：是波尔多知名梅洛制造商，每年都会酿制葡萄酒，但不合格的葡萄酿制的葡萄酒就会以波美候大区 AOC（Pomerol AOC）出售。

勃艮第夜丘是整个勃艮第红酒的精华区域，基本上这里的每一个村落都是黑皮诺红酒的典范，可以说是红葡萄酒迷向往的圣地。全球至少前20名z贵黑皮诺葡萄酒（Pinot Noirs），全部来自法国勃艮第夜丘，再次展现了夜丘产区黑皮诺葡萄酒无可撼动的霸主地位。

莫里斯绅士 菲克桑村级”梅耶特洛斯园”

部分价格高昂的葡萄酒只在绝佳的年份酿制或者仅选用很少的优质葡萄。

赤霞珠（Cabernet Sauvignon）。美国 25 大最贵葡萄酒中 24 款葡萄酒选用的都是纳帕谷（Napa Valley）赤霞珠酿制。

霞多丽：成熟的霞多丽酒精度很少会超过 14% ABV。

2012年安慕拉夏酒庄（伏旧特级园）红葡萄酒

有着“娇贵”名声的黑皮诺是勃艮第最经典的红葡萄品种，它主要种植在勃艮第的石灰质泥灰土中。和大多数品种相比，黑皮诺更易染上各种霉菌，更易腐烂，是一种需要葡萄种植者和酿酒师精心照顾的葡萄品种，所以其种植成本很高。也正是如此，勃艮第的优质黑皮诺红葡萄酒才会产量稀少，价格昂贵。

勃艮第可以说是最经典的黑皮诺产区，很多葡萄酒爱好者们喜欢研究黑皮诺红酒。因为勃艮第红酒，不光价格贵，还是所有红酒中Z讲究种植环境的，对气候和土壤都是出了名的挑剔，喜欢温和或凉爽的气候。酿酒师们对她是又爱又恨，爱她的回眸一笑倾国倾城，却也拿她娇贵的脾气无可奈何，从种植到酿造，稍有不慎，香消玉损。

红酒世界现推出【2017年麦卡斯珍藏黑皮诺红葡萄酒套装】，邀您一同感受利马里谷的优质风土。即日起，购买本套装即可享200瓶2017年麦卡斯珍藏黑皮诺红葡萄酒，并获赠一台集藏酒、学酒、购酒功能于一身的博芬智能酒柜。

读完本文，你是否对黑皮诺与其酿造的葡萄酒有了更多了解呢？趁着国际黑皮诺日这一特别的日子，各位酒友们不妨开一瓶黑皮诺葡萄酒庆祝一下，在美酒中细细感受黑皮诺的魅力吧！

赤霞珠：成熟赤霞珠酒精度往往在 14% ABV左右，pH值在 3.6-3.8 之间（3.6 pH的赤霞珠已经非常酸了）。

黑皮诺：相对美国黑皮诺，勃艮第的黑皮诺酒精度往往较低（13-13.5% ABV 之间），酸度较高（有时会达到 3.3 pH。）。

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总体上讲，清爽的勃艮第白葡萄酒常有苹果、梨和葡萄柚等水果风味，并伴有玫瑰等花香气息，还会有燧石和铅笔芯等矿物质感。另外，酒体丰满或经橡木桶发酵或陈年的白葡萄酒则还会演化出黄油、蜂蜜等风味，层次复杂。

和其他水果不一样，葡萄采摘后就不会继续成熟了，所以酿酒葡萄采摘中，把握好时机非常重要。

菲克桑（Fixin）村位于法国勃艮第夜丘北部，与热夫雷-香贝丹（Gevrey-Chambertin）毗邻。葡萄酒风格亦颇为接近，拥有很不错的结构感。这款葡萄酒很好地体现了该村的特点，具有雅丽的宝石红色泽和顺滑的口感，富含花香和浓郁的红果香，充满樱桃、覆盆子和石榴的香气，单宁优雅细腻，酒体柔和好入口，余味悠长，回味中带有黑胡椒的香气。

黑皮诺在南半球的新西兰同样有着极佳的风土表现力，这里多样的气候条件和土壤类型造就了同样风格多样的黑皮诺葡萄酒，但总体而言，新西兰的黑皮诺兼具旧世界的优雅、紧致与新世界的活力、清新。

滴金酒庄（d’Yquem）：是波尔多最重要的甜白葡萄酒制造商，但在不好的年份就不会酿制其出名的苏玳贵腐甜白（Sauternes），比如最近的 2012 年就没有酿制。

中部奥塔哥

霞多丽（Chardonnay）和雷司令（Riesling）。这两种葡萄往往可以酿制出世界最贵的白葡萄酒。

马尔堡（Marlborough）是新西兰黑皮诺的经典产区，出产的黑皮诺有良好的酸度与甜度，草莓和覆盆子等果香味突出。

勃艮第产区协会官网提供的2013-2017年平均数据显示，黑皮诺的种植量占据勃艮第葡萄总种植量的41%，仅次于霞多丽（Chardonnay，种植量占比为50%）。勃艮第的黑皮诺葡萄酒酸度较高，单宁含量较低或中等，通常散发出草莓、覆盆子和樱桃等红色水果的香气，混合着巧克力或烟熏的风味。随着时间推移，其香气会从新鲜水果转变为成熟果酱的味道，并伴有皮革、湿树叶和蘑菇等动植物气息。即使在最热的年份，勃艮第产区的黑皮诺葡萄酒也能保持一定的清新感。来自一级园（Premier Cru）或特级园（Grand Cru）的黑皮诺葡萄酒通常架构精致而复杂，余味悠长。

★ 8 月 18 日是黑皮诺节。

（2）美国

在 Wine Searcher 最新的“世界上最贵的 50 款葡萄酒”（按不含税国外均价排列）榜单中，罗曼尼•康帝（Romanee Conti）稳夺第一，均价高达 13,185 美元，不愧为传说中“只有亿万富翁才喝得到”的葡萄酒！到底是什么样的地方孕育出了如此昂贵的葡萄酒？它就是勃艮第（Bourgogne）产区。

1、世界上最贵的 50 款葡萄酒，35 款产自勃艮第

2、勃艮第是黑皮诺和霞多丽的天堂

3、勃艮第葡萄酒的风味特点

4、勃艮第的 5 大葡萄酒产区

5、勃艮第葡萄酒的分级

特级园（Grand Cru）：勃艮第共有 33 个特级园，著名的有罗曼尼•康帝、香牡-香贝丹（Charmes-Chambertin）和蒙哈榭（Montrachet）等。特级园葡萄酒产量仅占勃艮第总产量的1.4%，价格一般都比较昂贵。

一级园（Premier Cru /1er Cru）：勃艮第有 640 个一级园，比如哈多赛（Les Ratausses）就是一个位于伯恩丘的一级园。一级园葡萄酒产量只占勃艮第总产量的 1/10，且葡萄酒必须在酒标上注明“Premier Cru”，再加上具体的葡萄园名称。