如果说世界上有哪一个葡萄品种自带女朋友属性，必定非黑皮诺（Pinot Noir）莫属。除了和女朋友一样难伺候甚至更难伺候外，它还能给你带来女朋友般的柔美体验和幸福之感。

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（2）天猫网黑皮诺对种植条件的要求非常苛刻

新鲜饮用型葡萄酒，如桃红葡萄酒跟本无需陈年，越新鲜品感越好，而白葡萄酒的陈年能力也远不如红葡萄酒。白葡萄酒越陈年颜色越深，红葡萄酒却是越陈年颜色越浅。

南澳州巴罗萨西拉干红

最重要的一点： 葡萄酒陈年5年就是一个分水岭，只有少数的葡萄酒才能达到5年以上。还有就是以葡萄的品种来判断这款葡萄酒的陈年能力，例如西拉、内比奥罗、黑皮诺等葡萄品种都有较好的陈年能力。

等级

1. 看懂葡萄酒标信息

2. 酒的年份

3. 酒体的轻重与挂杯现象

一般而言，酒体丰满的葡萄酒其酒精度在13.5%vol以上。有相当一部分酒体较轻的葡萄酒其酒精度低于10%vol。

4. 红酒杯的选择

5. 认识酒瓶

6. 认识开瓶器

7. 葡萄酒如何配菜

1.清淡型白葡萄酒：

2.中淡型白葡萄酒、清淡型红葡萄酒：

3.浓郁型白葡萄酒、淡至中味型红葡萄酒：陈年Chardonnay，陈年Semillon，Pinot Noir，勃艮第产红葡萄酒

4.中浓型红葡萄酒：偏浓的勃艮第产红葡萄酒、波尔多红葡萄酒，意大利和西班牙红葡萄酒，部分新世界产区梅洛酿制红葡萄酒，Zinfandel 酿制红葡萄酒

5.浓味型红葡萄酒： 新世界的解百纳，设拉子，浓郁型波尔多产区红酒，浓郁型意大利产红酒。

6.辛辣型葡萄酒：如澳洲产设拉子，美国的Zinfandel，智利和铵根听解百纳或Malbec，梅洛。

7.甜味型葡萄酒：如甜酒、贵腐酒、晚秋甜酒。

8. 侍酒温度

9. 醒酒

10. 存放问题

白葡萄酒杯

2008 年以来，法尔兹一直是世界最大种植雷司令的产区，40% 的面积种植着红葡萄品种，虽然其中种植面积最大的丹菲特，但黑皮诺的数量也一直在上升。

④ 年轻的红葡萄酒一般可在室温下保存2天左右。

一般来说，甜品、水果、蔬菜、加了醋或柠檬汁的沙拉与红葡萄酒酸味并不协调。

麦克明维尔（McMinnville）

受惠于新西兰凉爽的气候，新西兰酒庄有机会成功酿制出其它国家（如澳洲）无法成功酿成的优雅风味，黑皮诺也成为了新西兰最好的红葡萄酒。其中，马尔堡产区（Marlborough）是新西兰黑皮诺的经典产区，这里的黑皮诺有着良好的酸度与甜度，果香（如草莓和覆盆子）尤为突出。

不管从地理位置来看还是酿酒传统来看，弗兰肯都是德国葡萄酒的非主流。就行政管辖而言，弗兰肯所在的位置是以啤酒为中心的前巴伐利亚王国。就白葡萄酒而言，这里更杰出的是西万尼（Silvaner）而非雷司令，而且一直以来都专长于酿造干型葡萄酒。

另外，据说过去德国酿酒师们之所以被拖了后腿，是因为他们主要从法国制桶商那里购买橡木桶，而后者很少把最好的卖给他们。而现在，意识到这一点的德国酒庄也纷纷努力去跟法国制桶商缔结友好关系了。

T型

Domaine Drouhin Laurene Pinot Noir

黑皮诺是一个非常古老的品种，广泛流行的灰皮诺和白皮诺都是其变种。黑皮诺之所以能产生这么多变种，很大程度上源于其基因特性。一直以来，黑皮诺都在勃艮第广泛种植，当地关于黑皮诺的克隆品种也是不胜枚举。

早在上世纪 60 年代，为了控制病毒的蔓延，法国人开始研究一些抗病毒的黑皮诺克隆品种。最早的克隆品种有颗粒较大的 Pinots Droits，不过该品种重量不重质，最终导致了灾难性的结果。

 

 

 

葡萄酒有如身材各异的人们：

 

第17期WBO葡萄酒商学院，将于6月28日到30日在上海绿地公馆举行。这次不仅为各位同学准备以上干货分享，并且在课程设置上也做了再次升级。

要说勃艮第最突出的特点是什么，恐怕大家都会想到是那极致的风土差异的表达，即使是同一个村子相邻的两块土地，酿出的酒风格也会不同，甚至差别很大，这正是勃艮第的魅力。所以说别的黑皮诺风格“像勃艮第”，那不是搞笑吗？

贝克尔酒庄（Weingut Friedrich Becker）

香槟瓶

周赛蒙认为：好的线下店不会过时，比如英国就有400多年的BBR酒类零售店，现在依然辉煌。其次在于定位清楚，不能萝卜白菜都去抓。红樽坊是一个以体验为核心的酒类零售店，为此还需要提高店员的品味，经常为店员开展雪茄、名表、名车知识的培训。

葡萄酒对温度的波动很敏感，会因温度的冷、热而影响着它的品质，尤其是会影响到它的香味。不同的葡萄酒有着不同的适饮温度。

将一杯葡萄酒拿在手中摇杯，可以看到酒液沿着杯壁流动。

 

 

 

 

 

 

知名品牌：德国知名黑皮诺生产商有来自巴登的波彻（Bercher）、黑格（Dr Heger）、雨博（Bernhard Huber）和马丁沃斯曼（Martin Wassmer），法尔兹的伯哈特（Bernhart）、克力普（Knipser）和菲利普酷恩（Philipp Kuhn），阿尔的多策霍夫（Deutzerhof）、琼施托登（Jean Stodden）和美亚内克尔（Meyer-Nakl），弗兰肯的鲁道夫•福斯特（Rudolf Furst）以及莱茵高的奥古斯特•凯瑟勒（August Kesseler）等。

（2）意大利

意大利是红葡萄品种的天堂，黑皮诺在这里也占有一席之地。在意大利，人们更多的将其称为 Pinot Nero。黑皮诺在意大利北部的阿尔卑斯山附近比较常见，如伦巴第（Lombardy）和上阿迪杰（Alto Adige）。

在活动正式开始前，