盐 1勺

我最喜欢做发糕了，不用揉面，随手拌个面糊蒸一蒸，口感蓬松，可好吃了！

猪脑 1付

粉葛，又名“葛根”，具有很好的除烦生津止渴的作用。

淀粉 2-3勺

蒸锅和空气炸锅的时间差不多，中途都不用人看管，趁此机会，洗脸刷牙去喽！

【方剂主治】肺痿，小便数，渐觉气弱。

我用的是七彩叮当多功能电蒸锅，它有三层蒸架，一键蒸煮，同时搞定3~4个菜，不用进厨房，分分钟就能做好一家人的饭菜。1分钟快速出蒸汽，定好时间就OK了，全程不用看管，省时省事儿。最关键的是，它不仅能智能定时，还能自动保温，不管多晚也能温暖等候，最近我家一日三餐都用它，经济实惠又好用。

1，茼蒿摘洗干净，沥干表面的水分。如果有时间，可以将茼蒿晾一会，待表面看不到明显的水滴再将其切成段。

2，胡萝卜一小根，去皮洗净后擦成细丝。

3，将胡萝卜丝和茼蒿倒在一起，淋入两勺玉米油拌匀，使油均匀地裹在蔬菜的表面。这里用油拌一拌，可以减少水分的流失，蒸好的蔬菜也可以更好地保持原本的颜色。

4，白面粉和玉米面粉等量混合，少量多次地撒到蔬菜上，将其拌匀，使蔬菜的表面裹上薄薄的一层粉。

5，将处理好的蔬菜平铺在蒸屉上，开水上锅，盖上锅盖，根据菜量，大火蒸6~8分钟。

6，时间到，将锅盖打开，用筷子将菜抖散，待其稍稍冷凉。

7，小碗中加入蒜末，再加盐、少许白糖、生抽、香醋、香油、凉开水，搅拌均匀调成蘸汁。如果喜欢吃辣，可以切少许辣椒碎放进来，或者放辣椒油一起拌匀。​

8，这样蒸的茼蒿，原汁原味，营养不流失，鲜香水嫩，真的特别好吃。

9，蘸着料汁，更是别有一番风味。

1，​蔬菜最好晾干表面的水分，这样加入面粉搅拌的时候就不会有面疙瘩，蒸好的菜蓬松不粘。

2，加入一半的玉米面粉，也是为了蒸好的蔬菜更松散，不黏牙。

3，蔬菜很好熟，大火蒸不要超过8分钟，蒸熟立马关火，迅速打开锅盖，以免蔬菜焖黄，同时还能保证蔬菜鲜嫩多汁的口感。

4，除了茼蒿，像芹菜叶、豆角、红薯叶等等都适用于这种做法。

明亮的银发梳得一丝不苟，优雅的姿态下，一曲悠扬的乐曲便在小提琴上响起。福建省福州市晋安区社会福利中心里，步入高龄的演奏者叶学铭，让一众老人大饱耳福。

 

但是每次用锅烤，我总特别心疼锅，一不小心还要烤焦。所以，今天突然发现有个好办法，用空气炸锅烤，10分钟，不用油，不用看火候，非常方便。

1、洗干净猪脑，在碗里垫姜片一对猪脑2片这样

2、切辣椒丁（不吃辣可以不放），香菜丁（不喜欢吃可以不放），葱白切丁葱段留着备用，调个味碟（辣椒丁+香菜头丁+葱白丁+一勺酱油，半勺耗油+一勺鸡精+半勺盐+一勺料酒）淋上去上蒸锅

3、蒸15分钟，出锅放葱段，香菜段

4、懒得煮饭就跟玉米一起蒸好就可以一起吃了

排骨富含蛋白质和脂肪，为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸，可以补充人体所需的营养。

高压锅

辅料

“原先我们还可以去到饭堂吃，后来他做了手术，行动不便，就我去取餐。”但随着年纪增大，张姨的记性也逐渐衰退，发生过几次因外出忘记取餐的事，引发黄叔担忧，饭堂工作人员也多次电话询问张姨延迟取餐问题。

1、蒲公英摘去枯叶、去掉根部（根部不要扔，可以洗净后留着泡水喝），放进盆中，再加入足量清水和少量食盐浸泡十分钟左右，之后再轻轻揉搓，上面的灰尘杂质就可以很轻松的冲洗干净了。2、然后锅中加水烧开，往水中加入少量食盐和食用油，再把洗干净的蒲公英倒进去焯水。因为蒲公英中含有草酸并且带有苦味，所以焯水过程一定不能省，焯水后的蒲公英吃着更健康，口感也会更好。这里还要注意焯烫时间不要过长，看到蒲公英变色后就可以捞出来了。焯水后的蒲公英捞出来过凉，并浸泡一会，去除苦味。

3、这时候把五花肉切成小丁，盛入盆中，放入葱姜末，再加入生抽、蚝油、老抽、胡椒面、五香粉、白糖、鸡精和食盐调味，搅拌均匀后，腌制一段时间。

4、把过凉的蒲公英捞出来挤干水分，剁碎后盛入另一个盆中，倒入食用油搅拌均匀，以锁住里面的水分。擀好包子皮的时候再把蒲公英和腌制的肉丁混合在一起，搅拌均匀后，包子馅就调好了。

5、提前发好的面简单揉搓一下，先分成大小合适的面剂，再擀成一个个包子皮。把馅料包进包子皮中，用左手按住馅的同时辅助转动，方便右手拇指和食指捏出褶子，直到最后完成一个包子。包好的包子裹上玉米皮摆放进笼屉上，盖上盖子再次醒发。

6、然后锅中加水，把醒发好的包子冷水上锅，等锅中上汽后再蒸二十分钟，口感清爽的蒲公英包子就做好了，营养又好吃哦。

阳江豆豉 6-10粒

龙骨汤

广州长者饭堂

中午11点半，门铃响起，温热的饭菜送上门，“胡萝卜玉米龙骨汤、冬菇滑鸡，还有蒸蛋，软糯好吃，适合老年人。”

 

 

 

* 滴两滴醋，是为了让骨头中的钙更易分解出来