进入冬季后，河南北部的各个农村集市上都会见到一种“鱼”，它需要极其复杂的过程，一般情况下掌握这种烹饪技巧的师傅们都在农村，依然使用较为原始的烹饪方式，从配料到烧制再到成品，需要十几个小时的时间。虽然味道鲜美，但是由于太过复杂，因此除了专门做这门生意的手艺人还在制作这种美食，个人家庭一般很少制作，久而久之，大家也都习惯了上街购买这种美食。

这种以鱼为主材料的美食在当地叫“糟鱼”，因为烹饪时间很长，鱼肉到鱼刺都已经变得十分软糯，可以说入口即化，因此取名“糟鱼”，糟在当地解释还有“烂”的意思，烂在食物中形容就是好入口，吃起来不费力，就连没有牙齿的老人，和不会吐刺的孩子都可以享用。

铁锅蛋是河南一种古老的传统名小吃。据传始创于明清时期，当时一家河南菜馆的厨师，为了增加鸡蛋菜肴的风味，把蛋液打匀后，加入虾米、肉丁、香菇丁和鲜汤等调和，放入特制的铁锅内，煮至半熟时，再用烧红的铁锅盖盖在上面烘烤，使蛋料膨胀熟透。

那刚出锅滑脊汤，看起来油润滑爽，吃起来软烂醇香，芳香扑鼻，酸辣可口。轻轻地用筷子夹起，伸长舌头卷住，稍微轻轻一吸，那油光滑亮的红薯粉肉团便“倏”地一声，滑入了口中，转瞬之间便又像一个神奇的精灵一般又滑入了胃里，沿途仿佛一股热烘烘的暖流涌进胸膛，烫得人浑身舒服至极。吃快了，甚至烫得人眼泪直滚。但心里却依旧暖洋洋，热烘烘，润酥酥的，颊齿留香，余味无穷，让人顾不得烫，急不可耐又飞快地来上一碗滑脊汤肉，再来上一个烧饼，吃得肚儿圆圆，直打饱嗝。”

三门峡美食：三门峡麻花、灵宝羊肉汤、灵宝肉夹馍、石子馍（这种小吃是在小石子上烙制而成的）、陕州糟蛋（用鸡蛋，还有黄酒，酒糟加工制作而成）、东寨面豆、水花佛手糖糕、脂油饼、甑糕等。

王洛猪蹄工艺很讲究，闷烧之前需要把猪蹄用蜂蜜涂抹一层，然后油炸……成品猪蹄软烂香滑，味道浓郁厚重。

牛骨髓油茶（又叫“方便油茶”、“油面茶”、“油炒面”）。这种小吃最大的优势是携带方便，贮存持久，鲜美可口，香味浓郁。

酱豆饼

濮阳壮馍是河南濮阳著名的地方面食小吃，熟后的成品壮馍，色泽金黄，外焦内嫩，食之鲜而不膻，香而不腻。濮阳县的壮馍最好吃的是羊肉大葱的，趁热，油不算大，但由于是死面，多吃胀肚。

新乡的特色美食还有：延津火烧、获嘉饸饹条、三菌汤、霜打馍、蒸菜、卷煎、牛忠喜烧饼、香酥鸡、桂花鸭、蜜汁山药、扒羊肉、木桶水滑肉、罗锅酱肉、长垣豫菜等。

枣锅盔面粉不仅和鸡蛋一对好搭档，面粉和红枣也是一对好朋友，同样能创造出无数个美味可口的甜食。枣锅盔便是其中一个。枣锅盔名字的由来是，内馅儿有红枣，形状似锅盔。

糟鱼是濮阳地方传统名吃之一,沿黄百姓几乎家家都会焖制。濮阳糟鱼以黄河鲤鱼或草鱼为原料，去鳞鳃及内脏洗净，加入姜片、葱等佐料，添加少许水焖制，待水与鱼体内不饱和脂肪融为一体成透明状即可使用。烹制好的糟鱼，具有鱼体完整、肉质松软，骨烂如泥，肥而不腻等特点。

濮阳吊炉芝麻烧饼，始创于二十世纪初，至今已有近百年的历史。传承人：王志伟先生，国家高级面点师。一生善做各类面食及小吃，且每做必精，每做必火。他在不断探索和改进面食制作工艺和选料方法的基础上，结合自己多年的经验，推出了兼具其它面食特点而又不同于其它面食的“吊炉烧饼”。其制作工具“吊炉”，颇有特色。其外观呈圆形，因其制作精良、用料考究、外酥里嫩，香酥可口，外型美观，深受濮阳城乡及周边群众的喜爱。

濮阳糟鱼

濮阳宝塔肉

河南濮阳壮馍历史悠久，是当地有名的小吃，六七斤重的壮馍，很大很厚的肉饼，一层肉一层粉皮，满满的都是肉馅，还要再灌进去一碗鸡蛋，里面有肉、菜、粉条、鸡蛋之类的，这得是啥神仙滋味呀，可是小编我没吃过壮馍，想象不出来是什么样的美味，你们吃过吗？

俗话说：“天上的鹅肉，地上的驴肉。”驴肉味道鲜美，是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇肉类。中医认为，驴肉性味甘凉，有补气养血、滋阴壮阳、安神去烦功效。驴肾，味甘 性温，有益肾壮阳、强筋壮骨功效。可治疗阳痿不举、腰膝酸软等症。

 

 

1、李记猪蹄

2、濮阳粉皮

濮阳粉皮是河南省濮阳市的特色小吃之一，是用大米、绿豆淀粉、红薯淀粉、蚕豆淀粉、马铃薯淀粉制成的传统食品。濮阳粉皮分鲜干两种，干的粉皮便于存放，鲜的粉皮用刀切成条，加入各种佐料搅拌均匀即可食用。

3、濮城滑脊汤

4、南乐灌肠

5、濮阳壮馍

6、范县大包子

7、濮阳吊炉芝麻烧饼

8、渠村黑牛肉

渠村黑牛肉得皇封后名扬全国，话说1815年的一个秋天，一辆满载皇家贡品的马车在通往京城的大路上飞奔疾驰，赶车的人不停的飞舞着鞭子在马背上狂抽猛打，而坐在车上的人却仍在不停的催促：“快点！再快点！如果今天晚上我们再到不了京城，你我可就真完了”。谁知话音刚落，却只见那马狂吼一声，马失前蹄，栽倒在地。随着一声惊叫，车上的人和东西已被甩出一丈多远。天！这下可是真完了，等车上的人和车夫清醒过来的时候。却只见那马已经口吐白沫劳累致死，车身和车轱辘已是两地分家。所幸两人只是轻伤，并无大碍。贡品因包装结实。也并未损坏，他们这才轻轻的松了一口气。怎么办？这已经是他们上路的第十五天了。如果再到不了京城，他们真的不敢想象接下来会是什么样的后果.因为他们的贡品不是别的，正是好吃却不易长时间保存得肉制品—渠村牛肉。渠村牛肉创始于明，盛于清初，至清中叶已被奉为贡品，与1415年间从山西洪洞县几经辗转迁徙，最后落户濮阳县渠村乡。至此牛肉锅代代相传，这车上的人就是濮阳渠村乡人。没有了马，没有了车，两人只好把贡品分成俩分，用麻袋抗在肩上，徒步向京城走去……两人终于精疲力尽的来到京城，然而就在他们当着收贡的官员把贡品打开的瞬间，两人却傻了眼，只见送来的牛肉上长了厚厚的一层黑毛.这种肉怎么能送给皇上呢!收贡的官员正要发作，一股奇香却随即而至。御膳房的御厨拿出手刀，把黑毛轻轻刮去，老红发亮的肉质立即呈现在人们面前，御厨轻轻切下一块放进嘴里，连称了三个”好”字.然后立刻吩咐侍从把牛肉送给正准备尽膳的咸丰帝。咸丰帝品尝之后，连连称赞:”此肉香而不腻，烂而不散，细细品来，余味无穷，好肉!好肉!

9、春饼

10、濮阳糟鱼

11、魏氏花生米

12、鸡蛋布袋

13、元村陈家豆腐干

“元村陈家豆腐干”历史悠长、风味独特，也称“元村陈家豆腐干”，可追溯到清嘉庆（1796）年间，距今已有200多年。最初的创始人是杨姓人，传到杨贵林时，因后人无人继承，便把制作秘方传给了其门婿陈有平，即当代传人陈银轩的爷爷。元村陈家豆腐干至今已经是第八代传人。

关于“元村陈家豆腐干”还有一段传说故事。据陈银轩讲，清朝年间，他的老姥爷杨贵林因庄基地纠纷与邻居打官司，邻居多占了杨家的庄基地，而杨家在本地并没有打赢官司，于是杨贵林便进京告状，官老爷升堂，只认钱不讲理，张口要三千大洋，才能打赢官司。杨贵林气愤不已，家里哪有那么多银子？为了打赢官司、讨回公道，他回家背了三千块豆腐干再次进京送给了官老爷。谁知官老爷吃后大加赞赏，称其“一品豆腐干”，“食中状元”，简称“一品状元”。不但打赢了官司，还受到了奖励。因杨贵林排行第三，时人称“三状元”。在光绪年间，元村陈家豆腐干还曾给慈禧进贡，深得赞赏，视为宫廷佳肴。

14、清丰双庙凉粉

15、石子馍

16、台前高桩馍

17、面托儿

18、手撕饼

手撕饼–濮阳最经常吃的食物之一，每天早上，吃不到早饭的时候，就会在门口买上一些，各种味道都有，非常好吃。

1.取适量面粉面粉,(根据你的食量)　　2.取一碗温水(用手式一下水温,感觉不烫手就可以了)　　3.将面粉放入容器中,加适量温水,用普通和面方法就可以了.面和的软一些,最好感觉有点拈手.　　4.将和好的面擀成一个大大的薄饼.　　5.在薄饼上面均匀的涂满油和盐.(一般我涂油的方法是,将油到在面上,将面饼用不同角度反复的对折,使面饼全面沾满油.　　6.将涂好油和盐的面饼卷起来.　　7.将卷起来的面饼用手或刀切成6公分的段.(可以自己选择大小)　　8.将面卷段用手轻轻的拉一下,然后向拧麻花似的,拧一下在按到一起成一个小圆饼状.　　9.将小圆饼用擀面棍擀开.　　10.将饼锅放少许油.(火要微火)　　11.油烧热后,将擀开的饼放到锅中,盖上盖子　　12.待一面有微微的焦黄时,将饼翻过来.　　13.反复几次后,看到饼的两面都焦黄后,即可出锅.　　14.出锅后的饼,即可用双手延边缘想内侧拍打,打散即可.

19、舒氏下水

21、清丰焖子

焖子原料主要有猪肉、鸡蛋、红薯淀粉、炖肉汤及葱末、姜末、香油、酱油、精盐、调料等，先将猪肉剁成馅状，放入盆内，加入红薯淀粉与葱末、姜末、香油、酱油、精盐、调料，用炖肉汤搅拌，搅匀后，摊在深约5厘米的平底盘内。与此同时，将鸡蛋磕入盆内加入精盐、调料搅匀，平摊在肉馅之上，然后，上锅蒸40分钟左右，出锅，切成小块。为节省时间，其间，将适量芥末放入碗内，用刚开好的热水，持续搅拌，至黏稠糊状，加盖儿焖10余分钟，最后，将芥末放在已切好的小焖子块中，可加葱丝、香油、醋等，凉拌即可食用。

22、七保安驴肉

23、大刀粉皮

24、清丰铁锅蛋

25、六百居香肠

写在最后：