新华网北京12月31日电（胡可璐）2020，中国和世界都经历了极不平凡的一年。穿越惊涛骇浪，中国经济展现强大韧性；锚定产业高地，中国乳业在竞合中逆势上扬。
基本盘高度稳固的液态奶赛道，最近新品不断。
伊利舒化奶沙龙活动上，山东省营养学会理事、青岛大学附属医院营养科主任韩磊与伊利母婴营养高级科学家蓝航莲向在场嘉宾分享健康理念
2010年，伊利研发团队根据健康趋势，设想开发一款含有乳铁蛋白的全脂牛奶产品，然而当时全球尚无无菌、液态的乳铁蛋白原料。经过3个多月的反复设计、讨论、研判，伊利推出了富含乳铁蛋白的全脂舒化奶，填补了国际空白。
韩磊补充表示，硒是谷胱甘肽过氧化物酶的组成成分，可清除体内过氧化物，保护细胞和组织免受过氧化物的损害，有助于提升免疫力，不仅对母婴和在生长发育快速期的学龄儿童有益，对常熬夜加班或是免疫力较低人群也非常重要。
脱脂奶
【匠心阐释】
每个伊利人都是“品质创造者”
在购买纯牛奶时，
它花费4年时间攻克九成国人乳糖不耐受的难题。
1998年，时任伊利液奶事业部总经理的潘刚推动在全国率先引进两条利乐液奶生产线，把牛奶保质期延长到了7个月。这一举措不仅使伊利2000年的销售业绩冲破了5亿元，还使国内乳企发展打破了地域限制，开启了中国乳业十年黄金发展期。
毕竟牛奶每一代人都要喝。我们想听到的绝不是牛奶怎么越来越贵了，而是国产牛奶真的越来越好了。
早餐有牛奶，又需要吃药，很多人就会用牛奶服药，但这样做是错误的。
2015年3月，伊利集团与荷兰瓦赫宁根大学签署了共同开展“食品安全早期预警系统”及“中国母乳数据库联合研究”的合作协议。同年9月，在中美两国农业合作的大氛围下，伊利集聚整合了全美顶尖的高校、科研院所和机构，成立了中美食品智慧谷。
“11亿消费者选择伊利，是全体伊利人长期努力的结果。但要从11亿到0，可能就是一个瞬间、一个事件。”伊利集团董事长潘刚这样阐释乳企的匠心理念。
上面我们讨论的主要是液态奶中占比最大的常温奶，但在液态奶中更为高端的低温奶也是不容忽视的部分。
“要支撑起一个高品质的品牌，需要有高品质的产品。”伊利集团董事长潘刚表示，早在2014年，伊利就启动了“质量领先战略”，将食品安全延伸至全球产业链条上的所有合作伙伴。基于“好奶源、强研发、严管理、优物流、高标准”，伊利还建立了优质乳的“五星级标准”。
作为中国乳业龙头企业，伊利很早就开始着手解决这一难题。据蓝航莲介绍，伊利的舒化无乳糖牛奶应用伊利“LHT乳糖水解技术”，将乳糖水解率提升至99%以上，有效将牛奶中不易被吸收的大分子乳糖分解为易被人体吸收的小分子半乳糖和葡萄糖，从根本上解决了乳糖不耐受人群的饮奶问题。这一产品的研发，在中国乳业发展史上具有里程碑的意义。
根据商业咨询公司Frost Sullivan的统计数据，高端奶在国内白奶市场中的占比逐年提升，2009-2013年，高端白奶零售额由179亿元增至417亿元，2020年突破800亿元。
母乳数据库打造“最适合”奶粉
在饲养这件事上，没有乳企不想讲好故事。
为了一杯奶，大小乳企注定要卷生卷死。
2006年
不过，有些常见的牛奶喝法，
随着人们生活水平的提升，液态奶在人们的生活中早就不是奢侈品了。但是二十多年前，事情可不是这样。
对于蒙牛伊利旺季促销做法，上述钟姓经销商解读称，两家主要是为了抢客户，“这个促销价是没有利润的，只是为做个销量，而且夏天是最好冲销量的季节，冬天再便宜都没用，天气冷没喝牛奶的欲望”。而对于奶企为何要选用纯牛奶冲销量，她告诉记者，“广州人对纯奶的需求量最大，二三线城市的话，风味奶销得好”。
在沃尔玛、华润万家超市，伊利、蒙牛旗下多款系列产品参与促销，其中在沃尔玛，原价43 .2元的伊利纯牛奶和原价42.7元的蒙牛纯牛奶打折后的价格都为34 .8元。此外，伊利旗下的舒化无乳糖牛奶也参与促销，和安慕希酸奶一起两箱“捆绑”售价是69块钱，折扣力度约为28%.蒙牛旗下特仑苏环球精选纯牛奶原价每箱88块，两箱99块，折扣约为43.75%。
在广百百货，参与促销降价的牛奶除了风行仙泉湖牧场纯牛奶、风行礼装纯牛奶，其他绝大部分都是“蒙牛家族”的，包括蒙牛巴氏杀菌纯牛奶、特仑苏有机奶、特仑苏低脂奶等。其中，蒙牛纯牛奶的折扣力度最大，为33.4%。
另一个广州牛奶钟姓经销商也称，现在是销售旺季，纯牛奶很少有企业打低价的，低也不会低很多，只有蒙牛跟伊利促销比较厉害，“十六支装的纯牛奶，原本售价是33、35元的，它们能降到29.9元，基本没有利润可言。”
对此，蒙牛相关负责人昨日回应南都记者时否认促销“凶”一说，“我们促销和其它品牌并无太大区别，纯牛奶是我们基础产品，而且适逢世界杯营销，可能给外部造成了促销很厉害的一种印象”，同时他表示，华南是蒙牛产品的重要市场，希望为更多的消费者提供更优质更实惠的产品。而对于夏季促销大战一事，伊利方面表示，不便回应，并称，因此事不涉及具体集团事宜，且每个区域销售策略不一，没法正式回答。
而近年来，伊蒙两家公布的业绩数据也呈现“你追我赶”态势。今年3月27日，蒙牛发布了2017年业绩报，营收601.556亿元，同比增长11 .9%；在各项业务中，液态奶占比88%，总收入为530 .15亿元，同比增长10%.7月18日，蒙牛官网发布消息称，预计2018上半年收入和盈利分别增长18%和57%.4月27日，伊利发布的2017年年报显示，实现营收680 .58亿元，同比增长12.29%，净利润60 .03亿元，同比增长5.89%，其中液态奶营业收入557 .66亿元，同比增长12.61%。同时，伊利股份2017年度董事会工作报告显示，2018年公司计划实现营业收入770亿元，利润总额75亿元。
此外，宋亮认为，国内原奶价格的回落也是支撑伊蒙两家促销大战的因素之一。据观研天下发布《2018年中国原奶行业分析报告———市场运营态势与投资前景预测》显示，进入生产旺季，国内原奶价格趋势下行，今年5月，国内原奶均价延续回落趋势，据农业部最新数据，5月16日主产区生鲜乳最新报价为3 .41元/kg，同比下降1.16%，环比下降0 .58%。5月生鲜乳均价为3 .42元/kg，较4月环比下降0 .84%，较去年同比下降1.06%。
但随着消费侧诉求的变迁，低温鲜奶过去十年成为国内乳品行业增长最迅速的品类之一。