纯淡干海参是淡干海参中的精品，纯淡干海参的加工更加精细，含盐量也最低，不过纯淡干海参的个头最小，但泡发率较高，通常能够达到15倍以上。纯淡干海参最大程度的保留了海参的营养成分，保质期也长，但就是在食用的时候，泡发过程较麻烦。

50

水分多，意味着品质可能不太好，而且水分过大，海参就比较沉，我们应该挑选摸起来比较硬，刺扎手，表面干燥的海参，这样的品质才会比较好。

 

把干海参放在干净的容器内，用纯净水泡2天，每天换水1次，至海参泡软；（放在冰箱内，0-5度）

选对商家很重要，海参也得多了解

个头大的海参，并不代表它的质量品质就好，海参在购买的时候，主要是看头数，而个头大小主要是在泡发时进行比较，建议大家不要过于计较海参的个头，而要在意海参的涨发效果。

其保质期也能达到好几年，但缺点比较明显，营养成分被破坏严重，食用过程也繁琐。

第一个小海参是4，400块钱一斤，一斤170根合到每根26块钱，这个大海参是2，400块钱一斤，一斤是60根，合到每根是40块钱。

第二个从生长年限上看一看，它是一根海参，是一根大连的底播、淡干海参，它的生长年限都是在三四年以上。这个大海参是一根福建海参，它的生长年限就只有半年。当然了商家也不可能跟你说，海参是只有半年，甚至都会跟你讲，海参都得五七八年，是不是？所以从生长年限上来讲，这个小海参同样胜出。

第三个就是我们从发泡率和加工工艺上来讲，这两个海参虽然干参的大小不一样大，但是这两个海参是一样大的。为什么？就是因为小一点海参没有添加，没有额外的违规的添加。而这个大海参是有一些糖份的违规添加，所以说大海参看着挺大，但是实际上它是发不大的，所以在加工工艺以及泡发率上，这个小海参胜出。

用剪刀从海参中间开口处向两端开；去掉头部白色的石灰质物质（牙齿），轻洗海参内壁；

即食海参，即食海参独立包装，内部无硬芯，肉质有弹性，肉刺完整，内壁肥厚，如果海参发红，软软的，黏糊糊的，或者很枯瘦，肉刺倒伏，不直，那就不宜购买。

 

 

我们国家海参的主要产地有：辽宁大连，“辽参”的肉质肥厚饱满、山东的“鲁参”，主要产地在烟台威海青岛、南方的海参产地主要在福建霞浦。

购买海参时不要追求价格便宜，要结合多方面来考虑，一斤好的干海参可以发制出十斤以上的海参，而劣质海参泡发后不会超过五斤，且食用无益。

海参，众所周知是难得的“阴阳双补”食品，具有补肾益精、延缓衰老、孕妇保健、益智等诸多作用。海参既能滋阴又能补阳，因其富含蛋白质、矿物质、维生素等50多种天然珍贵活性物质，成为许多百姓四季进补首选。

播放

目前在国内海参的消费市场，主要有干海参、即食海参、鲜食海参等几种，下文给大家分别介绍一二。

并且建议消费者尽量自己回家泡发，别让不良商家在泡发过程中钻了空子。

 

 

购买海参的时候，海参的开口处一定要是外翻的，海参的肉质如果肥厚，开口处才会外翻，这也是简单判断海参品质的一个技巧。海参的肉质的色泽也是同工艺分不开的，比如纯淡干的海参，肉质是深棕色、棕褐色，如果不是这个色泽，那就是其他方法处理过的。