大众网记者 陈子昊 东营报道
赶春季黄河大集，采一年美好希望。近日，2023山东省春季黄河大集启动暨清风湖夜市开市仪式在东营举行。
目前，江苏省为了方便上海市民挑选不同产区的特色大闸蟹，选择了部分特色产品与上海市供销总社合作，通过“供销e家”“鲜丰汇”等线上线下平台销售。
商户们介绍，今夏高温影响到了大闸蟹的生长，导致上市期延后。再加上今年中秋节相较往年提前了很多，因此出现了节前供货紧张的现象。目前大闸蟹批发价格比往年贵了不少。
挑选大闸蟹时，可以观察状态和颜色、看肚脐、捏蟹腿和闻味道。“好的大闸蟹，张牙舞爪、活力充沛，如果蟹壳呈青黑色并且有光泽，肚脐发白凸起，蟹脚捏起来硬实，那也说明这只大闸蟹是新鲜壮实的。”
东营市某水产负责人朱艳萍介绍，推荐大家九月份吃母的大闸蟹，这个时候的雌蟹，不仅蟹黄色泽金黄，而且口感也非常醇厚，咬上一口就会觉得满嘴都是蟹黄。而十月份则适合吃公的大闸蟹，吃公蟹主要吃的是蟹膏。现在来说，今年的产量虽然没那么高，但是品质很好。而且自家餐桌吃的话现在母蟹是最好的，蟹膏满黄，如果中秋送礼的话，建议选择公母搭配的，经济又上档次。
“我们企业今年大闸蟹的产量有180万斤,国庆节前会销售三分之二。”工作人员王杰说,剩下的黄河口大闸蟹会销售到元旦前后。去年恒盛农业养殖的黄河口大闸蟹规格大、品质高,养殖出平均四两左右重的黄河口大闸蟹,并且售价首次超出阳澄湖大闸蟹,一时间声名鹊起。今年恒盛农业经过养殖方式的改进,加大了每亩标准养殖池的苗种数量,亩产从去年的150斤提高到了今年的180斤。
近年来东营市大力发展黄河口大闸蟹养殖，1993年垦利开始大面积推广养殖，朱青鹅师傅所在的养殖场，就是目前东营市垦利区规模最大的养殖场，因为规范化程度高，质量较高，这里生产的螃蟹远销海内外。今年他们的螃蟹零售价平均在50元左右，这要比去年高出10元左右，而顶级的螃蟹则要卖到150元左右。
目前，济南市场上的大闸蟹以江苏、济宁微山湖及东营等地区为主。今年阳澄湖大闸蟹开捕时间在9月22日、23日，那阳澄湖大闸蟹在济南的售卖情况怎么样？在济南做阳澄湖大闸蟹批发的邵先生告诉记者，目前阳澄湖大闸蟹的产量与去年相比，下降了大约10％，但价格与去年持平。
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到市民手中得230元
螃蟹将死或死后，体内组氧酸会分解产生组胺。组胺是有毒物质，死亡时间越长，蟹体积累的组胺越多、毒素越高，而且不会被高温破坏。食用这类螃蟹后，容易引发食物中毒。
至于上海本地的螃蟹，品质也越来越高。例如，崇明蟹不再是“乌小蟹”，个头大、肉质紧，打出了“崇明清水蟹”的新字号。如今，“崇明清水蟹”还在建设中国特色农产品优势区。松江、浦东等也养育了很多本地优质蟹，部分合作社的产品成为全国河蟹业界“奥斯卡”——全国河蟹大赛“最佳种质奖”“最佳口感奖”“金蟹奖”的大满贯选手。
今年恒盛农业生产的大闸蟹规格降低,平均蟹重在3两左右,但是销量却迎来了上涨。对此情况,王杰分析,黄河口大闸蟹已经是普通老百姓可以消费得起的美味,原先养殖的重达半斤的大闸蟹有价无市,今年的规格更符合消费者的口味。
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茶叶富含单宁酸，与螃蟹里的蛋白质搭配结合，容易凝结，影响肠道吸收，使肠道蠕动变慢，引发便秘。梨性寒，与大闸蟹同食，等于“寒上加寒”，容易损伤脾胃，引起消化不良。
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一、大闸蟹前世今生
二、节后大闸蟹跳水
三、阳澄湖大闸蟹热度降低
除了价格下跌外，阳澄湖大闸蟹的热度也低了很多，在往年时想要购买就需要提前预定，不然根本就抢不到。毕竟它是我国第一个水产类商标品牌，有着“蟹中之冠”的称号，湖水比较清澈，水质也非常高，水草茂盛，因此螃蟹的生长比较理想，个头比较肥大，3只可重达一斤，大的250g以上，最大的可达到一斤。
不仅个头大，阳澄湖大闸蟹很是肥美，有着十分丰富的营养，而蟹肉也非常肥美，因此从古到今让无数人“竞折腰”，而它的价格也卖得很是昂贵，比如说2-2.5两母蟹、3-3.5两公蟹的卖价为100元/对，而3两母、4两公蟹的卖价达到了180-200元/对，而4两母、4.5两公蟹的价格为270-300元/对。
四、为何大家不买账了？
1、恶意炒作
2、产量大增
3、骗局太多
大闸蟹也成为“食物相克”的主角。有人说，大闸蟹不能与柿子等同食，容易中毒。
牛肉干、羊肉干、五原柿子、黑木耳……在农产品区，记者看到，有蔬菜、水果、干果、半加工熟食、面食、酒类、海产等十多个种类、130多款农产品。这些农产品特色鲜明、品质出众，是沿黄九省(区)农产品密集亮相、展示、互动、交流的一次盛会。
不过，由于“螃蟹性寒”，也出现了很多谣言。最典型的是“孕妇和哺乳期妇女不能吃螃蟹”。谣言说，孕妇吃了螃蟹会流产，产妇吃了螃蟹会影响母乳质量，孩子嘴里吐泡泡、横着走。
大闸蟹无须只盯“阳澄湖”
人体摄入大量高蛋白食物，会对消化道里的蛋白酶产生巨大需求，增加消化系统负担，出现不适症状。对那些蛋白质食物吃得少的群体而言，多吃了螃蟹很容易肠胃不适。