眼下，吴裕泰、张一元等老字号茶店，正在热卖明前茶。

说起明前茶，首当其冲的就是碧螺春和西湖龙井。

每个人都大汗淋漓，只穿一件短袖。为了抢明前好时机，她们常常在灶上一站就是十几个小时。

本文来自【交汇点新闻客户端】，仅代表作者观点。全国党媒信息公共平台提供信息发布传播服务。

清明时节雨纷纷，这里修了可以遮雨的盘山步道。

特一级碧螺春价格

 

 

▲2 5

饮尽江南春

 

 

碧螺春口感和香气均为上乘，深受古代文人墨客的喜欢，但伴随而来的是品牌溢价问题，且产量有限，自然价格不菲。即便是一芽一叶的正宗明前碧螺春茶售价也在上千元一斤，而芽头茶则价更高，达到2-3万元一斤，大众只能望而却步。

解析:

清明节前，我来到出产碧螺春的江苏苏州金庭镇，全程体验了碧螺春的生长环境和生产过程。

今年

从一片叶子到一杯茶，碧螺春要经过哪些蜕变？3月22日下午，在位于碧螺村的工作室里，严介龙向记者展示了碧螺春传统炒制工艺。高温杀青、揉捻整形、搓团显毫、文火干燥，一套流程即便熟练操作下来也超过40分钟。

形：茶叶条索紧结、纤细，呈螺形；色：干茶因布满白茸显现银绿色，冲泡后汤色碧绿，叶底鲜亮；香：有浓浓的花果香，香气优雅而持久；味：鲜爽甘醇，回味绵长

叶底以单芽初展为主以及少量一芽一叶，匀整度一般，持嫩度不错，但叶片明显偏短小。

▲2 4

溧阳市天目湖玉枝特种茶果园艺场负责人濮爱玉说：“今年采茶也和去年不同，一个人要顶两个人用，原来这块地要600多个采茶工，但今年最终只组织了300多个。去年包工的价格是每天28元到29元，今年要38元。采茶工要做到每人最少间隔2米，我们就采取了一个山头不能超过10个人的采摘模式。”

今年的洞庭山碧螺春茶

茶汤厚度还行，香气苦涩皆不明显，有少许花果香。生津回甘较显，甜意稍欠。评价为C+

这就是炒茶车间了，20口炒锅一字排开。

新华日报·交汇点记者 盛峥

虎 山 行 评 茶

 

---

综合评价

 

吴侬碧螺春茶叶专业合作社是东山镇的产茶大户，拥有500多亩茶园，每年还与周边350个茶户签订协议，定向收购青叶、统一加工。合作社负责人宋甫林记得，去年春分前后，气温陡然升高，茶园内芽头一下子全部冒出，由于缺乏人手，根本来不及采收，最后造成一部分浪费。“今年我们提早联系，从省外请了60名采茶工和30名炒茶工，人手充足。”

在这种情况下，一些茶商觉得有利可图，便开始采用其他省份的茶运用碧螺春的工艺进行仿制，最后再冒充碧螺春的价格售卖，加之正品茶价格太高，不太适合作为口粮茶饮用，因此不少茶友只好选择其他茶作为替代，常见的有这几款，看看你是不是喝过？

碧螺春茶

其实 从前两天开始

解析:

洞庭山碧螺春茶业协会秘书长叶国平透露

就已经有洞庭山碧螺春茶

采用农夫山泉泡茶水，水温80度，上投法冲泡

▲1 0

今年洞庭山碧螺春的产量

编辑: 李仲勋

如果说缺点的话，就是花果香略有不足，中段有些许涩感，此茶为早生品种的碧螺春，口感上看有一定拼配痕迹，叶底可见少许乌牛早茶种的叶片。

连日来苏州持续降雨，气温一直处于低位，有利于茶芽渐次萌发。综合各类因素预测，今年碧螺春整体产量有望增加10%左右。中国茶叶流通协会近日抽样测评结果也显示，影响碧螺春茶叶香气、滋味的茶多酚、氨基酸等诸多有效物质指标没有降低，甚至胜于往年。

吴中区农业农村局副局长杨青介绍，为了对冲旱情带来的产量下降，区里指导茶农按照水土保持标准，科学开垦新茶园。去年，全区茶园面积达3.92万亩，碧螺春茶总产量达到383吨，产值3.69亿元。根据最新统计，目前吴中茶园面积已超过4.2万亩。东山、西山一部分新开垦的茶园内，3年以上茶树已进入采摘期，有力补充了总体产量。

产多少都不够卖，进一步证明了洞庭山碧螺春作为地理标志保护农产品的品牌价值。去年，洞庭山碧螺春以50.99亿元位居中国茶叶区域公用品牌价值榜第六。中国茶业流通协会会长、全国茶叶标准化技术委员会主任王庆认为，正是这种品牌价值，让碧螺春面对包括自然灾害在内的不可控风险，有了更强的抵御能力。旱后“重生”，原产地吴中区也拿出碧螺春茶产业振兴三年行动计划，锚定“生态绿茶第一品牌”，力争到2025年底，实现全区茶园总面积超5万亩、产业产值超10亿元，真正让“一片叶子”香飘更远。

 

▲1 4

去年夏天，包括严介龙在内，一群和碧螺春打了几十年交道的茶人、茶农一直忧心忡忡——作为洞庭山碧螺春核心产区，苏州市吴中区东山、金庭（西山）两镇入夏后遭遇60年不遇的罕见高温大旱，且持续两个月之久，茶树生长颇受影响。

这里还有古法制作红茶的技术，这是人工发酵，有点像做酒酿。

▲1 9