那么烘焙用的电动打蛋器应该如何选购呢？
打发黄油
电动打蛋器省时省力，并且可以根据打发状态调节打发档位，可以打发出更细腻紧致的气泡，从而使蛋白霜更不容易消泡，烘烤出成功的作品。
大家如果只是偶尔制作点蛋糕，其实买这个就足够，价格也不高，大概只要几十块，可以用几年的时间，除了需要手持麻烦一点，其实没有什么大的问题。
打蛋机属于搅拌机的一种，利用电机旋转原理，在料桶内作行星运动，从而使拌料充分混和。
打发蛋白
尝试
一、打蛋机介绍
二、打蛋机使用方法
第一步：接通电源、有220V和380V两种电压选择
第二步：装好搅拌装置（打蛋球、搅拌钩、打蛋扇）
第三步：原料倒入搅拌桶，摇动把手上料桶(搅拌桶)、
第四步：摇手设置档速(低、中、高)、打开主开关
第五步：工作完成后，关闭主开关，并拿出料桶(搅拌桶)
第六步：使用完料桶后清理干净，装回原位
正麦打蛋机不只是单纯的打蛋，具有多功能搅拌、功能超强、技艺出众
鸡蛋，生活中最为常见的食材之一，无论是家庭烹饪，还是西点制作，都离不开它。普通打蛋器需要手动操作，费时费力，而电动打蛋器大多都是有线样式，需要插座配合，不能随意移动，不够便捷。笔者今天为大家介绍的这款“班尼兔电动打蛋器”，采用了无线方式，不需要插线，操作简便，并且配备了2000mAh锂电池，充满电可以打蛋30次，还是比较好用的，感兴趣的朋友不妨关注一下。
附上全家福一张。配件清单：主机*1，打蛋棒*2，电源适配器*1，说明书*1。
1.外观不错。
2.重量大小都很合适，类肤触感，抓握舒适。
3.操作简单，动力十足，打蛋效果出色。
4.站立式设计，避免弄脏桌面。
1.机身没有配备状态指示灯，建议增加。
2.退棒键弹力有点大，如果忘记用手握住，打蛋棒会弹出较远，弄脏桌面。
然后赶紧搅拌蛋黄，加面粉，滴入一点食用油，把打发好的蛋清放进去，用铲子翻拌均匀。倒入蛋糕模具，同时烤箱预热，把蛋糕放入预热好的烤箱的中层，上下火，170度，40分钟，竟然做成了香软甜美的蛋糕。禁不住惊叹老祖宗的智慧，打发蛋清哪里需要什么电器，我们的祖先在几百年前就用智慧解决了这个问题呀。
总结：
打发全蛋
打蛋器的配件十分简单，仅有打蛋棒，电源适配器和说明书一本。
不过这种的价格要高不少，一般都是在千元左右，如果大家是专业的，那可以购买，如果只是偶尔用用，不建议买这个闲置。其实这个打蛋器的使用是很简单的，大家做烘焙久了，自然地就有经验了，也希望大家选择到合适的打蛋器，然后制作出自己满意的美食。
打蛋棒是打蛋器中最重要的部件，它直接与食物想接触，随意材质的选择极其重要，切记不要图便宜，因为便宜的打蛋棒一般使用二次回收的金属材料制造，耐用性差，而且用久了材料还可能出现生锈，外皮脱落的想象，对食材的安全性造成很大的风险而优质的打蛋棒一般都是由不锈钢材质制成的，这种材质安全可靠，而且耐用，打蛋效果也是非常好的。
打蛋器使用保养须知：
打蛋过程也很轻松，需要注意的是，尽量让打蛋器保持垂直，否则蛋液可能会四散迸溅。
接下来是蛋黄，同样是四枚。
总结
主机的前端是打蛋棒插口，用以连接打蛋棒。合格证和技术参数也粘贴在此处。
打蛋器静置在纸质的保护壳当中，主机和打蛋棒分开放置，十分规整。
1、 功率
2、 材质
3、 功能
4、 散热
打发蛋白
蛋白打发失败/蛋糕没有膨发
用专业糕饼师傅的手动打蛋器，硬度非常好，打起蛋来毫不费力。有次，在一个小杂货店看一款打蛋器很便宜，才几元钱，就买了回来。结果，由于硬度不够，根本打不起蛋，真是一分钱一分货。所以打蛋器需要选择好一点的品牌产品。不锈钢粗线，弹性好、不易变形。材料表面经过电解处理。采用手工组装方式，打蛋器的不锈钢线就不易掉头，不易断。
四枚蛋清从蛋液到打发，只用了3分钟左右，非常迅速。笔者为了效果考虑，又多打了二三十秒。
可能有的朋友最开始没有准备打蛋器，都是自己手拿着筷子搅拌的，真的是感觉手都要酸了，这个蛋白才稍微有一点泡泡，更不要说绵密的那种感觉。其实这个打发鸡蛋真的不适合用手，因为真的太费力了，建议还是买电动的打蛋器，价格不贵，打发绵密的蛋白只要一分钟左右就够，节省了时间也节省了体力。
电动打蛋器可以分分钟完成的时候，为什么要为难自己用手动打蛋器来打发两小时呢？而且打发失败率高！
特别说一点，散热性对于电动打蛋器的选择至关重要！譬如说打发蛋白时，时间越长，越容易打发失败，需要一气呵成，不能断断续续。散热性不好的电动打蛋器，打不了几分钟，机身就严重发热甚至有烧焦的味道，有的还会自动停机，对打发效率和效果有很大影响。
电源适配器一个，用以为打蛋器充电。
说明书十分简单，一共只有四页，当然打蛋器的操作方法也同样简单，一页说明足够。
打蛋器不能连续作战，用3分钟左右就能明显感觉到电机很烫，而且由于外壳是塑料的，甚至还能闻到一股子塑料味。如果遇到这种情况，就一定要停下来，让电机冷却。