文 | 慢纪硬核说
编辑 | 慢纪硬核说
中国商业联合会专家委员会委员赖阳在接受中新经纬采访时也提到，粽子是节令食品，不具有刚性需求，往往需要一些独特性来激发消费者尝新的欲望，尤其是对于一些跨界参与者而言，面对老字号在品牌上的天然优势，以自己行业的特点来开发相关联的、口味独特的产品，一方面能体现自己的核心竞争力，另一方面也能更契合年轻消费者求新、求异的消费特点，从而获得更多关注。
在新口味粽子搜索量环比增幅前五名中，咸口的鲍鱼烧肉粽搜索量环比增幅超18倍，位居第一，但后四席都为甜口。
准确说是在人体吸收方面，燕窝中的蛋白质缺少蛋氨酸，它们经消化道内能进入人体的并不多。
燕条因为形状没有燕盏好，品相也相对比较差。
除传统粽子品牌外，一些“网红”品牌也纷纷推出内含鲍鱼、鳗鱼、燕窝等高端食材的粽子产品。其中，朕的心意•故宫食品推出的“山海融懿”粽子礼盒，里面就有鲜鲍鱼火腿等4个不同口味的“佛跳墙粽”；大董推出的“董粽•臻享集”礼盒，内含鲍鱼粽、烤鸭粽、燕窝流心粽各两个；乐乐茶则与诸老大联名推出了“粽头戏”礼盒，由干贝XO酱鲍鱼粽、秘制酱汁鳗鱼粽等6个粽子组成。
内有“猛料”，价格也相对较高。中新经纬在电商平台上看到，乐乐茶的“粽头戏”礼盒零售价169元，活动价139元，平均一个粽子售价超20元。大董“董粽•臻享集”礼盒售价更是高达1098元，折后价也要898元，除围裙、刀叉等赠品外，算来下一个粽子要150元，其中鲍鱼粽号称采用一整颗长岛三头大鲜鲍以及意大利黑松露等高端食材。
据国燕委此前发布的《2020燕窝行业白皮书数据显示》，2013年-2020年间，我国燕窝市场规模从60亿元飙升至400亿元，年均复合增长率高达33%，市场前景极为广阔。
“我是北方人，比较爱吃甜粽，在我看来，粽子就应该是蜜枣、豆沙、红豆等口味的，什么螺蛳粉粽、榴莲粽等奇奇怪怪的口味，实在是接受不了。”北京的余女士称。
电商平台截图
疏盏价格比燕盏相对要低一些。
那么燕窝真的如大家想的那样会有上等营养或神奇功效吗？
12月1日，厦门证监局披露辖区IPO企业基本信息情况表，其中，厦门燕之屋生物工程股份有限公司（下文简称“燕之屋”）的审核状态为“辅导备案”，或欲再次冲击“A股燕窝第一股”。
这是燕之屋11年内，第四次冲击资本市场。
招股书显示，央视和央广为其主要投放广告渠道，燕之屋在CCTV-4投放广告最高结算价格达到675.73元/秒，涉及的节目有《海峡两岸》、《中国新闻》、《今日亚洲》、《新闻联播》等。
数据显示，2019年-2021年，燕之屋的销售费用分别为3.08亿元、3.83亿元、4.51亿元，占营收比例分别为32.40%、29.50%和30.08%。
其中，广告宣传费分别为1.87亿元、2.37亿元和2.67亿元，占营收的比例分别为19.72%、18.27%、17.85%，三年的广告宣传费高达近7亿元。
2020年双11，燕之屋全网销售额破2亿元，小仙炖全网销售额则达4.65亿元，同比增长263%，位列健康、滋补及燕窝行业第一，成为天猫平台首个直播成交额破亿的食品品牌。
天猫数据显示，2021年618活动开场一小时，燕窝订单量同比增长255%，位列传统滋补品类第一；9月，燕窝直播成交额达到数千万元以上，转化率提升30%以上，客单价超过1200元，提升了120%左右。
具体到品牌企业身上，据此前燕之屋披露的招股书显示，2019年-2021年燕之屋的营收分别为9.51亿元、12.99亿元和14.99亿元，年均复合增速25.5%；净利润分别为0.79亿元、1.22亿元和1.72亿元，年均复合增速高达47.6%。
以燕之屋为例，在宣发通稿中，其曾声称2019年双12直播，薇娅、辛巴带货燕之屋产品的曝光量破1700万；抖音直播中，孟婆十九、彦儿、大魔王呸、初九等主播携燕之屋触达人群破2000万。
魔镜市场情报数据显示，燕窝类市场规模在2020年四季度达到峰值，销售额超过2亿元，淘宝天猫平台的销售额同比增长53.39%；但随后出现明显下降趋势，2022年二季度，市场整体同比下降29.81%。
分平台来看，天猫平台销售额同比下降25.85%，淘宝平台销售额同比下降43.97%。这一度是燕窝品牌的主战场——天猫平台销售额占据绝大部分，近一个滚动年销售额占比接近80%。
另据鲸参谋电商大数据统计，今年京东11.11期间，燕窝类产品销额下滑130%。
“公司融资渠道相对比较单一，主要为内部积累、股东增资以及银行贷款等。”为了拓宽融资道路，燕之屋早早开启了IPO之路，无奈至今未果。
在燕之屋一款售价万元的即食燕窝“碗燕”产品中，180克一碗中燕窝投料量仅为6.5克，其余为纯净水和冰糖。
招股书显示，2019年-2021年，燕之屋的主营业务毛利率分别为48.33%、48.51%和52.69%，其中明星产品即食燕窝“碗燕”系列的毛利率更高——同期毛利率分别为52.96%、55.74%、59.64%，处于逐年增长态势。
在燕之屋天猫旗舰店，该店铺双12预售的“孕期套餐”最高价格达55399元，内含336瓶冰袋无糖鲜炖燕窝（70克/瓶），每瓶价格约为165元，但实际上每瓶食用燕窝投料量仅为3.5克。以招股书公布的2021年度食用燕窝原材料采购均价10.85元/克计算，在不叠加任何优惠政策的情况下，一瓶售价165元的燕窝，成本价不足38元。