文 | AI财经社实习生 郭祎然
编 | 鹿鸣
不过在休闲零食赛道中，有友可能忽略了一个重要的问题，那就是渠道。
图一（某平台上售卖的有友泡椒凤爪）
卖泡椒凤爪的家族企业
在视频中，女子不服指责，“舌战”群众，并拿出手机与爆料者对拍。
作为有友食品竞争对手，四川品品食品有限公司（以下简称四川品品食品）在泡椒风爪等领域深耕多年，2019年综合产值接近4亿元。7月31日，在由成都市食品工业协会承办的一场活动上，四川品品食品董事长吕勤就行业及公司发展等话题接受了《每日经济新闻》记者的采访。
凤爪一直以来受到人们的喜爱。
在经销商模式下，采取“先款后货”方式，不见钱是不发凤爪的。
同样没有食品经营许可证。
新冠疫情下引发“宅经济”，泡椒凤爪也迎来了“第二春”。
“泡椒凤爪第一股”有友菌落总数超标
此外，抽检不合格的还有“泡椒凤爪第一股”。公开资料显示，有友食品股份有限公司目前拥有重庆和四川两大生产基地，此次不合格的四川有友食品开发有限公司（工厂代码S）是其全资子公司。被监管部门通报是有友泡凤爪（山椒味）（辐照食品）（180克，2018/2/23），菌落总数的5次检测结果为
“凰巢”是重庆知名休闲食品品牌之一，标称由重庆市凰巢食品有限公司生产的野山椒凤爪（辐照食品）（80克，2018/6/6）菌落总数的5次检测结果为22000、20000、25000、8900、230（单位：CFU/g），不符合国家标准规定。
抽检结果显示，在所有不合格项目中，182批次泡椒凤爪菌落总数超标，占比76.5%。
标称由内江市东兴区罗杨食品厂生产的泡鸡爪（山椒味）（230g/袋，2016/8/20）山梨酸及其钾盐检出值0.33g/kg，是标准限值的4.4倍，该产品菌落总数也不合格，说明其添加过量防腐剂但仍然无法抑制细菌大量生长。
标称由安徽香泽源食品有限公司生产的神之味泡椒凤爪（210克/袋，2018/9/12）脱氢乙酸及其钠盐检出值1.19g/kg，是标准限值的2.4倍。
抽检结果显示，超量或超范围使用防腐剂有42次不合格，其中山梨酸及其钾盐、脱氢乙酸及其钠盐不合格次数较多，还有5批次检出禁用防腐剂苯甲酸及其钠盐。
到底是什么让它奠定了泡椒凤爪的王霸之位？阿木木今天算是明白了，是辣，辣才是让它一直保持长盛不衰的秘诀。
根据黑猫投诉平台用户“一个桃子一个梨”投诉，在超市购买的散装有友凤爪中发现整只蟋蟀，不可为不惊人。
中国生产泡椒凤爪的企业数量超过了600家。
-04-总结
咸度：2星
早先，在上海地铁2号线上，一位穿着时髦的女士受到了群众的“围攻”。
当有了这些反馈后，便可以轻松知道，传播的阵地是什么，用什么传播内容去获客，不断优化，不断迭代。线上的即时反馈，本身具备复利效应，通过这样的方式，获客成本会大大降低。
相比前两款，三只松鼠的咸度要低一些，但是辣度要整整高出一个度，至少能够让你明显感觉到有辣味的存在了。
“泡椒凤爪第一股”有友食品自登陆A股后的3个月以来，业绩似乎并不理想。
8月15日，有友食品发布了2019年半年报，截至2019年6月30日，有友食品营业收入4.7亿元，较上年同期5.7亿元减少16.65%，归属于上市公司股东的净利润与扣非净利润分别下降8.03%、7.81%至9392万元、9303万元。
但在有友食品之前发布的业绩预告中，其预计营收利润均有所上涨。4月15日招股书中，有友食品预计2019年上半年营业收入为 6亿元至6.3亿元，较上年同期增长5.21%至10.46%，归属于母公司所有者的净利润为1亿元至1.1亿元，较上年同期增长4.65%至9.64%，扣非净利润为1亿元至1.1亿元，较上年同期增长4.65%至9.69%。
对比来看，其营收比预计减少至少1.3亿元，净利润与扣非净利润分别减少至少700万元。
值得一提的是，有友食品掌门人鹿有忠曾在创业期间负债百万，靠着毅力研制出泡椒凤爪，在一夜之间身家上亿。以8月16日的收盘市值50.28亿计算，鹿有忠一家共持有有友食品68.04%的股份，其身家为34.21亿元。
招股书显示，有友食品的王牌产品泡椒凤爪曾在2018年卖出2.84吨，以180g一包的规格来算，相当于1.57亿包。换句话说，仅一天就能够卖出43万包。
作为主营项的支柱，泡椒凤爪在2019年上半年的表现中并不好看。2019年上半年内，泡椒凤爪实现营收3.9亿元，较上年同期减少0.6亿元，但是在总营收金额中占比却从79.46%增长至82.88%，这意味着，有友食品越来越依赖于泡椒凤爪的营收，但其销量却并不理想。
另外，川渝地区是我国泡椒凤爪的最主要消费区域，有友食品主营收入中约60%来自西南地区。但在2019 年半年度主要经营数据公告中可以看到，有友食品西南地区销售金额为2.6亿元，较上年同期3.4亿元减少0.9亿元。同时，在华南、华北、华中、西北、东北地区销售金额均有下滑。仅华东地区的销售金额一枝独秀，从上年同期8771万元增加至9613万元，销售金额占比也同期增加4.86%。但是，这仍旧无法弥补有友食品销量多地下滑的问题。
产品结构单一一直是有友食品致命的问题，被众多行业人士及投资者颇为诟病。如今，泡椒凤爪销量的下降导致了整体销量的下滑，意味着这个问题已经开始酝酿危机，这为有友食品敲响了第一次警钟。
据中国产业信息网数据显示，休闲卤制品在2015年的市场规模为521亿元，仅占比7%，却是休闲食品中景气度最高的子行业，2010-2015年的年均复合增速为17.60%，高于其他行业。根据预测，2015-2020年国内休闲卤制品行业将继续维持18.8%的年均复合增速，预计2020年市场规模可达1235亿元。
目前，生产泡椒凤爪的企业有600多家，有近一半集中在川渝地区，其中有友食品的主要竞争对手包括重庆奇爽、重庆曾巧、重庆辣媳妇、重庆永健和四川品品。重庆奇爽曾连续三年在全国休闲豆干销售中位居前三强，休闲散装豆干销量位居全国第一位；重庆曾巧资产总值5.8亿元，销售网络覆盖全国三十余个省、直辖市；四川品品年产销量预计未来至少达6亿元人民币；重庆辣媳妇和重庆永健产品多元化并具有完善的销售网络。
从泡椒凤爪的价格来看，有友食品的价格均比上述企业贵至少7毛钱。以180克规格包装的泡椒凤爪为例，有友食品15.60元/袋，重庆辣媳妇仅9.90元/袋，贵出近6元。
休闲卤制食品市场的三大“鸭王”——煌上煌、周黑鸭和绝味成绩不菲。2019年上半年，煌上煌实现营业收入11.69亿元，同比增长13.15%；净利润1.40亿元，同比增长23.15%，预计2019年年底门店数量达到4000家左右。
尽管周黑鸭预计2019年上半年净利润会下跌，但其2018年营收达27.76亿元，门店总数达1288家。绝味食品则在2019年第一季度营收达11.54亿元，门店数量近1万家。
而以有友食品的成绩与营收最少的绝味相比，不及绝味的一半。截至8月16日收盘，有友食品股价下跌4.01%，报收16.51元/股。相比于5月31日市值最高峰69.3亿元，两个多月缩水近19亿元。