在老厂北侧,有一个“马季演出现场”游客打卡地。这里曾是马季、唐杰忠、姜昆、李文华等老一辈艺术家演出现场。1980年7月,马季先生率领中央广播说唱团第一次来武城酒厂演出,热情的观众挤满了小院,连瓦房上都坐满了人,形成了难得一见的“人山”。如今形成“人山”的瓦房仍在,见证着不平凡的流金岁月。
作为运河产区著名的白酒品牌,古贝春有着深厚的历史文化底蕴,古贝春酒传统酿造技艺被列为山东省第四批非物质文化遗产。为突出抓好非物质文化遗产的保护,公司对各类文史资料、古迹遗存和历史典故进行挖掘整理,借筹建“实物馆”的机会,搜集了140多件(套)从唐宋至上世纪的老物件,有反映酒业历史和特色的木质甑桶、倒流壶、能盛两样酒的双层酒缸和两心壶;有行将消失的水车、碾子、石磨、斗、升、青油灯盏、锡蜡台、汽灯、留声机、手摇电话机等老物件;尤其是清除粮食杂物的风扇车、武城运河通航时酿酒人家常用来运送货物的木船、武城县最早的县志——明代嘉靖年间的《武城县志》,上面有武城产“菊酒” 的记载,还有清朝光绪年间的《武城乡土志略》,上面不但有武城生产烧酒的记录,还有年产量数字。特别是找寻到一张当地王家酒坊的分家单,标注是清光绪32年所立,进一步证明了当地的酿酒历史。这些对于公司来说,都是弥足珍贵的实物资料。2022年“实物馆”被列为“省级乡村博物馆”。
在各级政府部门的大力支持下,公司2019年开始积极申报各级文保单位。2019年12月11日,“古贝春酒厂旧址”被列为第三批县级文物保护单位,厂区划定为文物本体32个,县政府发布了保护范围和建设控制地带GPS 控制点,将整个围墙内院落范围纳入保护范围。2021年4月,古贝春酒厂旧址被列为德州市第四批市级文物保护单位,并树立了标志碑。2022年1月份,被省政府公布为第六批省级文物保护单位,公布批号为:6-232-5-081。另外,公司积极组织成功申报了2022年省级文保修缮资金500万元,并已被省文旅厅立项并下拨。
小吃美食也有区域特色:瓦罐旋饼、糟熘鱼片、大柳面、烤花搅鲑鱼、平原老豆腐、德州扒鸡、布机馒头等等,至今这些美食仍保留着传统特色,活跃在鲁西北人民的日常生活之中。
在酿造过程中,粮食的发酵、蒸馏,以及原酒的存放等环节都有严格的要求。其工艺特点可以概括为“四高、一长、一低”,“四高”是指“高温制曲、高温馏酒、高温堆积、高温发酵”;“一长”指储存期长,从投料到出厂最少要经过5年的时间;“一低”指用糠量低,大约占总投料的8%,这也是业界所认同的有机白酒的酿酒。
周晓峰的离世对企业、对鲁酒都是一个巨大遗憾。他先后荣获全国内贸部劳动模范、全国轻工系统劳动模范、山东省优秀企业家、山东省商业系统劳动模范,山东省新长征突击手,山东省优秀青年厂长经理,德州市双十佳公仆等称号。并当选山东省第九届、十届人大代表、第十一届全国人大代表,系武城县政协副主席,德州市知名的年轻企业家。
微生物体系的构造与古贝春白酒的工艺息息相关,古贝春的窖池一是有半世纪的年头,二是移植了名优厂家数百年的老窖泥扩大培养,这自然成了纯粮好酒的孕育基地。在借鉴名优厂家工艺的同时,他们根据北方土质沙性大,防水效果差的实际,在窖池制作上采用优质红泥搭窖,保养上推行“以养为主,以护为辅”的科学管理,使得窖泥质量逐年提高,老窖的窖泥湿润细腻,适宜多种菌群生长,多菌群发酵。别具一格、自成体系的微生物生态环境,加上古贝春跑窖工艺对发酵期的大幅度延长,令古贝春酒酒体丰满,醇香净爽。
完备的微生物体系
江北名酒企业古贝春就坐落于鲁西北平原的运河产区,在常年的发展过程中,深深的打上了运河的烙印,运河产区与古贝春产生了千丝万缕的内在联系。
鲁西北平原是京杭大运河流经山东段的必经之地,凭借其特殊的地理优势,成为南北文化的承接点和中转南北货物的集散地。这一区域的大运河沿岸水美粮丰,民间富庶,也逐渐形成了运河鲁西北平原产区的独特风貌。
2005年,古贝春公司十万吨白酒扩产项目一期工程举行奠基仪式,此举也被古贝春称为“拉开了古贝春进军中国白酒十强、争做长江以北最大五粮型白酒酿造基地的序幕。”
传承是最好的纪念,弘扬是最深的热爱。我公司聚焦“寻根之旅”,科学保护和利用文物资源,将古贝春酒文化招牌越擦越亮,激发了文旅发展新活力。
古贝春有机白酒的酿造还需要严格遵循时令投料,每年的九月初九重阳节那天,是投料的最佳时期,然后经过八次发酵、七次蒸酒,每次蒸酒都要单独存放三年,然后在这些原浆之间进行微调,绝不添加任何外来物质,微调以后的酒再次存放一年,才能出厂。
源远流长的历史文化与独特浓郁的人文风情,让这座神奇的酒厂吸引着越来越多的游客到此探寻。近年来,我公司围绕“打造古贝春寻根之旅”的发展定位,不断擦亮文旅品牌,在厚重的历史文化和丰富的文物资源基础上,陆续对老旧厂房进行功能重塑、场景再造和文化提炼,致力于将古贝春酒厂旧址打造为新文化地标。
编辑:李芊诺
古贝春与五粮液合作10年,本来会像河南的“五谷春”一样被行业大哥收入“麾下”,但当古贝春做好待嫁的准备,却在种种原因之下,联姻不成,也失去了与五粮液继续合作的机会,只有自力更生了。
从2017年夏天开始,在公司原董事长周晓峰的亲自部署下,由公司文化中心具体负责老城酒厂的修缮和展示利用工作,并专门安排老城酒厂留守人员6人,配合文化中心将具备文化价值的生产设施、设备及景观加以保护,包括田野调查、挂牌保护和对房屋破损的地方进行修缮。为进一步加强保护,公司安装了监控设施和消防设施,并加强档案管理,由公司文化中心对申报材料、各级文件、文物图纸、照片、参观记录等进行保管。
科学保护和利用让老厂焕发新的生机
金教授首先从地域文化、企业文化、中国共产党文化讲起,分为一流团队的科学内涵;中国共产党为什么能;共产党员要率先垂范、冲锋在前,在一流团队建设中发挥先锋模范作用共三部分内容。他从“一流优秀团队的基本素质和特征”“加强团队建设与团队协作的价值”两个方面对一流团队的特征和价值进行解读;从“以远大的理想和坚定的信念铸就一流团队的灵魂”“打造能征善战的一流团队队伍”“加强团队制度建设、用严明高效的制度打造一流的团队”三个方面对如何在团队建设中发挥先锋模范作用进行了深入浅出讲解。党课既有理论的高度又有全局的广度、既有历史纵深感又有现实的指导性,为广大党员上了一堂生动的党课,不时搏得与会者的阵阵掌声。
古贝春集团执行总经理赵殿臣主持会议
1958年武城县酒厂挖掘传统工艺,生产白酒。1975年,从兰陵、景芝、洋河、泸州等名酒厂的取经学习后,开始生产“武城特曲”,后来更名为“古贝特曲”的优质曲酒。1976年,为生产出更高水平的美酒,酒厂组织人员去五粮液酒厂取经,终于试制成功并取名为“古贝春”酒。