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用料
烤羊腿
烤羊腿的做法：
我们也没想到能火了！
烤羊腿的过程
——【具体制作方法】——
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“传统的烤羊炉都是用炭或者普通电炉子，油烟很大，环保直接不允许。人工等方面成本特别高，并且效率很低。所以我们就自己研发了这台新式无烟高效烤羊炉。”
尝试过很多种烤羊腿的方法 但说实话直接用烤箱生着烤 目前基本一次没成功过 要不然就是火大了 要么就是里面的肉没有熟透 也都是跟着热门视频学着烤 真的不是那个样子的 等下我第一张图就放一张学习网红的做法的成品图 但里面贴着骨头部分的肉是生的 而且我已经比教学里面的多烤了至少40分钟以上 土豆也是不太熟 今天这种烤羊腿的方法 很适合家里做 不会出现失误
1、这就是按照网红的教学视频出来的作品 即便肉中间切很多刀 但里面的确是烤不熟 土豆也是半生状态 前后共耗时3小时 希望大家慎重
2、先把烤箱预热至200度
3、参照三部曲的第一部 把煮好的羊腿控一下水分 准备好烤盘 铺一层锡纸 把比较肥的那面朝上放好
4、准备一小把海盐 戴不戴手套都行 戴上可以省一些水洗手 不戴也可以省一些护手霜
5、把盐均匀的把羊腿360度的涂抹一下 不均匀也没太大的关系 把烤盘放入预热好的烤箱中 选择中下层的位置 避免烤糊 上火烤10分钟 烤箱不同 建议观察着点 毕竟时间不需要太久
6、碗中放一汤匙蚝油
7、一汤匙生抽
8、一汤匙蜂蜜 酱拌均匀备用
9、十分钟后脂肪稍多的这面呈现金黄色
10、翻个面 继续烤5分钟
11、五分钟后打开烤箱 用小刷子把刚才调好的酱汁均匀的刷上 然后继续烤3-5分钟 注意要观察颜色 因为蜂蜜会让颜色很快起变化
12、3-5分钟颜色至这种程度就打开烤箱翻面
13、翻过来后也是同样均匀的刷上酱汁 继续烤3-5分钟上色
14、3-5分钟颜色上来后 打开烤箱 我那块看着黑 实际没有糊 灯光的缘故显的而已 准备散入孜然和芝麻
15、200熟粒芝麻和300粒孜然 散匀即可 生芝麻的话就用锅小火炒一下 不用放油
16、把烤箱温度降到160度 温度上来后烤一分钟即可出炉
17、撒上点装X的小葱花 拍个照 洋葱大蒜辣酱碎 这些都随意哈 外焦里嫩 因为煮过 真的达到肥而不腻 肉香四溢的烤羊腿就成啦 感谢您看到这里 谢谢您的支持和关注 祝您胃口常开 用餐愉快！
用料
烤羊腿
详情留言给我
料酒 20ml
料酒 1勺
1.为了烤箱烤制方便，我这次专门挑选了小羊腿。首先腌制一下小羊腿，将羊腿肉洗净后，用厨房纸充分的擦干，接着用叉子在羊腿表面插出多一些的小孔，尽量插得深一点，以便腌制的时候入味儿。
2.给羊腿的表面撒上一些盐，然后充分的涂抹均匀，再适当地揉捏几下，使其更加入味。接着按照同样的方式，均匀的涂抹上孜然和黑胡椒，包裹上一层保鲜膜，放入冰箱冷藏，至少腌制四个小时以上。
3.胡萝卜切滚刀块，土豆切块，香菇切成小块，大彩椒切小块，洋葱切丝，蒜切片
4.把切好的胡萝卜、土豆、香菇、彩椒放入烤盘中，加入盐、黑胡椒、蒜片、孜然粒、食用油，搅拌均匀，建议黑胡椒和孜然粒多放一些，这样烤出来的蔬菜非常的好吃。
5.正式烤制之前，我们还需要调制一下蜂蜜水，按照4:1的比例。
6.取出腌制好的羊腿，先给羊腿的表面均匀地刷上一层食用油，接着再刷上一层蜂蜜水。
7.烤箱提前预热后，先把蔬菜盘放在底下，羊腿放在中层，这样烤出来的油可以渗透到蔬菜里面，会非常的好吃。
8.三十分钟后，先取出已经烤好的蔬菜，放在一旁。这时候烤炉的温度还是非常高的，一定要小心。
9.取出羊腿，在第二遍烘烤之前，我们先给它继续刷一遍蜂蜜水，两面都刷均匀，再均匀地撒上一些孜然粒和辣椒面。为了防止上色过度，我们给它盖上一层锡纸。再一次的合上烤箱220度上下管，烤四十分钟。
10.叮！时间到！香喷喷的羊腿烘烤完毕，我们将羊腿先盛出，为了美观，接着将羊腿放在烤好的蔬菜上面，稍微点缀一些切好的洋葱，真的是色香味俱全。咬上一口，哇！这口感真的是非常的完美，外酥里嫩。特别推荐一定要刷这个蜂蜜水，蜂蜜水尽量稍微稠一些，这种微微的甜的口感，真的回味无穷，太过瘾了。然后还烤了蔬菜，荤素搭配，相信你一定会喜欢的。
孜然 适量
▲我们国家食羊肉的历史源远流长，由于地域及饮食习惯的不同，各地对于羊肉也有不同的做法，但要说起吃羊肉吃的最硬核的城市，拥有辽阔的地域特色及多民族混杂的饮食文化的新疆如果称第二，应该没有哪个城市敢称第一了，羊肉之于新疆人，无异于胡辣汤之于河南人，热干面之于武汉人，一整只羊由内到外、从头到尾，各个部位都被新疆人轮番解锁烹饪出一道道千变万化美不胜收的让无数饮食男女疯狂打卡的舌尖上的美味，从闻名世界的烤全羊到馕坑肉、烤羊内脏、烤羊排、煮羊羔肉、烩羊杂碎、米肠子面肺子、孜然风味烤羊腿、葱爆羊肉、红烧羊肉、油包肝、炖羊蹄、烤羊肉串…..，就连多少去新疆旅行，只为追求远方和风景的背包客，生生经不住诱惑也会变成一吃货驻足停留~
第一步：配菜做羊肉串最好选择羊腿肉或者羊排附近的肉，我们把羊肉洗干净，切成稍微大一点的块，准备一把竹签，生姜切成丝，大葱破开切成葱花，加入少许食盐，使劲的抓揉出里面的葱姜汁备用~
第二步：腌制我们把肉块腌一下，盆中加入食盐2克，鸡粉2克，胡椒粉2克，用手抓匀，给肉块码味，把准备好的葱姜水倒进去，继续顺着一个方向搅拌，把葱姜水打进肉块里面，这样既能减少腥膻味，又能使肉块更加鲜嫩，水分完全吸收以后，放在一边腌制10分钟~
第三步：调料在刚刚沥出来的葱姜渣中加入适量的清水，放入一勺孜然粉，一勺辣椒面，一勺麻椒面，用筷子搅拌均匀备用，10分钟以后，把调料水过滤一下，倒入肉块里面，继续搅拌，让肉块吸足水分，这样烤出来的羊肉串才不会干硬，肉块搅上劲以后，再淋入一点植物油拌匀备用，植物油能锁住肉块中的水分，保持嫩滑的口感~
第四步：上烤箱烤盘上垫上锡箔纸，把肉块一个一个穿在竹签上面，全部穿好以后，放入预热好的烤箱里面，烤箱调到180度，上下层同时加热，先烤10分钟~
第五步：出锅10分钟以后，把羊肉串取出来，在上面刷一层植物油，撒上孜然粉、辣椒面和白芝麻，再烤2分钟，让孜然、辣椒面的味道完全浸入到羊肉里面，时间到就能装盘上桌了~
【第一美食，您餐桌上的“活”菜谱】
胡萝卜 200克