根据入榜数据显示， 3段（1-3岁婴儿适用）奶粉占据主导，在婴幼儿儿配方Top15中有12款，品牌上，原装进口奶粉占了相当大的比例， 包括美素佳儿，雀巢美素力等， 而国产品牌也开始发力，包括伊利、贝因美等都在榜中

参考价格：RMB490/3罐

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《代糖龙头 足履实地》申港证券

对甜味剂的研究难点主要在于从复杂基质中纯化分子和阐明其化学结构。当一种甜味剂被确定时，通常会寻找具有相似特性的结构类似物，如异构体和衍生物，或者对其做轻微的化学合成修改，以发现新的甜味分子。

 

甜最初的意义

 

1段前三名的能量、维生素、矿物质评分相同，差距主要在于原料和强化配方。

未来星也是有3款，骨力型，佳智型，特仑苏型。外形有个小朋友还是挺可爱的。

《糖也是种毒品？为了让人多吃糖，曾发生过这些肮脏交易》春雨医生

1段前三名的能量、维生素、矿物质评分相同，差距主要在于原料和强化配方。

18世纪的蔗糖在经济中所占据的地位，如同钢铁之于19世纪、石油之于20世纪。蔗糖为代表的殖民地利益纠纷甚至直接牵动了欧洲各个宗主国之间的战争，乃至改变了奴隶主们的平衡格局。甜蜜的背后，是血腥。讽刺的是，除了蔗糖，血其实也是甜的。奴隶们、下层劳工们，也养成了吃糖和在饮料里加糖的习惯，因为这是最简单高效的补充体力的办法。

《食品饮料：“无糖”系列报告》东兴证券

在实际的食品添加场景中，代糖一般不会单一使用，而是多种复配，以达到对蔗糖更还原的口感、多种情景下更好的稳定性以及对总体成本的合理控制。比如赤藓糖醇的甜度为蔗糖的70%，单一使用赤藓糖醇可能成本高、口味淡，因此一般加入极少量高倍甜味剂。比如糖精有后苦味、甜蜜素口味微苦且耐酸性稍差、甜菊糖苷有一定草腥味、安赛蜜糖甜味去得快后甜不足、阿斯巴甜前甜不足且在酸性饮料中的稳定性较差。

赤藓糖醇由于其安全性高、低热量、肠道反应小、耐受度高、物理性质好、口感清爽等特点，加上国内新兴品牌的大力使用和推动，目前异军突起成为了最受关注的代糖添加剂。进入机体后，它不能被酶系统消化降解，通过肾脏从血液中滤去，经尿排出体外。极少部分进入大肠也几乎不被细菌发酵，其人体耐受量是木糖醇等其他糖醇类的2-4倍。由于几乎不会产生热量或引起血糖变化，被认为是真正无限接近于零热量的天然甜味剂。其他糖醇有的部分参与代谢，热量较低但还是有，但赤藓糖醇则是糖醇类里的唯一的0热量成份。并且它可利用溶解吸热多的特点给饮品增加清凉口感，耐高温使得其在食品工业制作中保持稳定。在制造上，赤藓糖醇是目前市场上唯一经生物发酵法天然转化和提取制备而成的糖醇产品，上游是玉米制成的葡萄糖。

美素佳儿 金装3段：166元。皇家美素佳儿3段：358元。

17世纪以后，工业革命让英国人逐渐后来居上。糖的甜味刺激让英国人每人每年消耗的糖从18世纪的2公斤，增加到19世纪的8公斤，再到20世纪的40公斤。慢慢的这也改变了以前糖对很多普通百姓而言是一种奢侈品的历史，糖逐渐产业化，社会各阶层都买得起，使用量也增长了很多。18世纪欧洲进口商品中，糖占比达到20%。

喜宝

小结：

本期的淘宝伊利奶粉评测到这就结束了。接下来将继续推出更多国产品牌奶粉的评测，敬请期待！

《2021年年度报告》保龄宝

《县城，无糖饮料最难攻破的堡垒》市值榜

《首次公开发行股票并在创业板上市招股说明书》三元生物

配方

*配料表成分 第一，选生牛乳打底，第二，成分越单纯越好，如果含有食品添加剂，那营养就大打折扣。

澳牧（3.7元）>德亚（2.4元）>伊利QQ星（1.9元）>安佳（1.7元）>蒙牛未来星（1.6元）

安佳 3.6g >德亚 3.5=澳牧3.5g>QQ星3.04g>未来星3g

伊利QQ星（健固）2.2微克>澳牧 2.0微克>未来星1.5微克>安佳1.3微克=德亚1.3微克

这进口儿童牛奶价格居然是倒数第二便宜！性价比一级啊

阿拉伯糖也是一种稀少糖。易溶于水，有类似蔗糖的甜味，甜度为蔗糖的0.5倍，耐酸耐热。它广泛存在于多种植物、谷物、水果、蔬菜中，如甜菜、马铃薯、苹果、西红柿、玉米芯、玉米皮。

 

前沿的食品科技乃至生物科技研究已经在不断的加深和拓宽各种可能性，以完成对甜味追逐历史上黑暗痛苦的那一面的擦除。是在食物结构上下功夫，还是在特殊成分上精细提取；是影响消化吸收，还是在甜味背后的神经传导机制上做文章。最好的方案不得而知，但我们始终在不同的技术路线上努力尝试，不停突破历史的想象边界。

常规强化配方

《世界历史上的食物》杰弗里M皮尔彻

①金领冠珍护 ②金领冠菁护 ③金领冠睿护

钙：

代糖的出现使人类对甜味的追求走上了新的方向：寻找对身体负担更小的甜味剂。我们期望掀起一场革命，推翻糖过度摄入带来的各种病症的暴政，但革命远未成功。目前热度最高的赤藓糖醇、甜菊糖苷和阿洛酮糖这三种代糖其实也代表着三种完全不同的“代甜”技术路线。而对甜味机制的深入研究，让我们看到了找到更多种类甜味剂的可能。虽然目前绝大部分因为安全性和供给不足的问题还不能普遍使用。

①特色强化配方，即只有部分奶粉才添加的营养强化物质，包括：乳铁蛋白、OPO、叶黄素、益生菌等。添加特色强化配方可获得额外加分。