小宇/主编/摄影

有人说只有三种东西可以跨越不同文化、不同地域：音乐、才华还有烧烤!屋外寒天冻地，屋内食物在火上烤出滋滋声响，油脂香气四溢…

烤翅变通版腌渍方法：变通的四种烤翅不需公式粉料打底味，直接腌制即可。

回味儿更是香浓！

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而大里脊呢，又叫通脊。

在无烟炉里翻转烤制甚至能看见羊肉由白变黄。烤到半个小时左右需把羊腿拿出，进一步的改刀。以免肉质太厚需要充分与炭火接触。

☎022-87051239；

取烤盘并垫上锡箔纸，把肉块穿好竹签后摆入烤盘。放入预热好的烤箱里面，调到180度，上下层同时加热，先烤10分钟。

原料：

新升级的咏雪花园餐厅，400多平的面积，店内的装修、陈设也都变得更符合当下消费对于体验的要求，店内一共有两层，一楼是散座、卡座，相对来说视野会更加开阔通透，平时三五聚会都很适合。

人均：64元

坐标北京东路与丽景街交汇处，咏雪花园餐厅，乍一看是一家新开的店子。而实际上，面前这个只是全新升级的新店。

这是羊身上连着肋骨的肉，肥瘦结合，质地很松软。拿来煎、烤、炖都很合适。

羊排比腿肉少些肥腻，同样是外焦里嫩。

人均：61元

肉质同样很嫩，还比小里脊容易买。买不到小里脊的话，通脊不失为一个很好的选择。

大大块的纯肉，肉食党最爱！

⑤“占的地方太大了…”

割的时候还能看到汁水渗出

这一片的饭店就他家最火，很总是很多人。

里脊最好的料理方法，就是切薄了爆炒、嫩煎、涮。

@筱辉辉童鞋：一间不起眼的门脸，深藏在小区中，羊腿是提前预订好的。味道确实不错。

哪个容器装起来，用保鲜膜包住。放冰箱里一晚上入味。

用锡纸把烤盘包严实了。

这时候，经过高温炙烤脂肪化成一滴一滴油水顺着羊腿表皮滑落、滋的一声掉到烤炉里，这种诱惑谁也抵挡不了。

☎电话：

昨天和老公逛街累了，不想回家做法，于是在网上搜一下有什么好吃的，正好看见这家在点评上打了个4.3折，200多一只的烤羊腿，才98块钱，那还不吃还等什么，比我俩吃一顿羊肉串还便宜呢。开车大约5分钟到了这家店，招牌写着东北哈尔滨烧烤，大姐极其热情，在店门口就开始欢迎唠嗑了，一下子仿佛置身东北街头的感觉，哈哈哈，还挺亲切的。

这肉吃上一口就停不下来，感觉自己又吃多了，确实比吃羊肉串带劲，起码没一块肉都可以咬动，感觉它要取代羊肉串在我心里的地位了。讲真的，我以为3.5斤的羊腿有多大呢，其实上来也不是特别大啊，两口子吃正好，因为骨头也占一部分重量吧。

 

 

 

@timon8695：他家羊腿真材实料，那叫一个实惠，什么料都不蘸也好吃，三口人要一个小个的就足够吃了。如果客人需要，服务员可以帮你片羊腿上的肉，边烤边吃非常有滋味！

@秋末的燕子：羊腿很嫩，烤的脆皮很好吃，沾着料吃很香。我们点的羊腿说是四斤多，好像40一斤，看着羊腿不是很大，但是三个人也没有吃完。

一顿羊肉煲下肚，人走在寒风中，都能有傲视群雄的底气。

手抓羊肉这种吃法，最能吃到羊肉本身鲜味。

常规意义上的里脊，指的是小里脊，它位于腰椎腹侧面和髂骨外侧，是一条纯瘦肉。

绵阳超全吃羊专门店，从芙蓉汉城发展到园艺山，绵阳人吃了7年了！其最大特色就是XXL烤羊腿，口口爆汁，鲜嫩十足！

吃遍南宁吃货团@文文 点评

上菜有点慢，可能是新店吧，或者说烤它需要时间，可以来盘花生毛豆先喝两杯。这个烤羊腿上来之后，外皮是焦香的，可以先从它的外皮切起来吃。看这焦香的感觉，还不错。肉也不是多肥，几乎都是瘦肉，中间夹杂一点点的肥肉，这样更香。

Step 5 喝汤

 

 

 

店里用的都是泰山脚下散养的小山羊

土豆和胡萝卜去皮洗净切成滚刀块在开水中焯5分钟后立即放入冷水中过凉再晾干

羊档上最卖得最快的肉肉，一般是羊腩、羊腿和羊小排。

今晚来到日阳特色烤羊腿店（江北大道22号，303医院后门附近)，期待已久的羊腿真的不负众望！

但今天菜菜要重点给大家安利的，不是它们，而是羊脖子这个冷门部位！

已在绵阳拥有2家店开到园艺山上，山上的小伙伴终于不用跨越半个城去打卡了！

☎022-23050455

A料：排骨香精、盐、味精各12克，益鲜素5克，砂糖8克，嫩肉粉10克，沙姜粉、乙基麦芽酚2克。适用小海鲜类。

（3）用盐、孜然粉（均为2克／每500克羊肉）搓擦入味，再将过滤好的汤汁从羊腿内侧的刀口处，灌入羊腔内，再把整羊放入剩余的汤汁中浸泡12小时。

（1）将膘肥肉嫩的小羯羊拔去下胸口近腹部的毛，用刀割一个三寸左右的小口，将手伸入羊腔，下到胸推，捅破天蓬，摸到大动脉，小心地将其掐断，使羊血都流聚在胸腔和腹腔

用竹炭慢火烘烤这种最原始的方法

而且大众点评美团现有优惠券可团~