在这两个配方中，轻型奶盖中牛奶与奶油的比例为1：2，而重型奶盖则达到了1：3，同时重型奶盖为了突出奶香添加了2份的炼奶，也可使用淡奶制作。

保存工作做的好，还是可以适当的延长淡奶油可以使用的日期滴！像这样，推荐大家用小夹子和锡纸结合就会比较好的密封啦！

发现门口果然已经排起了长队

奶盖部分：先用打发的奶油为基础

安佳

琥珀色的茶汤配上奶白色的奶盖

点评：参与测评的几款淡奶油都是国外品牌，除了雀巢生产基地在山东青岛，其他几款都是原装进口。

4）铁塔艾乐薇

价格&性价比

如果淡奶油从牛奶一样的液体变成略微粘稠并出现纹路，提起打蛋器时会带起一些淡奶油并持续滑落，此时为6分打发，可以用来制作慕斯。淡奶油从6分发到10分发只需要很短的时间，所以从6分发开始我们可以换成手动打蛋器来打发，这样更容易掌握打发的节奏。不同的电动打蛋器速度有所不同，我用的海氏hm330，1档和2档结合打发用了2分多钟就到了6分发，你们可以根据自己的打蛋器自行调整，重点是要及时提起打蛋器观察状态。

无论是牛奶还是奶粉，我们应该尽量选择一些知名品牌，同时要确保买到的正品，市场上较常见的品牌有雀巢、德运、德亚、欧德堡、安佳、伊利、蒙牛等。

雀巢

打发淡奶油一般都会添加糖，主要目的有两个：一是利用砂糖保水性增加淡奶油稳定性，二是增加甜味提升口感。因为淡奶油是在低温下打发，较粗的砂糖不容易溶解，所以只能加细砂糖或者糖粉。如果加入细砂糖就要在打发之前加入，这样溶解更充分一些。如果是糖粉就可以打发一会再加入，这样可以缩短打发时间。淡奶油打发和鸡蛋打发不一样，不是添加砂糖量越多就越稳定，一般添加量在5%-10%，如果超过10%就会造成打发困难，所以同学们要注意一下。

关于奥利奥怎么撒上去，我只能说，不要太淑女，随便上吧…用手糊上去都没问题…只要糊上去就好…

本来已经会做简单的蔓越莓饼干和一些面包、蛋糕，但这些卖相总归还不够精致好看的，萌发了要学裱花的心情，这就一发不可收拾了，淘啊淘，淘到了合适的裱花工具，然后就是买淡奶油回来了。

8分发的淡奶油纹路明显。

跟衣服一样，鸡蛋也分大中小号，在烘焙中通常使用的是中等鸡蛋（重量大约是50-60克）。一个完整鸡蛋的蛋壳大约占总重量10%，蛋清占60%，蛋黄约为30%，有了这个比例我们就很容易大概算出一个鸡蛋的蛋清和蛋黄的重量了。全蛋夜含水量约为75%，这为我们在做面包时提供了很好的计算液体方法。

你也来尝尝吧

听过的每句话都很可口呦啊呦

铁塔艾乐薇：口感不是很好，有点馊牛奶的错觉，吃到嘴里感觉舌头感觉到的粘稠感比较强。

3 欧德堡

推荐做法：蛋挞、冰淇淋、芝士、饼干、奶冻、烹煮

牛奶

而且都使用了雀巢的奶制品

加入细砂糖低速搅拌均匀

配料表：稀奶油（由牛奶制造），卡拉胶

完全是0反式脂肪，完全无添加

酵母分为鲜酵母、干酵母、高活性干酵母，它们之间可以相互替换，但是用量是不一样的。另外还有耐高糖和低糖之分，一般做包子馒头用的是耐低糖酵母，做面包用耐高糖酵母，它们之间是不能互换的，选购时要注意加以区分。国内常见的酵母品牌有乐斯福（燕牌）、安琪、展艺、新良、圣琪、英联马利等。

因为奶油本质就存在问题！！要不就是快过期了！！

价格区间：34-40元/L

把蒸笼布抬起来

炼乳在茶饮中的应用越加广泛。除加入奶盖、奶底中，有效提升饮品风味及口感外，还可以使用炼奶制作“炼奶冻”作为小料为饮品增加层次感，赋予“吸奶茶”更多乐趣。

准备一块蒸笼布

3）欧德堡