在说电炖锅之前我们首先来了解一下什么是炖？“炖”字属于形声字，从火字边，屯音，本义为和汤煮烂。
作为烹饪术语的“炖”，是指把食物原料加入汤水及调味品，先用旺火烧沸，然后转成中小火，长时间烧煮的烹调方法。其中分为：隔水炖和不隔水炖。不隔水炖法是将原料器皿内，加调味品和水，加盖，直接放在火上烹制。隔水炖法则是将原料放入瓷制、陶制的内胆里，加调味品与汤水，封口后将内胆放入锅中，再在锅中加水，以不没过内胆为宜，盖紧锅盖，以火对锅内的水进行加热，再通过水对内胆里的食材煮熟。因为炖盅浸在水中，因此隔水炖受热更均匀；炖盅的密封性很好，汤汁不易挥发；并且因为是利用沸腾的水来加热食材，所以热力均衡，炖出的汤汁清澈、浓醇，炖品的营养保持较好，更能保证食材的原汁原味。而其缺点就是整个炖煮的时间较长。
电炖锅线下市场由100-199元这一价位区间基本主导，并且有着较大的增长幅度。同时，较高价区间有着同比下降，印证了整体市场均价下行。
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小贴士：
DGD40-40CWD功率比一般的电炖锅大，而且具有快煲、慢煲功能可以选择，可根据用餐时间灵活调整，使用方便。4L容量日常售价180元左右，性价比较高。
烧骨萝卜汤
那么，“中华炽陶电炖锅”它好在哪儿呢？据介绍，日常我们炖肉时，砂锅是公认效果最佳的器皿，但是，传统的砂锅烹饪除了需要人工看管，适时调整火候大小外，缺点是很容易破裂，耗损率高，存在安全隐患……为了解决明火砂锅炖肉安全系数低和操作复杂等问题，炽陶电炖锅出现了。炽陶电炖锅采用“炽陶”内胆及智能化的操作系统，让炖肉变得十分的简单。
该款预设6项菜单，厨艺小白也能轻松上手。防溢设计、预约功能、一键再加热等都能切实提升产品的易用性，对用户较为友好。
相对于美的和天猫苏泊尔，小熊在电炖锅和电炖盅产品上都给消费者提供了更多选择，容量设计覆盖全面，且均有白瓷和紫砂两种材质的内胆，部分为304不锈钢。
内胆密封性等指标开展了测评
另据店内工作人员介绍：“这款电炖锅可以根据食材，或者个人的喜好进行自由的搭配，要是想早上吃，自己又起不来的话可以头一天晚上预约，但要在24小时内预约。这款电炖锅跟自家用的不锈钢锅不同之处在于煲出的汤和之前放的水相差不多，经1310°C超高温锤炼，可耐受420°C-20°C冷热交换不开裂，安全煲汤，没有担忧，只需要一个半小时左右，美味的汤汁就可以出锅了。”
九阳、小熊、生活元素等品牌
奥克斯AUX 电煮锅HX-12B106A，1.5 L 容积，蒸 、煎 、涮、炒、煮、烙、焖、炖，都可以。上蒸下煮，食品接触材质，耐高温。600W速煮功率。不粘防糊，食品接触涂层。300-600W双档火力。双重防干烧保护。
苏泊尔 SUPOR 电煮锅 H12YK629，不粘锅涂层，耐用不易掉落。300-600W上蒸下煮，两档调节。加厚防烫锅身。
美的(Midea)电煮锅 DY16Easy101，上蒸下煮，两档火力旋钮操控 ，快煮慢炖，大火小火，随心扭。内置锁热304不锈钢材质，中控自然隔热外层采用PP防烫材质。
功能方面
陶锅内胆，玻璃上盖易于观察
否则煲汤煮粥总溢锅
食材：烧骨500克、白萝卜1个、枸杞1撮、当归1片、桂枝1小撮、盐1小匙、味精1小匙
不含广告
性价比高，快煲、慢炖均可
重量方面
九阳在今年也推出了以陶瓷材质为内胆的新品。据悉，这款新品内胆选用的是中国瓷都景德镇出品的高品质白瓷内胆，形似玉佩，质地润泽，双面加釉，不串味；经1300度烧制，易清洁、耐酸碱；在产品设计上，九阳此次以玉作为设计灵感，融合了简约、圆润、柔和等理念，精工细作，正所谓：“有此白玉盏,何必青瓦盆”。
日前《劲彪新闻》客户端推出了2.0版本，可到各大手机应用市场下载，也可长按下面的二维码下载，现在下载注册的新用户有机会获得饮料1箱。
容量、重量、热饭速度、煮饭速度
DGD20-20EWD日常售价100元左右，2L容量，比较适合小家庭使用。三档调温加上6项预设菜单，基本可以满足日常烹饪需求。玻璃上盖不用提盖也能观察食材状态，相对较为便捷。
长按或扫描识别下载
30分钟内，6款产品加热的米饭温度都能达到50℃以上
尽管目前销量、销额方面，电炖锅产品占据着主导，相对下降较为明显，而电炖盅产品发展较为突出，电炖盅更加适合制作滋补品，也与2019年的健康家电、养生家电更加契合，体现出消费者购买的观念改变。
除此之外，我们平常炖汤将内胆直接放进锅里面，所以在炖煮沸腾的过程中，会出现噪音或者是汤汁泻出来，但是苏泊尔(SUPOR)DZ22YC806-40由于采用架空内胆的方式，所以有效地避免了上述的情况。
紫砂内胆，搭配中国风的设计，更显优雅大气。多种炖煮方案，无论是你想要做什么菜式，既可以使用预设的方案，也可以自己调配，个性定制。5L的容量，即使一群朋友来到家里也可以轻松应付。360°立体加热，古法文火慢炖在保留营养的同时，还能去除油腻，让你的汤汁变得更加鲜美。除此之外，八大功能让你在不同季节都可以做出清润滋补的汤水，作为精明的主妇，怎么能不准备一个呢?
是否需要加水方面
煮饭谁最快？
大宇、小熊不需要加水，通电即加热
记者还没进入苏泊尔专卖店，就闻到了鲜美的汤汁味道。此时，苏泊尔生活体验区工作人员正在现场煲汤，走过路过的顾客纷纷闻“香”而来。“这炖的是什么啊，这么香？”前来采购电器的杨女士询问道。工作人员马上给杨女士盛了一碗刚出锅的汤，杨女士品尝了一下汤，眼神里透露出了惊喜：“这个汤比我平时在家煲的好喝多了，味道真鲜，这是什么锅做的？这个锅多少钱啊？”
编辑/薛萌
小熊(Bear)电煮锅 DRG-C30N5带蒸笼 ，煮粉、炒面、煎鸡蛋等一锅搞定。两档火力调节，轻松拿捏不同食材所需火候 ，打造多层的食物口感。304不锈钢蒸笼，耐高温，性能稳定。
1、天际(TONZE)电炖锅
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大部分自己住的单身贵族肯定会十分厌烦自己做菜，因为做一人的饭菜花费时间长而且工序麻烦，做一顿饭就需要一个多小时，很多人想想就望而却步。天际DDZ-16BW内置两个0.6L的内胆，所以即使是一个人也可以做出美味的饭菜，一个做汤，一个做饭，营养健康又美味。或许你会担心如果食物味道太浓会不会出现串味的现象，天际电炖锅贴心地考虑到这一点，所以内胆与盖之间做了密封的设计。那么对于三口之家来说，可以换上1.6L的大内胆，将材料放进去加入适量的水就可以开始炖煮。相比于传统的老火汤，通过隔水炖煮，更能保持食物的鲜味以及汤汁清而不淡，让人回味悠长。通过高温烧制的陶瓷内胆，更能释放食材的鲜味。
2、小熊(Bear)电炖锅
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3、苏泊尔(SUPOR)电炖锅
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4、苏泊尔(SUPOR)电炖锅
5、九阳快炖5L电炖锅
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