你知道哪些享誉世界的美食大国？中国、意大利、法国、西班牙、墨西哥……想要制作形色各异、种类繁多的美食，离不开与之匹配的各种厨具。大家对美食需求的愈演愈烈，带动着全世界对厨具的要求愈来愈高，厨刀发展也随之日新月异，市面上的专业刀型愈来愈多。

“乱‘刀’渐欲迷人眼”，如何选择称心如意的刀具，成为了专业厨师、烹饪爱好者们犹豫不决的难题。今天给大家推荐的这款西班牙厨刀品牌ARCOS，相信能有效解决大家的这个难题。

同时，它还可以进行定制设计。

杨飞拿起刚才黄慧买的酒，打开其中两瓶，把一瓶递给黄吉安，对他说：”兄弟，一会儿动起手来可就对不住了。”

为了稳妥，警方贴近跟踪观察，进一步掌握其活动规律，核查确认这名男子就是武汉警方苦苦追查了7年的罗某某。经过连续布控，当地警方终于在12月7日捕捉到一个好时机。

里面有你喜欢的刀柄材质吗？

以VG10为代表的高碳天猫网不锈钢：

而水果刀（也叫西瓜刀）、雕刻刀和厨房剪刀，一般不认为是中式厨刀的典型代表，因此这里就不作介绍了。

同时它也有骨柄的一些缺点。

但是它的价位也稍高一些。

Wüstho 三叉：

传统日本刀型，基本都是单边开刃，即一边是平直而外一边有角度。特点是锋利但耐用性稍差。由于日本传统饮食以鱼类与蔬果为主，所以“和包丁”里最常见的刀型有：

最重要的，价格也不高，重量也很轻。

规格展示

所谓“工欲善其事，必先利其器”，选购几把合适的厨刀对于大厨来说，可谓是如虎添翼。

是的，传统的中国家庭确实大多只用一把刀，可能是片刀，也可能是既能切肉，又能斩骨的“文武刀”，但是，一位真正的中餐大厨的用刀和西餐主厨一样，也是刀具繁多的。中式厨刀里面，片刀、桑刀、文武刀、拍片刀、片皮刀、斩骨刀、烧腊刀等各种类型，应有尽有，数都数不过来。

很多人对维氏的印象应该还停留在家喻户晓的瑞士军刀阶段，其实它的一系列物美价廉的厨刀也是一个不错的选择。如果只是想体验一下德系刀的锋利度和刀型，可以先从维氏入门。

用木柄做的刀，有着一种自然的美感。

日本人喜欢把厨刀的材质挂在嘴边，甚至直接刻在刀上，同时中高端的刀具，还会刻上匠人的名字，这就是对产品的极度自信。这一点，就连同样大名鼎鼎的德国刀具也做不到。

刀柄采用了酸枝木手柄，耐热防滑，抗腐发霉，握感很舒适，不打滑，越用越顺手啊。同时由于自身结构紧密，严丝合缝的同时刀身连接也非常稳定。耐磨防腐，即便长久使用也不会出现开裂风化的情况。

夹钢，就是常说的三合钢，在中式厨刀中常见。三合钢，是由外层较软的2片不锈钢，中间包夹着一层高硬度的高碳钢所组成。

西式厨刀

但是有一点，它的重量为一些刀友所不喜。

☆独家专利冰+冷处理强韧刀具更耐用

（Santoku）

300系抗菌不锈钢的特性

例如，双相不锈钢材料在强度和耐腐蚀性方面具有出色的性能，适用于高压和高温环境。此外，超级不锈钢材料则具有极高的抗腐蚀性能，可用于极端腐蚀条件下的水道系统。

牛刀

面包刀

同时，它的价格也不高。

而现在很多中式厨刀，都是使用不锈钢。

1、铁素体抗菌不锈钢。含12%～30%的合金元素铬。抗菌不锈钢的耐腐蚀性、韧性和可焊性随铬含量的增加而增强，并且耐氯化物应力腐蚀能力也比其他种类抗菌不锈钢更强。

2、奥氏体抗菌不锈钢。钢体中铬含量大于 18%，也有含量在8%左右的镍及少量的钼、钛、氮等元素。该钢种的综合性能好，适用范围也是非常广。

3、奥氏体—铁素体双相抗菌不锈钢。该钢种兼有奥氏体和铁素体抗菌不锈钢的优点，并且还有超塑性。

4、马氏体抗菌不锈钢。该钢种的强度高，但可塑性和可焊性较差。

316抗菌不锈钢是位列304抗菌不锈钢后，第二个应用广泛的钢种，常用于食品工业和外科手术器材，钢种通过加入钼元素来得到更好的抗腐蚀能力。且由此比304抗菌不锈钢抗氯化物腐蚀能力更强，一般用于制作“船用钢”。

经鉴定，被害人黄吉安颈部、腹部严重受创，面部被划伤，胰腺破裂、肾破裂构成重伤二级。

用钛合金做的刀片适合在高湿度、海边、船上等环境下使用。

杨飞看着孟萌萌和黄吉安的表现，心想是非打一架不可了，他看见被扔出去的那把刀，认为应该把它找回来”防身”，于是拖延着时间。孟萌萌不耐烦，对杨飞说：”你打不打，不打就滚。”还用一个不锈钢盆往杨飞头上砸去，杨飞不吱声，孟萌萌不理他，让黄慧下楼再去买些酒来。

因此，刺身绝对不是把鱼肉切片这么简单，它对刀功有着极为苛刻的要求，而正是这种极度的追求，才能展现出刺身最本质的味道。

这里只介绍了有日本特色的几款，事实上所有的西式厨刀刀型日本都有，而且同价位一般比德系厂商更具性价比。

（Gyuto）

这也是一些刀友喜欢它的原因。

日本纯正血统的碳钢，特点是锋利度高、打磨性好，保持性和硬度都比VG10更好，但是易锈，使用和保养要求较高，广泛用于日本料理店。

斩切刀，用它斩骨那叫一个解压，手起刀落即可骨断。

看是看图片以为是陶瓷的刀头，到手后发现是不锈钢镀了层纳米陶瓷涂层；

传统中式厨刀很多直接使用高碳钢，优点是硬度高，锋利，保持性好；缺点是易生锈，不过高碳钢也比较好磨。

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警方此前发布的通缉令

一、耐久性和抗腐蚀性是不锈钢水管的主要优势之一。然而，不同的不锈钢材质在这方面可能存在差异。

二、除了耐久性和抗腐蚀性，材质还会影响不锈钢水管的强度和可塑性。

三、除了上述常用的不锈钢材质外，还有一些特殊材质可供选择，以满足特定需求。

1、使用寿命：不锈钢水管使用70年以上，与建筑同寿命，并且后期无需维护；PPR水管使用寿命15-20年，维修、更换成本高

2、管道强度：不锈钢水管材料强度高，可承受瞬间压力89Mpa，不锈钢不生锈，不老化；PPR水管材料强度 不足不锈钢的十分之一，一敲就破

3、承压能力：不锈钢水承压能力高，抗2.5Mpa压力，高层供水优选金属管道；PPR水管承压能力较低，特别不适合高层供水

4、管道变形：不锈钢水管热膨胀系数小，不会产生形变；PPR水管热膨胀系数大，使用一段时间变形厉害，弯弯曲曲

5、环保健康:不锈钢水管绿色环保健康，不会析出有害物质，对水源产生二次污染；红水 臭水 环境荷尔蒙 塑化剂 一直是塑料管的问题

6、流量影响：不锈钢水管内壁光滑，不易积垢，不影响水流量；PPR水管内壁粗糙，容易积垢，使用多年后，水流减小

7、老化性：304食品级不锈钢不生锈，不老化；PPR水管易老化，变硬变脆，更容易爆管

8、漏水隐患：不锈钢水管漏水隐患小，卡压式连接技术能保证管道永不泄漏；PPR水管承压低，热膨胀形变，老化变脆等都容易造成接头漏水。