本篇文章给大家谈谈蒙牛脱脂奶，以及蒙牛脱脂纯牛奶配料表的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
文章详情介绍：
国产牛奶被曝“黑幕”，各大品牌的表现如何？4个你不知道的真相
今年夏天，一篇名为《深扒蒙牛、伊利六大罪状，媒体不敢说，那就我来说》的文章在网络上广为流传，一时间人们又开始担心自己喝的牛奶是否合格健康了。
针对该文章提到的一些问题，我们不妨从旁观者的角度，分析一下牛奶的4个“真相”。
一、不同品牌牛奶的营养成分测评结果
早在2014年，《消费者报道》就对多种国产牛奶做过测评，涵盖了市场上最为常见的几个牛奶品牌，类型也包括了牛奶和纯牛奶。
测评的结果显示，脂肪含量、蛋白质含量高的品牌是燕塘和伊利；钙含量高的是蒙牛和伊利；非脂乳固体和维生素B2含量高的是进口品牌德运；综合比较来看，纯牛奶蛋白质含量略低的品牌只有光明，不过依然在标准之上。
图源：消费者报道
而且早在10年前即2010年，生鲜牛乳的国家标准里，蛋白质含量标准就下调到了2.8g/100g。但是在测评中，所有品牌的蛋白质含量均超过了3.0g/100g。此外，一些网红牛奶的蛋白质、钙含量以及脂肪的含量也均达标。88.2%的全脂灭菌乳，蛋白质的含量均超过了3.0g/100g，脂肪的含量也高于国家制定的标准。
图源：消费者报道
这种标准上的不达标或者差异，会直接影响牛奶的口感。
二、奶味浓淡关键看牛奶类型
该文章中提到：“平价奶越来越没奶味了”。
其实，牛奶的口感跟奶牛没有关系，如今市场上的奶牛基本上都是荷兰奶牛的后代。但是，不同地区的环境、奶牛的饲养以及饲料、挤奶的环境以及牛奶的灭菌方法上的差异，最终都会影响牛奶的口感。虽然口感是十分主观的感受，但是从蛋白质以及乳脂两个指标上，还是能够分出差异的。
市场上的牛奶有全脂奶、低脂奶和脱脂奶，因为脂肪含量的不同，口感上就出现了差异。再者，牛奶的杀菌方法不一样，导致最后的口感也会有所区别。如今牛奶的杀菌方法主要是巴氏杀菌法和高温杀菌法两种。
巴氏杀菌法的温度维持在85℃以下，杀灭的时长维持在15秒左右，这样可以最大限度的保留牛奶中的一些营养成分，使牛奶不失去鲜味。而高温杀菌法的温度则达到了132℃以上，杀菌的时长也很短，只有2到3秒，可能会掩盖牛奶本身的鲜味。
由于高温杀菌法温度高，它的外观看起来要比巴氏杀菌法的牛奶要暗淡一些，而且口感上也会有一些区别。如果你比较喜欢“奶味”，可以优先考虑脂肪含量高的巴氏奶。
三、挑选好牛奶，要看准这几点
那么具体到选牛奶的时候，该如何选呢？
首先要看保质期，牛奶保质期一般半个月到半年，由于牛奶中不允许添加防腐剂，所以保质期相对其他食品来说都比较短，一旦过了保质期的牛奶，则是不能饮用的。同时，添加了防腐剂的纯牛奶最好不要选购，在选购牛奶时一定要到正规的比较大的市场。
其次要看牛奶的营养成分。牛奶营养成分的多与少，最明显影响的是口感，长远来看也会对人的健康产生影响。在美国，由于肥胖率较高，所以脱脂奶和低脂奶就比较流行。如果是在一些相对贫困的地区，由于人们的营养摄入不充分，那最好的就是选全脂奶了。
所以，看牛奶的营养成分，关键要根据自身的实际情况来选择。
最后关键的一点就是，选牛奶不但要看牛奶怎样，还要关注自己这一边的身体指标，根据不同的身体情况，选择适合自己的牛奶才是最好的。下面的这张表，就能够让你和牛奶配对了。
四、豆浆和牛奶，哪个对身体更好？
当然，每个人的口感不同，有些人说喜欢喝豆浆，那么牛奶和豆浆，该选哪一个呢？
这两者没有绝对的好坏。牛奶中含有钙，豆浆中没有，所以有补钙需求的人选牛奶好。不过，豆浆中含有大豆异黄酮、大豆皂甙、大豆卵磷脂、大豆低聚糖等物质，这些成分可以提高人体的免疫力，还有助益保护心血管，但是牛奶中没有。再者，豆浆的热量相比牛奶更低，如果是肥胖患者或者是有心血管疾病的人，最好是喝豆浆。
所以综合来看的话，身体健康的人，没有乳糖不耐受的人，牛奶和豆浆不妨都喝。比如，早上喝了牛奶，晚上再喝豆浆，或者是昨天喝了牛奶，今天再喝豆浆。两者一起喝，营养物质可以更充分也能互补。
参考资料：
[1]《伊利、蒙牛被曝“黑幕”，国产牛奶的表现还好吗？》 消费者报道 2020.7.17
[2]《我们分析了9种牛奶之后，帮你选出了最适合哪一杯》 生命时报 2020.6.1
[3]《早餐喝牛奶还是豆浆好？它俩最大的差别其实是……》 腾讯医典 2020.1.6
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“优质奶源+精深加工”让奶产品走向全国
宁夏银川市奶牛存栏数从2010年的12.16万头增加到2020年的16.27万头;生鲜乳2020年总产量64.23万吨，占宁夏30%;成母牛年均单产9000公斤，比全国平均水平高1500公斤;生鲜乳乳脂率4.0%、乳蛋白率3.2%，居于全国前列;生鲜乳体细胞数低于20万/毫升，达到欧盟标准……
近年来，银川市将奶产业作为优势特色产业，坚持从源头保障乳品质量安全，大力提高奶业生产水平和效率，以打造优质奶源、生产高端乳制品为目标，持续推进高产奶牛选育、优质饲草种植、优质牛奶生产、高端乳制品加工。
同时，银川市不断提升奶业综合生产能力、质量安全水平、科技服务水平、可持续发展能力，加快推进奶产业高质量发展。如今，银川市已成为全国奶业优质安全发展的核心区和优质高端乳制品重要原料基地。
今年，银川市奶产业发展又制定了新蓝图，预计奶牛存栏数达到20.7万头，生鲜乳产量达102.5万吨。全产业链产值达197亿元，其中生鲜乳产值41亿元，占比20%;乳制品加工产值112.75亿元，占比56%;饲草料30.42亿元，占比16%。
走进宁夏银川市灵武市白土岗乡灵武养殖基地，记者从宁夏新澳农牧有限公司的旅游观光牧场里看到，上千头奶牛正齐齐躺卧在沙床上享受着“日光浴”。
董事长杨文飞脸上带着满意的笑容，高兴地向记者介绍，“你看现在95%的奶牛都趴着，得益于咱们宁夏的天然沙床，另外我们每天旋耕消毒，提高奶牛的舒适度，它们趴的时间越长产奶量也就越高!”
据了解，银川市依托资源禀赋和产业基础，优化资源要素配置，引导奶牛养殖向饲草料资源丰富、生态容量大的优势区域集聚发展，不断优化产区布局，形成以灵武市白土岗为加快发展区，沿贺兰山一线、兴庆区月牙湖为巩固提升区的奶产业带。截至2020年，银川市奶牛规模化养殖比重提升至99%以上，比全国平均水平高出34%。
“我们的奶牛来自澳大利亚，不仅让它休息好，也要让它吃好喝好，产下的牛奶不优质都难。”杨文飞说，他们租了三万亩土地用于种植饲草料，牛粪经过统一发酵变成有机肥充分回填到土地里面去，种出更优质、营养的饲草料，再通过信息化、智能化以及无菌操作的科学配方、精准饲喂，回馈给奶牛。现在他们的奶牛单产在35公斤以上，牛奶标准与世界标准接轨，甚至超过世界标准。
近年来，银川市围绕奶产业降本提质增效，持续全面推广良种选育、性控繁殖、全混合日粮、精准化饲喂、信息化管理、粪污资源化利用等技术。截至2020年，银川市畜禽粪污综合利用率达到90%以上，设施装备配套率达到99%，大型规模养殖场粪污处理设施装备配套率达到100%。银川市规模养殖场奶牛良种率、机械挤奶率、TMR饲喂率均达到100%，加奶牛生产性能测定的牧场21个，参测泌乳牛3.45万头，305天产奶量在10吨以上，达到了国内先进水平。
“我们宁夏奶源质量高，只有将我们的高品质牛奶加工成高端的奶酪、奶油、蛋白粉等，才能让宁夏奶产品真正走向全国。”
宁夏乳制品工业协会会长、塞尚集团董事长闫建国一边说一边向记者展示该公司生产的“浓缩牛奶蛋白粉”，他介绍，这款高科技含量的产品是通过纳滤分离浓缩技术、生物酶解技术、有机嵌合技术等研制出来的，其中192毫克/100克乳铁蛋白，867毫克/100克免疫球蛋白，1.6毫克/100克脂肪，能够有效提升人体免疫力和补充人体能量。
“我们将高品质牛奶浓缩加工成各种高端产品，成功攻克了稀奶油常温保存6个月不分层这一技术难题，产品打发率高、稳定性好，因此我们公司成了中国首家自主研发、生产超高温灭菌稀奶油的企业。”闫建国举了几个例子，“像大家熟悉的星巴克，他们用的稀奶油，全国有三分之二是由我们公司提供的，还有瑞幸咖啡的厚乳，喜茶里面的奶油奶酪、厚乳等都是由我们提供的。”
闫建国给记者算了一笔账，如果卖原奶，一吨产值在3600元至4600元，做成普通液体奶一吨产值是1万元左右，但是做成深加工产品一吨产值就能提高到1.5万元至2万元，预计今年塞尚集团分公司宁夏金河科技股份有限公司和宁夏塞尚乳业有限公司合起来有望突破10亿元的产值。
据了解，银川市共培育乳制品加工企业7家，其中龙头企业1家。截至2019年底，银川市乳制品总产量37.24万吨，加工总产值45.65亿元，占全区乳制品总量的36.82%;日收购鲜奶1500吨。
同时，乳制品开发进一步呈现多样化，金河乳业和平吉堡乳品厂生产的发酵乳，塞尚乳业生产的蛋白粉、奶油、脱脂奶，亿美生物科技生产的乳蛋白、乳脂肪，北方乳业和蒙牛乳业生产的高端液体乳、常温发酵乳、冰品等精深加工产品行销全国。
农民日报·中国农网记者 张国凤 实习生 王梦妮