凤凰茶区位于潮州市北部的凤凰镇，海拔高度为600米—1497米之间的潮州凤凰山脉。凤凰山主峰海拔1497米，是中国乌龙茶之乡发祥地。该区终年云雾弥漫，空气湿润，昼夜温差大，年均气温在22℃以上，年降水量1800毫米左右，土壤肥沃深厚，含有丰富的有机物质和多种微量元素，有利于茶树的发育与形成茶多酚和芳香物质，因此凤凰茶品质极佳，茶叶嫩绿，茶叶苦涩低，素有”形美、色翠、香郁、味甘”四绝之特点。
现在尚存的3000余株单枞大茶树，树龄均在百年以上，性状奇特，品质优良，单株高大如榕，每株年产干茶10余公斤。九百多年来积累的经验，勤耕力作，精工妙制。加工出具有天然花香的黄枝香、玉兰香、芝兰香、蜜兰香等多种香型的单枞茶。无论哪个品种都有外形美观、条索壮结、匀称、油润、汤色金黄、清沏明亮、香气高锐、持久、回甘力强、耐冲泡的特点。为潮州功夫茶的上乘料子，更是提神醒脑、生津止渴的保健品。因此，深受饮茶爱好者的青睐。
出产凤凰茶的潮州，自古就有东南雄郡，海滨邹鲁的名号。这里曾是中古时期的人海口，又是远古时代凤凰东南飞的落脚之处。在这个被戏称为“省尾国角”的地方，人们想象中的太阳神鸟又曾无以计数地群居此处。有了仙龙神鸟，有了那些凤凰衔来的茶种，乌龙变成的茶树，才有了后来繁衍成遍及整个凤凰山脉的茶类植群。毫不夸张地说，凤凰的传说，神龙的掌故，早已在这方山水之间，形成了一道道现实中的神话风景。这种少有的现象或可说明，潮州与凤凰的渊源，着实是深之又深。
山翁别院的风格既有古典的醇厚，又不乏年轻的活泼，无论建筑还是菜品，都透着满满的混搭风。网红贵妃鸡是店里当红的菜肴。整只鸡烹制之后，手撕散开，然后再一点点拼回整只鸡的样子，合着8种配料一齐上席。网红贵妃鸡颜值较高，甚为上相。
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来到彩云南大理南涧这方茶的故乡，请您跟我一起去话茶史、观茶园、探茶村、访茶农、会茶人，共同展望无量山明天的美好生活吧。
凤凰雪晴集人文酒店
龙山八面山星空民宿
上午，来到磨盘山森林公园，拥抱山野，走上钢结构镂空设计的环保步道，健身减压；午后游到梅岭的半山古寨，在曼山谷的特色民宿中休憩小坐；傍晚入住秋水广场旁的香格里拉大酒店，在房间中就可以欣赏精彩的喷泉水秀。当然，下到广场，站在高耸的水柱之下，更能感受赣江之畔的璀璨与浪漫！
桑叶、桑枝、蚕蛹等蚕桑资源都含有丰富的营养物质，如蛋白质、氨基酸、维生素、矿物质、糖、酸等,同时还含有一些活性成分,如桑叶含有黄酮类化合物;桑枝含有桑素、桑酮等;蚕蛹含有人体所需的8种氨基酸。
二月春芽带露香，村姑背篓采摘忙。
【八仙单枞茶】又名“八仙过海单枞”，是凤凰单丛十大花蜜香型珍贵名枞之一。成品茶条索紧直，黑褐色，油润光泽。清香型,具有天然淡雅兰花香丛味，悠长持久，闻之舒服精神爽朗，顺滑口感，清香甘爽，回甘力强，下咽甘中回甜。饮之口齿留香。汤色橙黄明亮，甘醇鲜爽，山韵独特，高长。耐冲泡。
根据《协定》，中国相关地理标志产品有权使用欧盟的官方标志。同时，《协定》为双方地理标志提供高水平的保护，可为欧盟优质特色产品进入中国市场消除后顾之忧，有利于消费者获得更多优质欧洲特色产品，满足更美好生活的需要。这将有利于潮州凤凰单丛提高在欧洲的知名度和市场占有率，在欧洲也将可以享用到货真价实的潮州凤凰单丛茶了。
经过多年积极的实验、探索、总结、推广，目前，凤凰茶叶生产在种植、加工、精制方面初步形成了一套科学的、完整的、独特的工序。在销售方面，初步形成了以天池茶业公司、南馥茶叶公司等茶叶生产企业为龙头，辐射带动农户，逐步形成产供销一体化的群体优势。
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客栈位于边城镇老码头，临近拉拉渡。客栈周围有古城墙遗址、中国边城等景区，环境清幽，出游便利。客栈是典型的中国传统建筑格局，房屋内宽敞明亮，精致典雅，躁动的心也会逐渐平复，沉淀。
【蜜兰香单枞茶】茶汤送入鼻端闻自然明显山韵蜜香丛味，山韵明显，香气醇厚，条索粗细均匀，蜜味浓，灰褐色，较油润；山韵浓，纯粹丰满，富有强烈刺激性；滋味醇厚鲜爽，回甘力较强，耐人寻味，饮之精神百倍，口齿留香。
老南昌卤牛肉、南昌粉蒸肉都是很有当地特色和风味的菜肴，不妨一试。
蔡宅村一直以最好的豆腐产品，而闻名于县内。在村口河边的一个斜坡上，一个新的工厂式作坊——豆腐工坊已经建立。阳光在豆腐工坊播撒下“诗意”，伴随一天的劳作，变幻拉长，明灭可见，写下协奏曲。天、地之间，似乎一切消融，只剩下层层跌落的屋面。在透亮的室内，顺着四级台地一级一级地走上来，还可以驻留片刻。隔着巨大的透明玻璃，清晰地看见整个豆腐工艺制作的流程。在这里，动手研磨，感受古法制作的乐趣；学习将液态的豆浆通过点卤形成豆腐花；观看炸豆腐等过程，并免费品尝油豆腐。从亲眼目睹，到亲自动手，和豆腐来一次亲密接触。
江西人喜欢吃各种粉，尤其喜欢用力嗦粉的那种爽快感觉。绝杀牛肉拌粉鲜香火辣，拌好之后口感劲道厚重，嗦起来非常过瘾。