青茶即乌龙茶，属于半发酵茶，是独具特色的茶类。可以理解为风格介于绿茶与红茶之间，有着绿茶的清香、花香，也有着红茶的醇厚滋味，香气馥郁，味久益醇，汤色黄亮，绿叶红镶边，煞是好看。

玫瑰花3g，茉莉花3g，鸡蛋花3g，大枣2个（去核）。

福利

茶汤入口，微苦之后就是强烈的回甘，令人口舌生津，口感清润顺滑，一点都不涩，喝着非常解渴，回味无穷！

温馨提示：

茉莉花茶主产于福建福州、宁德、南平，广西横县，四川犍为，云南元江，湖南长沙，重庆，江苏苏州，浙江金华，安徽黄山等地。

很多时候，并非看上去那么简单。

后期在存放过程中，无法通过多酚类氧化酶等，推动自身茶味物质的转化。

加工绿茶时，要求在茶青鲜叶采下后，及时进行杀青。

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比如，茶多酚。

其条索紧细苗秀，色泽乌黑油润，金毫显露，入水沸腾绽放。汤色红艳明亮，鲜醇甘厚，高香浓郁，馥郁持久，细品慢饮，飘出青山之梦，叶底厚软红匀。

黄茶是绿茶的变种，在炒制绿茶时，如果杀青、捻揉后干燥不足或不及时，叶色会变黄，形成独特的黄叶黄汤。如今在黄茶的制作过程中，会有闷黄这个步骤：把炒青、捻揉好的茶叶用纸包好，或者堆积起来盖上湿布，促使茶坯自动氧化，从而产生有色物质。

一、猴王茉莉花茶

二、元鹤松毛峰

三、凤牌经典58

白毫银针是白茶（芽型）、君山银针是黄茶（芽型）。

听声则是把茶叶投掷于瓷杯中，声音清脆的是秋茶，沉闷的是夏茶。

“鲜叶指从适制品种山茶属茶树品种上采摘的芽、叶、嫩茎，作为各类茶叶加工的原料。”

经过杀青之后，鲜叶内部的酶已经失去活性。

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萎凋摊晾时，每筛茶摊放多少鲜叶才适合？

黑茶，有湖南黑茶、四川黑茶、湖北黑茶、广西黑茶、云南黑茶、其他黑茶。

竹叶青独家拥有着“论道”，“竹叶青”，“飘雪”，“宝顶雪芽”等多个知名品牌。

在红茶加工过程中，鲜叶成分变化很大，茶多酚减少了约九成，并产生了茶黄素、茶红素等新物质，香味物质也明显增加。全发酵的红茶性温，滋味甜醇，深秋后喝红茶暖胃，很适合女人、老人等体寒体弱者、四肢酸麻者、血脂较高者、抵抗力低下者饮用。

成于清朝

张一元

旧时，北京平民买不起好的茉莉花茶又想品尝其滋味，一些茶庄就将茉莉花茶的茶叶碎末出售，称为“高碎”，音同高岁，不失面子的同时价格还很友好，深受欢迎。也有一种观点是，以前的“高碎”较为讲究，是高档茉莉花茶碎茶的简称，“高沫”等级相对低些，不过也有说“高沫”“高碎”其实是一样的，指筛茉莉花茶剩下的茶沫子，价格都亲民。吴裕泰现在还保留有高沫茉莉花茶，70g售价25元上下，老茶客不妨一试。

桂花茶主要产于广西桂林、湖北咸宁、福建安溪、浙江杭州、四川成都、重庆等地。以桂花的馥郁芬芳衬托茶的醇厚滋味而别具一格，茶中有金黄色花干点缀，茶汤清黄明亮，桂花香浓郁持久，茶香花香并存，滋味醇和浓厚。具有代表性的有广西桂林的桂花烘青、福建安溪的桂花乌龙、浙江杭州的桂花龙井、重庆北碚的桂花红茶等。

多采用安化山区种植的大叶种茶叶，经杀青、揉捻、渥堆、松柴明火烘焙干燥，加工成黑毛茶，再以黑毛茶味原料紧压精制而成。

台湾省也有不错的红茶，如日月潭红茶，这种茶原本是以日月潭边的当地小叶种为原料，但品质不佳，后来引入了印度阿萨姆大叶种，经红茶传统制法而得。条索紧结粗壮，色泽墨黑泛紫光，冲泡后香气甜香浓郁，带有蜜香，汤色金红，滋味浓淡适宜，甘醇鲜爽。