中国烹饪讲究色、香、味俱全，花生油以其独特的风味和营养，备受青睐。作为植物油中的佼佼者，这些香飘万家的花生油有哪些“隐形”的食用风险？

2019年10月，《消费者报道》整理了国家市场监督管理总局（包括原国家食品药品监督管理总局）收录的最近4年（2015年9月~2019年9月）对花生油的质量抽检情况。

其次为花生油中掺杂其他低价油（脂肪酸组成比例不符）；再为油脂不新鲜或酸败导致过氧化值和酸价超标；偶有花生油的不合格项目为塑化剂DBP、DEHP和重金属铅超标。

这时ADM联合路易达孚与嘉吉公司还有邦吉公司挺进中国市场，疯狂收购了40多家中国食用油企业。

黄曲霉毒素尤以玉米、花生被污染的程度最严重，在一些热带和亚热带地区，粮油食品中黄曲霉毒素的检出率很高。我国对花生油中AFB1的最高限量值是20μg/kg。

据公开信息显示，金龙鱼是益海嘉里旗下知名度最大的品牌，而益海嘉里是一家外资控股公司，隶属于新加坡丰益国际集团。

预制菜，一个简化了买菜、洗菜、切菜、烹制等繁琐步骤的“懒人福利”。不仅受“懒人”喜欢，更受政府大力支持，就连广东省也曾发布过《加快推进广东预制菜产业高质量发展十条措施》。

这就是我们今天看到的中国粮油巨无霸——益海嘉里金龙鱼。

金龙鱼机会与风险

而且长寿花花生油量大实惠，色泽金黄透亮，非常适合家庭使用。

另一方面，随着食品安全以及消费者健康观念的提升，消费者对于食品运输过程中的仓储物流、质量控制以及产品追溯提出了更高的要求，需要食品企业具备一定的资本和技术实力来保障实施。

一夜之间，金龙鱼股价已暴跌超过64%，市值缩水近5000亿元。林园“跑路”成了热议话题词，股民们叫苦不迭。但“油茅”的称号怎会白来？且看金龙鱼接下来的精彩操作！

到2002年的时候，其市场占有率近三成，稳居小包装食用油榜首，而南海油脂也成为中国油脂贸易行业的开创者与龙头企业。

2004年9月6日，中国粮油学会发表郑重声明，对“金龙鱼”盗用该学会副会长名义和进行误导消费者的宣传进行谴责。

对呀，我一农村小子自己都差点养不活自己了。好吧，我就在网络上看看欣赏欣赏也就好了。把龙鱼之巅一字一句的看了一遍，了解到那个老板家的龙鱼是高背等等学识，朋友们的龙鱼，朋友们的鱼缸，好漂亮，很羡慕。

1988年，深圳诞生了金龙鱼在中国第一家现代化食用油加工厂，它的创办人是怀揣赤子之心的爱国华侨郭鹤年、郭孔丰叔侄。

2002年，金龙鱼推出倡导1:1:1“膳食营养均衡”的第二代调和油，再次引爆了中国食用油的健康升级。

2021年金龙鱼虽首次创下营收超2000亿的记录，但其净利润同比下滑逾30％，毛利率也有所下降，可谓是“悲喜不相通”。

强致癌物AFB1超标近五成

像一些老字号品牌，其预制菜套餐的售价在200元-2000元不等，知味观、西贝莜面村等知名品牌销售的预制菜产品，价格也在180元-500元之间。而一份配好的荤菜，价格在二三十元左右，素菜的价格也不会低于15元。

民以食为天，老百姓的饭桌上，煎炒烹炸都离不开食用油，而中国坐拥14亿人口，食用油市场非常庞大，那么国内食用油市场中排名第一的又是哪家企业呢？

根据国家统计局数据，我国2021年消费食用油4254.5万吨，位居世界第一，人均可以达到30.1kg。

根据金龙鱼发布的企业年报显示，2021年公司实现营业收入2262.25亿元，同比增长16.1%。总资产达2072.50亿元，同比增长15.7%。

而且，这并不是个例，虽然我国食用油市场总量达到4208.31万吨，但是我国食用油市场上流通的大部分的品牌其实都不是“国货”。

在这4208万吨中，国产油籽压榨仅有1224.8万吨，进口为1210.9万吨，进口油籽压榨达1772.61万吨，

世界主要的大豆生产国为美国、巴西、阿根廷等，中国的大豆生产量仅占全球的5.4%，位于全球第四。

早在千禧年，中国就成为了世界第一大豆进口国，面对中国如此庞大的大豆需求，自然有不少出口国想从中“套利”，那么世界上第一大的大豆生产国是谁呢？那就是美国。

写在最后：

公司的财务费用明细显示，利息收入比利息支出还要大，说明其短期借款的融资成本非常低，而它通过购买大额结构性存款，存款利率比贷款利率还要高。所以虽然公司有巨额借款，但财务费用率是非常低的。

 

2004年，花生大丰收，鲁花集团有员工提议压低花生收购价格，从而降低产品成本。面对“好”建议，鲁花高层领导却并不认可，当年鲁花仍然已原定价格收购了花生。

花生由于富含淀粉和油脂，在潮湿和温热的环境容易滋生霉菌，这些霉菌能够产生黄曲霉毒素B1等致癌成分。

不仅花生油的原味得到了很好的保存，而且成品非常的香醇持久，炒起菜来也是香浓纯正，独具风味。

不合格的原因包括致癌物超标，如黄曲霉毒素B1和苯并[a]芘，前者可能来自霉变的花生原料，后者可能来自榨油过程的高温。

彼时，相较于郭氏家族这种资本老手来说，中粮还嫩。嘉里通过在股权结构上精心设计，使得中粮在合作中处于劣势，最要命的是，“金龙鱼”商标权并不属于南海油脂，而是放在了新加坡郭氏集团名下。

通过将产业链上下游的工厂集合于一个生产基地内，一间工厂的产成品是另一间工厂的原材料，从而降低了整体的物流和库存成本。

（图源：金龙鱼官方旗舰店）

以创新为使命 金龙鱼引领粮油产业变革——同花顺财经

按照管理大师克莱顿·克里斯坦森的观点，一个企业在某项业务上的成功取决于其拥有的资源、流程和价值观。对于要进入某项新业务的大公司来说，资源往往不是问题，问题会出在流程和价值观上。