点烘焙所需要的工具——打蛋器：
打蛋器是西点烘焙中的必备工具，在很多地方都需要用到，此外它分为手动和电动两大类。
不要用来打太过黏稠的东西，比如面团、糖浆。电动打蛋器最好用来打发奶油、黄油、奶酪、蛋白等轻质的食物。手持打蛋器是不能和面的，所以不要想偷懒，手揉面包的乐趣还需手掌去感受！坐式打蛋器可以用来和面。
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我用了8齿的中号裱花嘴，在一片蛋糕胚上挤上一圈，盖上另外一片蛋糕胚，周边可见的纹路
今天小奇为大家总结一波
做饭必备，如果碰巧了你家有抽烟的人，还可以把他哄到油烟机下面。
打发至有大泡时加入三分之一白糖
鸡蛋建议选择常温保存的鸡蛋，如果用土鸡蛋效果会更好，如果是从冰箱刚拿出来，建议放上一个小时后再用。
但是，如果大家用的打蛋器已经是国产品牌中比较好的，可能差距也不是很大。是不是要为了这些许差别多花百来块钱，还是见仁见智的事情。我看过一个测评，说国产的ACA的就不错哦~
今天宅sir给大家介绍这款来自浩诗的手持电动无线打蛋器，打发绵密蛋白的时间只要一分半钟，省时又省力。价格不到40块钱，真的超值！
有些姐妹自己在家做蛋糕的时候喜欢听听音乐，往往没听到副歌就打发好了！
先滴入5滴白醋，或者鲜柠檬挤汁十来滴也可以。
电压力锅，是集电饭煲和高压锅于一身。使用起来相当方便，而且安全性比明火用的高压锅好得多。功能上比电饭煲多不少。
浩诗打蛋器能精准解决这个难题，无级调速，一开启就是低档模式，防溅不弄脏衣裳，中档稳定均匀，轻松搅打奶油，高档高效省时，快速搅拌辅食。
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制作奶油蛋糕抹面的时候用的多，家庭烘焙可以暂时不用准备，一般6或者8寸的蛋糕准备一把8英寸抹刀就够用了。
打发至干性的小弯勾状态即可
戳图可购买
这样做好的鸡肉金黄诱人，香气扑鼻，每一块肉都鲜嫩多汁，滋味十足。传统的盐焗做法，需要炒制大量的粗盐才可以做，通常比较烦琐。下面给大家介绍的这种方法，简单到不能再简单，有个电饭锅就可以，非常非常贴心。
（面筛子有就用，没有也没问题）
用于打发蛋清、淡奶油、黄油。功率大马力更强，打蛋头直接与食材接触，因此选择品质高一点的食品级不锈钢材质会更好。
鸡蛋的饮食禁忌
准备了3个鸡蛋，蛋清蛋液分离后，放到干净的铁盆里面就开始打发了，手持罩率，底部朝下快速搅拌，不一会胳膊已经有点酸了，没什么起色。好在我是个有毅力的厨娘，再来一次，竟然起来了小颗粒的泡沫，有了动力，不断的坚持打发下去，顺带调节握着的位置、角度和力度，竟然慢慢找到了巧劲。
购买指数：★★★☆☆
可能有的朋友最开始没有准备打蛋器，都是自己手拿着筷子搅拌的，真的是感觉手都要酸了，这个蛋白才稍微有一点泡泡，更不要说绵密的那种感觉。其实这个打发鸡蛋真的不适合用手，因为真的太费力了，建议还是买电动的打蛋器，价格不贵，打发绵密的蛋白只要一分钟左右就够，节省了时间也节省了体力。
和面桨没有用过就不讲了，最后说说一些细节问题：
电动打蛋器主要分为手持式和台式两大类。 手持式电动打蛋器在家庭烘焙中使用较多，能帮助烘焙爱好者快速轻松地把蛋清、奶油等食材打发至理想状态。
将牛奶、玉米油、面粉依次混入蛋黄液中，并使用打蛋器将其混合成无油状液体！
加入淡奶油，打发至出现清晰的纹路，装入裱花袋
小时候第一次吃这种老式鸡蛋糕好像是在上小学时，有一次家里来亲戚，亲戚带来的，那是我第一次吃，吃的连鸡蛋糕的油纸都舔的一干二净，一包鸡蛋糕也就为数不多的十几个，我和妹妹每天都吃，没2天就吃完了，那时候家里穷，妈妈日常也不舍得买给我们吃，只能自己在心里回味，后来长大一些，上了初中我跟同学周末自己上街玩，妈妈会给我10块钱。我 每次都要跑去蛋糕房买几个老式鸡蛋糕吃。到现在都还是很喜欢这种老式鸡蛋糕的味道！ 配方大约可以做14-15个，我今天用6个鸡蛋翻倍做的
1、动手之前先把烤箱打开到180℃预热20分钟 鸡蛋和绵白糖。全部加入一个无水无油的盆中，隔热水，用电动打蛋器高速打发，隔热水会让全蛋打发的更快，更稳固
2、打发到这种可以画出8字，而且不会马上消失的状态即可
3、倒入过筛的低筋面粉，用刮刀翻切的手法，将面粉拌混合，看不到干粉即可
4、看不到干粉后加入玉米油。从底部翻拌，不要让玉米油沉底了，玉米油和面糊混合后即可
5、面糊做好后挤入纸杯中，表面撒上白芝麻
6、送入预热好的烤箱中层，转160℃烘烤25分钟左右
7、时间到，出炉。表面微开裂是正常情况哦
8、掰开看看，蓬松好吃呢
9、忍不住要多拍几张图
1.健脑益智：鸡蛋对神经系统和身体发育有很大的作用，其中含的胆碱可改善各个年龄组的记忆力。
2.保护肝脏：鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用，蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。还可提高人体血浆蛋白量，增强肌体的代谢功能和免疫功能。
3.防治动脉硬化：美国营养学家和医学工作者用鸡蛋来防治动脉粥样硬化，获得了出人意料惊人效果，他们从鸡蛋、核桃、猪肝中提取卵磷脂，每天给患心血管病人吃4～6汤匙。3个月后，患者的血清胆固醇显著下降，获得满意效果。
4.预防癌症：根据对全世界人类癌症死亡率进行的分析，人们发现癌症的死亡率与硒的摄入量成反比。而鸡蛋中含有丰富的硒元素。
5.延缓衰老：不少长寿老人的延年益寿经验之一，就是每天必食一个鸡蛋。
6.美容护肤：鸡蛋中还含有较丰富的铁，铁元素在人体起造血和在血中运输氧和营养物质的作用。人的颜面泛出红润之美，离不开铁元素。如果铁质不足可导致缺铁性贫血，使人的脸色萎黄，皮肤也失去了美的光泽。由此可见，鸡蛋确是维护皮肤美的重要食品之一。
1. 未熟的鸡蛋不能吃；煮熟的鸡蛋用冷水浸后忌存放
2. 产妇在分娩过程中体力消耗大，消化吸收功能减弱，肝脏解毒功能降低，大量食用对身体不宜。一般情况下，产妇每天吃3个左右的鸡蛋就足够了
3. 鸡蛋含人体所需的几乎所有营养物质，每天吃一个鸡蛋是不少长寿者延年益寿的经验之一
4. 新鲜的鸡蛋蛋壳完整，无光泽，表面有一层白色粉末，手摸蛋壳有粗糙感，轻摇鸡蛋没有声音，对鸡蛋哈一口热气，用鼻子凑近蛋壳可闻到淡淡的生石灰味，将鸡蛋放入水中，蛋会下沉
5. 毛蛋、臭蛋、生蛋忌食，打蛋时须提防沾染到蛋壳上的细菌
6. 婴幼儿、老人、病人吃鸡蛋以煮、蒸为好。