本篇文章给大家谈谈爆米花玉米和普通玉米的区别，以及爆米花玉米粒批发的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
文章详情介绍：
玉米怎么选？什么品种的玉米口感好？一篇帮你实现玉米自由
本内容来源于@什么值得买APP，观点仅代表作者本人 ｜作者：威猛鲜生
大家好，我是钟爱研究生鲜的鲜生~
最近天气越来越热，眼看着又快到了玉米大量的季节，本着爱探索的心态，研究了当下较火的三类玉米品种。
无论你是爱吃老的嫩的粘的脆的，看这一篇就够了！
看鲜生，买生鲜不迷路。
玉米原产于中南美洲国家，是世界上产量最高分布最广泛、产量最高的的粮食作物之一，是世界上重要的粮食作物。
在电影《星际穿越》中，地球环境极度恶化，疫病、高温、干旱席卷全球，在如此恶劣的坏境中，玉米成为了为人类存活提供能源的主要作物。
为什么要如此设定呢？
从影片的角度看，玉米相对于小麦、水稻来说更易成活，也更耐寒耐旱耐贫瘠，在恶劣的末日环境下，存活率更高。
事实上，玉米在现实生活中，也是影响人类社会发展的重要农作物之一。
日常我们所食用的肉蛋奶及各种动物制品，其饲料主要就是由玉米加工而来。不仅如此，玉米还可以用来发酵为乙醇，作为机械所用的能源。
根据不同用途，市面上常见的玉米主要分为：粮用饲用品种、菜用品种（甜玉米、糯玉米）、加工品种、爆粒型品种（爆裂玉米）
一、甜玉米
甜玉米主要分为普通型甜玉米、超甜玉米、加强型甜玉米三种。
其中普通型甜玉米是当前市面上最为多见的玉米类型，口感香甜脆爽，淀粉含量在35%左右，可以加工制作为冷冻食品或水果罐头等。
超甜玉米又被称为“水果玉米”，有黄色、白色、双色（黄白相间）三种颜色，比普通玉米营养更丰富，含水量更高，口感香甜，是欧美、韩国、日本等国家的主要蔬菜之一，适合蒸煮、烧烤、烹饪等，因其甜、脆、嫩的特点深受各阶层消费者青睐。
水果玉米还有一个非常受欢迎的特点就是——可以直接生吃。薄薄的表皮一咬就破，表皮下的汁液清甜爽口，吃起来像水果一样。
二、糯玉米
糯玉米又被称为粘玉米，主要起源是我国的广西和云南地区，具有糯性高、味道清香、糯中带甜等特点，适当的甜味与舒适的嚼劲是糯玉米受大多数人喜爱的特点。除此之外，与普通玉米相比，糯玉米蛋白质含量更高，大约在10%以上。
在糯玉米世界中，紫黑糯玉米被称为糯玉米中的“珍品”，不仅因为它色彩奇特，还因它含有较多的膳食纤维素、氨基酸等营养物质。紫黑糯玉米中支链淀粉含量占比90%，更易于消化。
三、爆裂玉米
爆裂玉米是一种用于制作爆米花的玉米类型，个头较小，质地坚硬，结构紧实，有麦粒型和珍珠型两种。适当时加热，能爆裂成大于原体积几十倍的爆米花。小型爆米花机、铁锅等都可以加工，随时可以膨爆出新鲜的玉米花。
家庭制作指南：选用较厚的铁锅或铝锅，先将锅烧干烧热，加入食油、玉米，最后加入食糖。以中火边加热边晃动，使玉米均匀加热，1～2分钟后便开始爆花。待仅存零星的爆花声时，将玉米花全部倒出，片刻后就可食用，每次放玉米50～100克。油、糖和玉米比例为1∶1∶5
玉米怎么做更好吃？
1、简易版肯德基同款玉米做法
原料：水果玉米2根、黄油10-20g、炼乳5-10g（可用淡奶油代替）、牛奶500ml、 盐适量（使玉米香甜而不腻）
做法：
1）玉米剥去叶子、玉米须、玉米梗后切成三段
2）将玉米段平铺至锅底（更好入味）放入以上配料，最后加入牛奶，可根据个人口味调节
3）中火煮开后小火炖20-30min，中途可将玉米翻滚几次
4）煮好后浸泡10-15min，玉米会进一步吸收汁液，奶香四溢~
2、芝士焗玉米
原料：玉米粒、芝士碎、白砂糖两勺
做法：
1）将玉米粒平铺在烤盘中，撒上两勺白糖拌匀
2）在玉米粒上铺一层芝士碎
3）烤箱180℃烘烤10分钟（根据自家烤箱可适当调整）
以上就是本期鲜生的分享， 最后祝大家都能买到好吃的玉米~
在家也能吃到电影院的爆米花，超级简单
By 奶茶～小猪
用料
天猫网爆米花专用玉米 80克
黄油 20克
白砂糖 50克
做法步骤
1、黄油融化，放玉米，白砂糖进去，一定要小火，爆的过程中要不停的颠颠锅
2、盖上盖子等着爆完就可以了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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减肥要少吃糖少吃油，那么不加糖和奶油的老式爆米花呢？
【范志红注册营养师 原创内容 欢迎转发】
常有网友问：我在减脂，但是偶尔还是想吃点零食，路边的老式爆米花能不能吃？
新版爆米花又甜又香，我觉得热量特别高，不敢吃。
老式的爆米花，用那种小转炉爆出来的，原料只有普通玉米和糖精，没有奶油，没有糖。
既然老式爆米花不加糖和奶油，应当是热量比较低的食品吧？应当是无害健康的吧？
其实不一定。
首先，小转炉的炉体含有铅，所谓爆米花铅过多有害健康，说的就是在高温下微量的铅转移到玉米花里面，造成铅污染。而用不锈钢锅和爆裂玉米做出来的新式爆米花就没有这个铅污染问题了。
其次，小转炉爆米花不会增加热量，也不会降低热量。按同样重量计算，出来的爆米花和干玉米粒一样的热量值，大约360千卡/100克，和大米白面是一个档次的。只是体积大了显得疏松而已。
此外，膨化处理会大大升高血糖指数（GI）值。毕竟质地疏松了，嚼起来方便，消化酶攻击它时，效率也会大大上升。馒头面包疏松多孔，容易嚼烂，消化酶作用效率高，所以GI值高，道理是一样的。
不过，传统爆米花也有它的相对优势。
新式爆米花一般用爆裂玉米为原料，没有铅污染问题，但通常会加人造奶油、糖和香精。
干玉米粒本来热量就不低，再加人造奶油就更高。这就好比本来馒头热量就不低了，再抹上一块黄油，热量就更高。
超市里卖的那些“杂粮米花”，比如膨化大麦、膨化青稞、膨化小米之类，都加入了不少脂肪，看看配料表和营养成分表就知道了。
相比而言，传统爆米花减少了人造奶油，和新式爆米花相比，的确是能够略微降低一些热量。
此外，人造奶油中不仅饱和脂肪酸高，还可能含有少量反式脂肪酸，这本身就是对健康无益的。
所以，如果要减肥，爆米花不是不能吃，但不能随便吃。无论新式还是老式，总量一样是需要控制的。
毕竟都是粮食做的，吃一两爆米花（50克干玉米粒）就要少吃半碗米饭（50克大米）。
传统爆米花有小转炉带来铅污染的担心，新式爆米花有高饱和脂肪和反式脂肪的担心。
再说一遍，2两爆米花=2两干玉米粒=2两干大米（一小碗米饭）=2两白面（一个大号馒头）！
（编辑：郑飞飞）
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范志红
北京食品营养与人类健康高精尖创新中心岗位科学家
中国营养学会理事
中国健康促进与健康教育协会理事
中国科协聘营养科学传播首席专家
中国农业大学食品科学博士