图片来源@视觉中国

 

 

如今中国互联网产业发达，其触角早已渗透到各行各业。当年轻人的社交日益互联网化，外卖咖啡这个概念应运而生，其代表企业就是瑞幸咖啡。瑞幸的开店策略是紧密围绕星巴克咖啡店，以消费者感知上更具性价比的方式，把咖啡送到线下店所无法覆盖到的地方，并把咖啡送到消费者手里。

仅用229天便膨胀成独角兽，而后迅速坠落悬崖，“元气满满”的瑞幸还能支撑多久？鲸声whistle实地探访了北京多家瑞幸咖啡门店，试图还原风暴下的瑞幸真实一角：

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下面，我们来分析一下这门新兴的生意到底怎么样！

智能咖啡机的这种“无人值守咖啡馆”形式，可以很好地满足更多场景的需求，例如大学校园，学生具备着积极的咖啡需求与消费动机，这是一种情感咖啡。一个学校布置三五十台咖啡机，既可以让大学生活变得丰富、美好，满足学生的消费需求，也可以培育未来市场。

 

 

咖啡之翼品牌董事长、创始人

当地时间4月12日，马斯克接受媒体采访。被问及自他接手以来离开推特的广告商时，马斯克表示“他们现在要么回来了要么将要回归”，但没有说出任何广告商名字。

作为一个快被埋没入土的运营人来说，瑞幸让我感到兴奋的就是杨飞老师在瑞幸初期做的用户增长策略；作为一个创业者而言，瑞幸让我反思的是这么快的走上资本市场，究竟是为了让消费者兴奋，还是让资本市场兴奋。

【南方+记者】欧志葵

打造中国自主咖啡品牌、最理解中国用户的咖啡企业，咖啡之翼优术的关键是：始终保持着年轻的心态，与市场同行，与用户同频。在每一座城市，积极捕捉年轻人、城市人的生活习惯和喜好。基于这些我们的品牌才可以不衰老，永葆青春。此外还要对行业发展趋势具有敏锐性，努力打造出满足年轻一代消费者需求的咖啡产品。

COSTA此次推出物联网咖啡机，意在进军淘宝无人咖啡售卖机市场。相比开设更多的咖啡店，咖啡机的铺设成本明显更低，也能够更快地占据市场。与它有同样想法的还有星巴克和雀巢，今年8月，两家巨头结成的全球咖啡联盟正式登陆中国市场，雀巢推出了星巴克版咖啡机。该咖啡机使用星巴克的咖啡豆现磨，主要应用场景为办公室和酒店。在这一领域，瑞幸咖啡也于6月传出布局名为“瑞即购”的自助咖啡机项目，消费者可通过APP可以自动锁定距离最近的咖啡机，扫码现做，不过目前暂未有落地的相关消息。

瑞幸负责人对新京报表示，受疫情等相关因素的影响，瑞幸咖啡确实在进行正常的门店优化，对个别效益不好或客户覆盖重合的门店进行“关停并转”，同时持续新开门店，这也是公司门店战略调整的方向。

与此同时，随着科技发展和商业模式的创新，智能零售设备的样式、种类越来越多样化，智能零售设备的“大脑”也在进化，集合AI视觉识别、物联网等科技，有了更加人性化和聪明的智能软件。

学校可能是一个较为理想的地方。在食堂、图书馆、宿舍楼下、甚至是操场都可以摆放。用以满足学生们不同的场景。比如在图书馆学习，不愿意轻易走出去很远去买一瓶水。所以近在咫尺的售货机是不错的选择。

每天上下班的白领，早上可能需要的不仅仅是一杯咖啡，还可能是一杯热牛奶或热豆浆。而我们要顾及的现实是写字楼周围，一定存在大量便利店，它们品类齐全，也有咖啡、豆浆出售。价格可能跟自助机的差不多，甚至有的更便宜一些。因此放在写字楼里的咖啡很有可能成为摆设或者保安的尝鲜地。

钱治亚说，瑞划算采用了6层货架设计，除了瑞幸自有品牌（罐装饮料、果汁系列、坚果零食等），还与百事、雀巢、恒天然等14家全球第三方零售快消品合作，通过大规模采购和定制化，获得优惠的采购价格。除此以外，瑞划算还在售货机内设置了共享充电宝模块。

成立两年的瑞幸咖啡通过“疯狂”开店和用户补贴，不仅迅速在中国咖啡市场站稳脚跟，还以中概股最快IPO的速度登陆美国纳斯达克。根据最新的2019年三季报，瑞幸咖啡在去年第三季度营收达到15.42亿元，高于市场预期；净利润亏损5.32亿元，亏损环比收窄两成。

虽然瑞幸咖啡总体还在亏损，但在第三季度瑞幸首次迎来了门店层面的盈利。根据财报，瑞幸咖啡在第三季度门店层面营业利润为1.86亿元，营业利润率为12.5%。

除了直营门店以外，瑞幸咖啡还在今年9月推出了独立运营的茶饮品牌——小鹿茶，并开放了全国范围内的第三方加盟。不同于瑞幸咖啡侧重一二线城市布局，小鹿茶门店将侧重二三四线城市。

在去年三季度的财报会上，瑞幸咖啡首次披露了小鹿茶相关数据。据悉，小鹿茶销量约占现制饮品的20%。去年5月至9月期间，小鹿茶的销售量增长了8.8倍，钱治亚称小鹿茶的单杯成本与瑞幸咖啡基本一致。

截至美股1月7日收盘，瑞幸咖啡报每股35.11美元/股，较发行价17美元/股已翻倍，市值逾84亿美元。

事实上，在执行过程中，瑞幸遇到了困难。“无人零售设备到底拓展了多少个点位，根本没数儿，当时就是撤了又放，放了又撤，例如瑞幸这个月要求投放出去50个，下个月就又让全部撤回。”一位瑞幸员工表示，“后来机器也经常出问题，比如供电不够、机器过热之类的”。

 

做生意，总归是要把产品卖出去，因此你需要找到你的用户并且能够满足用户的需求，解决他们的问题。虽然现在中国咖啡市场有了高速增长，但可能还是有10亿人是不喝咖啡的。就与之前传出的中国还有10亿人没做过飞机是一样的。

在西城区通泰大厦交通银行的大堂里，瑞即购处于正常运行状态。前来购买咖啡的人多为这栋写字楼的工作人员，及到此办理业务的人群。这台机器可选择美式、拿铁、香草拿铁、焦糖拿铁、奥瑞白等咖啡类产品，与瑞幸门店内多个选择相比少了很多，但美式11.5元的优惠价还是颇具吸引力，据大堂内一名保洁人员称，有“挺多人来买”。

据介绍，瑞幸咖啡是当前为止，中国自成立以来上市最快的企业。

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