本篇文章给大家谈谈爆米花玉米粒 全聯，以及爆米花球形玉米粒的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
文章详情介绍：
做“爆米花”的玉米，和普通玉米有啥不同？原来区别不止一点点
做“爆米花”的玉米，和普通玉米有啥不同？原来区别不止一点点
去电影院看电影时，如果留意观察，大家会发现，几乎所有电影院的售票处附近，都有卖爆米花和可乐，也不知从何时起，左手一桶爆米花，右手一罐饮料，成为了很多人看电影的标配，甚至有人还以电影院里的“爆米花经济”做过文章。
天猫爆米花，应该算是我们从小吃到大的零食，是用玉米、酥油和糖制成的膨化食品，早在4000多年前，就已经有了爆米花的存在。爆米花制作的原理也非常简单，玉米经过加热后，里面含有的水分会蒸发掉，淀粉会液化，并向外爆开，于是就有了爆米花。
说到这，相信大家会好奇一个问题，做爆米花的玉米和我们平时看到的玉米是一种玉米吗？那今天，懒喵就跟大家聊聊这个话题，一起来看看：
爆米花玉米和普通玉米有啥区别？
01 品种不同
爆米花玉米
做爆米花用的玉米，和我们日常当主食吃的玉米，并不是同一种玉米。
前者叫爆裂玉米，是一种专门用于制作爆米花的特种玉米，起源于美洲的墨西哥、秘鲁等地区，籽粒中含有丰富的角质淀粉，质地比较硬实。
普通玉米
普通玉米，就是我们经常说的苞谷、苞米棒子，原产自中美洲和南美洲地区，有甜玉米和糯玉米等之分，烹制熟后即可食用，并不具有什么特种功能。
爆米花玉米和普通玉米的第一大区别，在于品种不同，前者属于专门用于制作爆米花的特种玉米，后者是我们日常当主食吃的粮食作物，不具备特种功能。
02 特性不同
爆裂玉米在高温的条件下，具有很强的膨爆力，能爆裂成大于原体积几十倍的米花，在膨爆后，会出现乳白色的絮状物（也就是爆米花）。这类玉米即使籽粒被砸碎，也依旧具有膨爆力。当玉米籽粒水分含量在13.5%-14%之间时，膨爆效果最佳。
爆裂玉米
普通玉米胚皮较薄，膨爆力较差，在高温的环境下也很难发生爆裂，哪怕发生了，也只是在少部分玉米粒上，膨爆性能远远不及爆裂玉米。
爆米花玉米和普通玉米的第二大区别，在于特性不同，前者在高温下会发生膨爆反应，爆裂成比原体积大很多的米花，后者则不具有这一特性。
03 外观不同
无论是玉米穗，还是玉米粒，爆裂玉米都比普通玉米要小，并且摸起来紧实有力，质感坚硬，籽粒的颜色多为黄色或白色，偶尔也有红色、蓝色等其它颜色。普通玉米个头较大，玉米粒也比爆裂玉米大，但质地没爆裂玉米硬。
爆米花玉米和普通玉米的第三大区别，在于外观不同，前者的个头较小，质地较硬；后者的个头相对较大，质地略软。
04 口感不同
爆裂玉米主要用来做爆米花吃，口感上具有香甜酥脆的特点，但容易受潮，受潮后会失去其酥脆的口感，因此做出来的爆米花要趁热吃完。普通玉米吃起来软糯香甜，不具有酥脆的特点，而是带有一定的黏性。
爆米花玉米和普通玉米的第四大区别，在于口感不同，前者吃起来又酥又脆，后者吃起来又软又糯。
结语
由上可知，爆米花玉米和普通玉米的区别，主要集中在4个方面，分别是品种不同、特性不同、外观不同、口感不同。大家如果想在家自制爆米花，千万别直接用普通玉米，而是要用专门用来做爆米花的爆裂玉米。
用大白话聊美食，我是懒喵，喜欢美食的朋友，可以随手点个关注噢~
一口炒菜锅就能做出电影院球形爆米花，5毛钱玉米变10块钱爆米花
每次孩子路过球形爆米花摊就走不动路了，听着扩音器里喊着美国球形爆米花，拉也拉不走，一桶十块钱，作为一个注重健康和卫生，更作为一个省钱抠门的主妇，我怎么可能买！必须要自己做啊，因为炒锅就做得了。之前出过视频，但是影响甚微，今天就整理成文字，说不定这样才能打动你们的心！
正如我视频所说，即使你操作能力不强，也可以轻松做出非常可口的爆米花，因为用特殊品种的玉米粒制作爆米花非常简单，只需要一口铁锅，一点炒菜的玉米油，再来点儿糖就可以了。为什么这种玉米粒就可以呢，因为它个头小同时皮质厚实，具有自身内部能形成高压并爆裂的条件。
食材：爆米花专用玉米粒100克（网上每斤2-3块钱，超市5块钱左右）；玉米油20克；冰糖或白糖50克
首先，用中火把炒锅烧热，然后倒入20克玉米油，如果你是土豪可以用黄油，这样会更香，就是奶油味爆米花，油烧热至沸腾，改成小火。
然后，把玉米粒倒入锅内，盖上透明锅盖，观察玉米粒的状态，一定要盖盖儿，否则会蹦满屋子，等到第一颗爆开后，后续所有的玉米粒会大量爆开。我把原理讲一下，高温使得玉米粒急剧膨胀，而外部的皮却极力组织其膨胀，随着内部的压力越来越大，就爆裂了。
如果你可以掌握好温度，玉米粒爆裂开如球形，一般情况下第一次会外形稍差，但是口感也很棒。
最后，锅内倒入一点点油，化开白糖，然后把爆开的玉米花重新倒入锅内，翻拌均匀，让糖浆裹到爆米花上。这样又甜又脆的爆米花就完成了。
最后的成品外层裹着薄糖衣，晶莹漂亮颜值很高的哦！
很多人质疑为啥糖和玉米粒不一起放到锅内，我经过多次试验，确定以上的放糖方法才是最容易操作的，提前放糖会影响玉米粒爆开，同时糖也会糊。
我是卓妈，一个家庭主妇，一个农村宝妈，欢迎留下你的更好美食经验，一起进步！为了健康和省钱，一切自制，自制，自制！
做“爆米花”的玉米，和普通玉米有啥不同？原来区别不止一点点
做“爆米花”的玉米，和普通玉米有啥不同？原来区别不止一点点
去电影院看电影时，如果留意观察，大家会发现，几乎所有电影院的售票处附近，都有卖爆米花和可乐，也不知从何时起，左手一桶爆米花，右手一罐饮料，成为了很多人看电影的标配，甚至有人还以电影院里的“爆米花经济”做过文章。
爆米花，应该算是我们从小吃到大的零食，是用玉米、酥油和糖制成的膨化食品，早在4000多年前，就已经有了爆米花的存在。爆米花制作的原理也非常简单，玉米经过加热后，里面含有的水分会蒸发掉，淀粉会液化，并向外爆开，于是就有了爆米花。
说到这，相信大家会好奇一个问题，做爆米花的玉米和我们平时看到的玉米是一种玉米吗？那今天，懒喵就跟大家聊聊这个话题，一起来看看：
爆米花玉米和普通玉米有啥区别？
01 品种不同
爆米花玉米
做爆米花用的玉米，和我们日常当主食吃的玉米，并不是同一种玉米。
前者叫爆裂玉米，是一种专门用于制作爆米花的特种玉米，起源于美洲的墨西哥、秘鲁等地区，籽粒中含有丰富的角质淀粉，质地比较硬实。
普通玉米
普通玉米，就是我们经常说的苞谷、苞米棒子，原产自中美洲和南美洲地区，有甜玉米和糯玉米等之分，烹制熟后即可食用，并不具有什么特种功能。
爆米花玉米和普通玉米的第一大区别，在于品种不同，前者属于专门用于制作爆米花的特种玉米，后者是我们日常当主食吃的粮食作物，不具备特种功能。
02 特性不同
爆裂玉米在高温的条件下，具有很强的膨爆力，能爆裂成大于原体积几十倍的米花，在膨爆后，会出现乳白色的絮状物（也就是爆米花）。这类玉米即使籽粒被砸碎，也依旧具有膨爆力。当玉米籽粒水分含量在13.5%-14%之间时，膨爆效果最佳。
爆裂玉米
普通玉米胚皮较薄，膨爆力较差，在高温的环境下也很难发生爆裂，哪怕发生了，也只是在少部分玉米粒上，膨爆性能远远不及爆裂玉米。
爆米花玉米和普通玉米的第二大区别，在于特性不同，前者在高温下会发生膨爆反应，爆裂成比原体积大很多的米花，后者则不具有这一特性。
03 外观不同
无论是玉米穗，还是玉米粒，爆裂玉米都比普通玉米要小，并且摸起来紧实有力，质感坚硬，籽粒的颜色多为黄色或白色，偶尔也有红色、蓝色等其它颜色。普通玉米个头较大，玉米粒也比爆裂玉米大，但质地没爆裂玉米硬。
爆米花玉米和普通玉米的第三大区别，在于外观不同，前者的个头较小，质地较硬；后者的个头相对较大，质地略软。
04 口感不同
爆裂玉米主要用来做爆米花吃，口感上具有香甜酥脆的特点，但容易受潮，受潮后会失去其酥脆的口感，因此做出来的爆米花要趁热吃完。普通玉米吃起来软糯香甜，不具有酥脆的特点，而是带有一定的黏性。
爆米花玉米和普通玉米的第四大区别，在于口感不同，前者吃起来又酥又脆，后者吃起来又软又糯。
结语
由上可知，爆米花玉米和普通玉米的区别，主要集中在4个方面，分别是品种不同、特性不同、外观不同、口感不同。大家如果想在家自制爆米花，千万别直接用普通玉米，而是要用专门用来做爆米花的爆裂玉米。
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